Daniel Boulud remporte le prix The Diners Club® Lifetime

12 mai 2015
Daniel Boulud remporte le prix The Diners Club®
Lifetime Achievement
Le français Daniel Boulud du Restaurant Daniel à New York, a remporté
le prix Diners Club® Lifetime Achievement 2015. Cette année marque le
10ème anniversaire du prestigieux prix qui célèbre les
réalisations
extraordinaires des chefs du monde entier au The World’s 50 Best
Restaurants Awards, sponsorisé par S.Pellegrino & Acqua Panna.
Boulud est le sixième chef français à remporter ce prix, qui a précédemment
été attribué à Paul Bocuse, Alain Ducasse, les frères Roux et Jöel
Robuchon, ainsi qu’aux américains Thomas Keller et Alice Waters.
Daniel Boulud, originaire de Lyon, a gagné sa première reconnaissance
professionnelle à l’âge de 15 ans, lorsqu’il était finaliste de la compétition
française du Meilleur Apprenti en Cuisine. Boulud a ensuite travaillé avec
des chefs cuisiniers français renommés, notamment Roger Vergé, Georges
Blanc et Michel Guérard.
Boulud a continué à construire sa propre réputation à New York,
premièrement comme chef cuisinier puis comme restaurateur. Peu de
temps après avoir déménager à New York, Boulud a ouvert le Polo
Lounge au The Westbury Hotel, puis Le Régence à l’Hotel Plaza Athenée. Il
a également été le Chef Exécutif au Le Cirque pendant six années.
En 1993, Boulud s’installe à son propre compte et ouvre Daniel à l’Upper
East Side de Manhattan. Le menu au Daniel est défini par une progression
consciencieuse d’expériences gustatives qui construisent sur les premiers
instants de la luminosité, de l'acidité, et de la joie, à travers des plats plus
développés, épicés et texturés.
La cuisine de Daniel est fermement enracinée dans l’histoire gastronomique
française, mais a en même temps une présentation plus moderne, élégante
et de saison. Le vin est au cœur de l’expérience, et progresse avec les
plats. Daniel possède l’une des plus impressionnantes listes de vin de New
York avec plus de 2000 sélections internationales, notamment des rares
Bordeaux et Bourgognes, millésimes verticales uniques de Château Latour,
Château Mouton Rotschild et Domaine de la Romanée Conti.
« J’ai toujours essayé de créer une expérience culinaire pour les invités qui
soit complètement mémorable," dit Boulud "Lorsque vous entrez au
Restaurant Daniel, vous sentez vraiment que vous avez quitté le monde
derrière vous et entré dans un cocon intime, un cocon agréable de la fine
cuisine."
Aujourd'hui, le groupe de restaurants de Boulud s’étend à travers le monde
avec des restaurants à New York, Boston, Washington DC, Las Vegas,
Palm Beach et Miami aux Etats-Unis; internationalement ses restaurants se
trouvent à Toronto, Montréal, Londres et Singapour. "Le défi - et je l'espère,
mon succès final, ou ce par quoi je dois être jugé - est la créativité, et le
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niveau de détail et service qui est atteint, dans chacun de mes restaurants»,
explique Boulud. "Ceci, et être le mentor des chefs, est l'œuvre de ma vie et
ce dont je suis le plus fier."
William Drew, rédacteur de groupe du The World’s 50 Best Restaurants, a
déclaré « Nous sommes ravis d'être en mesure d’attribuer ce prix
prestigieux à l'un des chefs français les plus accomplis du monde. Alors que
ses restaurants sont incontestablement destinations internationales, le style
de la cuisine de Daniel reste ancré dans son apprentissage à Lyon et en
Provence. Ce prix est la reconnaissance de son talent extraordinaire et une
célébration de son succès à la fois comme chef et restaurateur ".
Commentant la nomination de Boulud, Eduardo Tobon, Président de Diners
Club® International, a déclaré: "Daniel Boulud porte tous les grands traits
d'un chef légendaire. Sa vision unique de la cuisine française, sa créativité
incessante, et les nombreux éloges de son empire mondial contribuent tous
à une histoire qui est s’écrit encore. Nous sommes fiers d'honorer le Chef
Boulud et son impact durable sur la gastronomie dans le monde entier. "
En plus de remporter le Prix Diners Club® Lifetime Achievement, Boulud a
reçu un certain nombre d’autres distinctions, dont le Prix James Beard pour
Meilleur Chef de New York en 1992, Outstanding Chef de l'Année en 1994,
restaurateur exceptionnelle en 2006 pour Daniel et en 2013 il a été intronisé
au Temple de la renommée culinaire. En dehors de cela, Boulud accueille
également le «After Hours avec Daniel »; un regard derrière le décor à des
dîners de fin de nuit avec des chefs et pour les chefs.
