Etienne Chatel.pub - Chateau des Avenières

ETIENNE CHATEL
Peux-tu nous présenter ton parcours ?
L’été nous mettons des jardinières sur les
balcons et sur les fenêtres du château qui
Alors mon parcours ce serait un peu
sont ornés de dipladénias, il y a aussi des
long… Le plus important à noter c’est que j’ai buis, des pivoines on voit beaucoup de fleurs
toujours vécu dans un milieu rural, mes pamais surtout une grande quantité de bruyères
rents avaient une ferme et puis j’ai passé un qui commencent déjà à fleurir, et des massifs
BTS agricole et fait plusieurs types de travail de spirées dont les feuilles commencent à
par exemple dans le commerce. J’étais déjà prendre des couleurs.
jardinier mais plutôt jardinier paysagiste et je
suis au château des Avenières depuis
Et qu’est-ce que l’on trouve dans le potaquelques années maintenant.
ger du Château ?
Quel est ton travail au quotidien ?
Je travaille en étroite collaboration avec notre
Il y a deux périodes dans l’année, la période Chef Marc Le Roux. La carte du restaurant
hivernale où j’intègre l’équipe de mainteest mon outil essentiel pour choisir les plantanance, je fais de l’entretien avec mes coltions du potager. De cet hiver il reste salades,
lègues, l’entretien du château au niveau du
épinards et cottes de blettes. Toute l’année
bâtiment et puis à la belle saison je m’occupe nous trouvons bien sur ciboulette, romarin,
du jardin, et du jardin potager pour produire thym, sarriette, origan et mélisse… Je viens
des légumes pour le restaurant du château. de planter oignons, échalotes, petits pois et
fèves et j’ai commencé mes semis pour les
Quels sont les plantes, arbustes et fleurs tomates, courgettes, céleris, navets, choux,
poireaux et basilic. Nous commençons à
présents au domaine ?
avoir également de la rhubarbe pour notre
Ce n’est pas moi qui m’occupe de l’aspect
Chef Pâtissier et les fraises et les framboises
paysagé du Château, c’est l’entreprise Alti
ne vont pas tarder !
paysage mais on peut noter que l’on y
trouve : des iris, des rosiers, des hortensias,
des forsythias.
Jardinier
Peux-tu nous indiquer quelles variétés
planter en cette saison ?
Cela dépend beaucoup de votre situation
géographique, autour du lac d’Annecy j’espère que vous avez déjà commencé vos
semis de tomates et courgettes ! Mais attention, rentrez-les bien la nuit et lorsque vous
les sortez préférez l’ombre au plein soleil !
Pareil pour votre basilic ne le laissez pas
dehors la nuit. En effet pour le basilic il est
essentiel qu’il n’y ait pas une trop grosse
différence de température entre le jour et la
nuit !
Et bien sur un conseil : attendez le 14 mai
que les saintes glaces soient passées pour
planter dans votre potager !
Au final Etienne est un homme bien occupé à
toutes les saisons !