Formation: Voyage d`étude en Normandie

Voyage d'étude en Normandie
Conduite en pré verger et technologie cidricole
Infos complémentaires
Objectifs de la formation
Conduire un verger, produire et commercialiser du cidre
Organisée par ADEAR Aveyron
Déroulé
Des paysans du département ont entrepris depuis plusieurs années de restaurer et de
planter des pommiers de variétés anciennes pour diversifier leurs productions.Ils
conduisent leurs vergers selon les concepts de l'agriculture biologique. L'arrivée en
production de ces arbres pose la question de la valorisation des produits. Un certain
nombre d'entre eux souhaite se former pour produire et commercialiser du cidre à
partir de leurs récoltes. La présente formation, au travers un voyage d'étude en
Normandie doit leur permettre d'acquérir les éléments de connaissances nécessaires à
la bonne conduite des pré vergers et à la mise en œuvre des processus de
transformation en cidre.
Les objectifs de ce voyage :
- Comprendre les éléments d'une bonne conduite en pré verger (implantation, taille,
gestion du pâturage).
- Appréhender les différents facteurs (mécaniques,chimiques,biologiques)qui rentrent
en jeu dans la fabrication du cidre.
- Comprendre les enjeux et les moyens nécessaires à la maîtrise d'une bonne
transformation cidricole
- Découvrir des expériences paysannes et artisanales qui fonctionnent
Durée de la formation 5 jour(s)
Date limite d'inscription 30/09/2011
Tarifs
Adhérent 0€
Non adhérent 0€
Non agricole 0€
gratuit pour les agriculteurs éligibles
VIVEA
Plus de renseignements
ADDEAR 12
Ancienne école de la Mouline
Côte d’Olemps
12510 Olemps
Tel: 05-65-67-44-98
Fax: 05-65-75-99-61
infopaysanne12 (at) wanadoo.fr
Dates, lieux et intervenants
16 nov 2011
09:30 - 13:30
Domaine de Laurière
12 200 Villefranche de Rouergue
Intervention d'un adhérent de l'association "Les Amis
du verger" connaissant le territoire cible
24 nov 2011
14:00 - 17:30
IFPC
61 500 Sées
Visite du verger de l'IFPC ( Institut Français de la
Production Cidricole) à Sées,
25 nov 2011
09:30 - 13:00
La Ferme de Cutesson
61 120 Vimoutiers
Visite et échanges avec un producteur de cidre sur sa
ferme : de la culture à la transformation /
25 nov 2011
14:30 - 18:00
IFPC
61 500 Sées
Exposé d'une personne travaillant sur la technologie
du cidre à l'IFPC (fermentation)
26 nov 2011
09:30 - 13:00
Industriel du Cidre
61 213 Ecusson
Visite d'un industriel, Présentation des processus de
fabrication et des relations contractuelles avec les
producteurs.
26 nov 2011
14:30 - 18:00
la Ferme de Cutesson
61 120 Vimoutiers
Visite d'une ferme, avec apports théoriques sur les
obligations réglementaires pour la commercialisation.
28 nov 2011
09:30 - 13:00
lieu à définir
Approcher la fabrication des dérivés du cidre
(Calvados, Poiré)
Visite et échanges avec un producteur
15 déc 2011
09:30 - 13:00
Domaine de Laurière
12 200 Villefranche de Rouergue
Identifier suite au voyage d'étude les applications
collectives qui peuvent être mises en œuvre
localement, Bilan du voyage.
Financeur(s)
Bulletin d'inscription
Nom _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ Prenom _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Adresse _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
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Courriel _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Téléphone _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Merci d'envoyer ce bulletin, votre chèque (si nécessaire) et votre attestation VIVEA à
- J'atteste avoir pris connaissance des conditions générales de formation (Voir la fiche)
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