Cours n°1 Protéines. Correction des QCM

Stage de Pré-Rentrée de Biochimie
Chapitre 1 :
Structure et fonctions des protéines
Correction des exercices
28 août 2013
1
Question 1
A. Les acides aminés sont les acteurs principaux du monde du
vivant.
B. Ils possèdent une fonction amine, une fonction acide
carboxylique et un une chaine variable.
C. Il existe 15 chaînes variables différentes possibles.
D. Les Acides aminés naturels sont tous sous la forme L.
E. Les Acides aminés naturels sont tous sous la forme D.
Question 1
A. Les acides aminés sont les acteurs principaux du monde du
vivant. FAUX
B. Ils possèdent une fonction amine, une fonction acide
carboxylique et un une chaine variable. VRAI
C. Il existe 15 chaînes variables différentes possibles. FAUX
D. Les Acides aminés naturels sont tous sous la forme L. VRAI
E. Les Acides aminés naturels sont tous sous la forme D. FAUX
Question 2
Soit la séquence d’AA ci-dessous :
Gly-Ile-Val-Glu-Lys-Gln-Cys-Cys-Thr-Ser-Tyr
A. A pH 7 ce fragment n’est pas chargé.
B. A pH7 ce fragment est chargé positivement.
C. Par convention l’extrémité N-ter est la glycine (Gly).
D. Le clivage de ce fragment par la trypsine donnerait deux
fragments.
E. Le clivage de ce fragment par le chymotripsine donnerait deux
fragments.
Question 2
Cette séquence contient : 1 Glycine, 1 Isoleucine, 1 Valine, 1
Acide glutamique, 1 Lysine, 1 Glutamine, 2 Cystéines, 1
Thréonine, 1 Sérine , 1 Tyrosine.
Donc deux AA chargés : la lysine (chargée + à pH 7) et l’acide
glutamique (chargé – à pH 7)
Donc à pH 7 ce peptide est chargé mais neutre  A et B Faux
De plus, la Glycine est située à l’extrémité N-ter  C Vrai
Question 2
Gly-Ile-Val-Glu-Lys-Gln-Cys-Cys-Thr-Ser-Tyr
• La Tripsine coupe après les résidus lysine et arginine
• La chimiotripsine coupe après les résidus phénylalanine,
tyrosine, tryptophane, leucine ou méthionine.
• Donc la tripsine donne deux fragments et la chimiotripsine ne
coupe rien.
• Donc D Vrai E Faux
Question 3
Parmi les propositions suivantes concernant l’Arginine, laquelle
(lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
A. C'est un acide aminé apolaire à fonction basique.
B. À pH 12,5, il n'est pas ionisé.
C. À pH 10,5, il n'est pas ionisé.
D. Il peut être une cible d’un agent endogène de clivage : la
chymotrypsine.
Question 3
Selon le tableau des acides aminés, on voit que l’arginine est:
-
Polaire ionisable
A fonction basique
A pKa= 12.5
N’est la cible que de la trypsine pour ce qui est des agents de
clivage.
Question 3
Parmi les propositions suivantes concernant l’Arginine, laquelle
(lesquelles) est (sont) exacte(s) ?
A. C'est un acide aminé apolaire à fonction basique. VRAI
B. À pH 12,5, il n'est pas ionisé. FAUX
C. À pH 10,5, il n'est pas ionisé. VRAI
D. Il peut être une cible d’un agent endogène de clivage : la
chymotrypsine. FAUX
Question 4
A connaître par cœur :
La liaison peptidique est :
- PLANE
- POLAIRE
- RIGIDE
Donc ACDE Vrai / B Faux
Question 5
A. L’angle entre les groupements amine de l’un et carboxylique
de l’autre s’appelle l’angle Ω.
B. Cet angle ne peut prendre qu’une seule valeur, 180°.
C. Cet angle ne peut prendre qu’une seule valeur 0°.
D. La configuration habituellement prise par cet angle est
appelée Cis.