La procédure de sélection
Le Prix Diners Club® Lifetime Achievement est voté par presque 1.000
experts internationaux et gourmets de l’industrie de la restauration qui
composent l’Académie Diners Club® World’s 50 Best Restaurants.
L’Académie comprend 27 régions distinctes dans le monde, chacune d’entre
elles ayant 36 membres, dont un président. Aucun des sponsors de
l’évènement n’a d’influence sur la procédure de vote.
Les Prix World’s 50 Best Restaurant:
Les résultats de cette année seront annoncés à la cérémonie annuelle de
remise des prix, qui se tiendra au Guildhall de Londres le 1er juin et publié
en direct sur Twitter (https://twitter.com/TheWorlds50Best) et plus tard
sur www.theworlds50best.com.
Les récompenses seront transmises en direct grâce à notre sponsor
principal S.Pellegrino & Aqua Panna via son hub de contenu
www.finedininglovers.com.
Plus
d’information,
photos
www.theworlds50best.com
et
vidéos
sont
disponibles
sur
FIN
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Les Prix World’s 50 Best Restaurant: veuillez contacter Jo, Amelie ou
Lauren
E-mail: [email protected]
Téléphone: +44 (0) 207 842 3255
Pour regarder la liste de l’année dernière et tous les évènements :
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Notes aux rédacteurs:
William Reed Business Media
Organisé par William Reed Business Media, la liste World’s 50 Best
Restaurants est publiée depuis 2002. William Reed Business Media est seul
responsable de l’organisation des prix, du rassembler les votes et de la
production de la liste.
A propos du Diners Club International®
Diners Club International est détenu par Discover Financial Services (NYSE:
DFS), une entreprise de services bancaires et de paiements en ligne à l'une
étant l’une des marques les plus reconnues des services financiers
américains. Fondée en 1950, Diners Club International est devenu la
première carte de crédit multifonctions dans le monde, lançant une
révolution financière dans la façon dont les consommateurs et les
entreprises paient leurs produits et services.
Aujourd'hui, Diners Club est une marque mondialement reconnue qui répond
aux besoins de paiement de consommateurs d’élites et riches, offrant un
accès à plus de 500 salons d'aéroport dans le monde entier, et en
fournissant des sociétés et des propriétaires de petites entreprises avec une
gamme complète de solutions de gestion des dépenses. Acceptée dans plus
de 185 pays et territoires, des millions de points de vente et l'accès à plus de
1 million de points d'accès de trésorerie et les guichets automatiques, Diners
Club est idéalement positionnée pour satisfaire ses membres à tarvers le
monde. Pour plus d’information, veuillez visiter www.dinersclub.com.
Pour plus d’information sur Diners Club International veuillez contacter:
Relations Publiques – Abbe Kalina
+1 224 405 5175
[email protected]
S.Pellegrino & Acqua Panna
Pellegrino et Acqua Panna sont les principaux sponsors des prix.
S.Pellegrino et Acqua Panna sont les leaders des eaux minérales naturelles
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en matière de gastronomie. Ensemble, ils interprètent le style italien dans le
monde entier comme une synthèse d’excellence, plaisir et bien-être.
Pour plus d’informations sur S.Pellegrino & Acqua Panna, veuillez
contacter :Sanpellegrino Spa - Antonella Stefanelli – Tél: +39.02.31972796/
Mob. +39.346.6064722 [email protected]
Ketchum - Paola Chiasserini +39 02 62411948;
[email protected]
Other sponsors:
Autres sponsors:
Veuve Clicquot – sponsor du “The Veuve Clicquot World’s Best Female
Chef” et forunisseur officiel de Champagne.
LesConcierges – sponsor du « The Highest New Entry Award » et sponsor
officiel de la conciergerie.
Cacao Barry – sponsor du “World’s Best Pastry Chef” et fournisseur officiel
de chocolat.
Lavazza – sponsor du “Highest Climber Award” et fournisseur official de
café.
Gaggenau – Sponsor du ‘Chefs’ Choice’ et fournisseur officiel d’appareils
ménagers.
Grana Padano – Partenaire Officiel du fromage
Estrella Damm – Partenaire Officiel de la bière.
Dekton by Cosentino – sponsor du ‘One to Watch’ and Fournisseur officiel
de la surface de travail en quartz
Pago Los Balancines – Sponsor du ‘Sustainable Restaurant Award’ and
partenaire official du vin
Mondrian London at Sea Containers – Official hotel partner
Sustainable Restaurant Association – Official sustainability audit partner
Farm Africa - Official charity partner
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