GÂTEAU AUX AMANDES SANS FARINE, GLACÉ AU CHOCOLAT
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GÂTEAU AUX AMANDES SANS FARINE, GLACÉ AU CHOCOLAT
GÂTEAU AUX AMANDES SANS FARINE, GLACÉ AU CHOCOLAT Douceur, Sélection du Chef Pour d'autres délicieuses recettes, visitez www.selwindsor.com Sel de mer Niveau de difficulté : Temps de préparation: 25 minutes Temps de cuisson: 60 minutes Ingrédients Preparation Gâteau 1-1/4 tasse Gâteau sucre 1 tasse beurre non salé (à temperature ambiante) 1. Préchauffer le four à 350 ° F. 5 œufs (séparés) 2. Doubler un moule rond peu profond de 9 pouces de papier parchemin et graisser. 2 tasse amandes (moulues) 3/4 tasse pépites de chocolat noir (hachées finement) 1/2 c. à thé Sel de mer fin Windsor® Glaçage au chocolat 1/3 tasse crème épaisse 3. Mettre en crème le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter graduellement les jaunes d'œuf. 4. Incorporer les amandes moulues, le sel et le chocolat. 5. Dans un autre bol, monter les blancs d'œuf en neige, puis plier délicatement dans le mélange de pâte à gâteau. 1 c. à table sirop de maïs clair 2/3 tasse pépites de chocolat noir (hachées finement) 6. Verser dans le moule à gâteau préparé et cuire de 45 à 60 minutes. 1 c. à thé Gros sel cascher Windsor® (pour saupoudrer) 7. Insérer une tige au centre, qui en ressortira avec une légère trace de pâte. Démouler et laisser refroidir. 8. Garnir le dessus de glaçage au chocolat. Une fois le glaçage bien pris, saupoudrer de sel de mer en gros grains. Glaçage au chocolat 1. Porter à ébullition la crème et le sirop de maïs dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé. 2. Retirer de la source de chaleur. Ajouter le chocolat; faire tourner la casserole pour couvrir complètement de crème. 3. Laisser reposer pendant 5 minutes. Brasser jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir complètement. Donne 16 portions.