Question 5
A. L’angle entre les groupements amine de l’un et carboxylique
de l’autre s’appelle l’angle Ω. VRAI
B. Cet angle ne peut prendre qu’une seule valeur, 180°. FAUX
C. Cet angle ne peut prendre qu’une seule valeur 0°. FAUX
D. La configuration habituellement prise par cet angle est
appelée Cis. FAUX
On définit Ω comme l’angle de torsion autour de la liaison C-N. Il
ne prend que 2 valeurs :
- Ω = 0° configuration CIS
- Ω = 180°configuration TRANS
La liaison prend presque toujours une configuration TRANS, plus
stable.
Question 6
A. Les structures primaires des protéines sont les motifs de bases
comme les hélices alpha ou les coudes.
B. L’hémoglobine possède une structure tertiaire.
C. Toutes les protéines possèdent des structures tertiaires ou
quaternaires.
D. La structure tertiaire correspond à l’agencement dans l’espace
de la protéine, tandis que la secondaire est l’enchainement
des acides aminés.
E. La myoglobine possède beaucoup d’hélices alpha.
Question 6
Question 6
A. Les structures primaires des protéines sont les motifs de bases
comme les hélices alpha ou les coudes. FAUX (cf schéma)
B. L’hémoglobine possède une structure tertiaire. VRAI (cf cours)
C. Toutes les protéines possèdent des structures tertiaires ou
quaternaires. FAUX (cf schéma)
D. La structure tertiaire correspond à l’agencement dans l’espace
de la protéine, tandis que la secondaire est l’enchainement
des acides aminés. FAUX (cf schéma)
E. La myoglobine possède beaucoup d’hélices alpha. VRAI (cf
cours)
Question 7
A. La myoglobine et l’hémoglobine servent à lier l’oxygène, mais
leur rôle est différent.
B. La myoglobine est une protéine présente dans les globules
rouges.
C. L’hémoglobine est un très bon transporteur d’O2 de par sa
très forte affinité avec l’oxygène.
D. L’hème est un petit peptide (enchainement d’acides aminés)
permettant de fixer l’oxygène.
E. Il y a quatre hèmes sur l’hémoglobine, ce qui lui permet de lier
quatre molécules d’oxygène.
Question 7
A. La myoglobine et l’hémoglobine servent à lier l’oxygène, mais
leur rôle est différent. Vrai. La myoglobine sert au stockage,
et l’hémoglobine au transport.
B. La myoglobine est une protéine présente dans les globules
rouges. Faux. MYO = muscles!!
C. L’hémoglobine est un très bon transporteur d’O2 de par sa
très forte affinité avec l’oxygène. Faux. Cf courbe qu° 8
D. L’hème est un petit peptide (enchainement d’acides aminés)
permettant de fixer l’oxygène. Faux, L’hème est un
groupement prosthétique, donc un segment non peptidique.
E. Il y a quatre hèmes sur l’hémoglobine, ce qui lui permet de lier
quatre molécules d’oxygène. Vrai.
Question 8
A. La courbe de droite se rapporte à l’hémoglobine, et celle de
gauche à la myoglobine.
B. La forme de la courbe est dite sigmoïde.
C. La courbe hyperbolique de gauche témoigne du fait que
l’affinité augmente en même temps que la PO2, c’est ce qu’on
appelle l’allostérie.
D. L’affinité de l’hémoglobine pour l’O2 est plus forte dans les
poumons que dans les tissus.
Question 8
hémoglobine
myoglobine
Question 8
A. La courbe de droite se rapporte à l’hémoglobine, et celle de
gauche à la myoglobine. VRAI
B. La forme de la courbe est dite sigmoïde. VRAI
C. La courbe hyperbolique de gauche témoigne du fait que
l’affinité augmente en même temps que la PO2, c’est ce qu’on
appelle l’allostérie. FAUX
D. L’affinité de l’hémoglobine pour l’O2 est plus forte dans les
poumons que dans les tissus. VRAI