# CRUMBLE TOMATES ET OIGNONS

# CRUMBLE TOMATES ET OIGNONS
A servir en entrée avec un peu de fromage de chèvre frais ou accompagner une viande, un
poisson ou même une grosse salade pour un plat principal.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
1,5 kg de tomates du jardin
300 g d’oignons
25 g de beurre
1 c à s de sucre roux
Thym, romarin, origan ou hysope
Sel, poivre
Pâte à crumble :
100 g de farine complète
75 g de beurre
50 g de parmesan à râper
50 g de noisettes concassées
sel
Eplucher les oignons et les couper en petits dés.
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les oignons. Ajouter le sucre roux et
mélanger régulièrement jusqu’à ce que les oignons soient bien doré voire caramélisés.
Pendant ce temps, peler les tomates, les épépiner et les couper en morceaux.
Ajouter les dés de tomates aux oignons et faire cuire doucement pour faire évaporer un
maximum de jus.
Saler, poivrer et ajouter les herbes de votre choix en fin de cuisson.
Râper le parmesan.
Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, verser la farine, le parmesan, le sel et les
noisettes concassées. Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et amalgamer du bout des
doigts jusqu’à obtenir un sable grossier.
Répartir les tomates et les oignons dans des petits plats individuels ou dans un grand.
Recouvrir de pâte à crumble et passer au four environ 30 minutes.
Servir chaud ou froid (c’est délicieux aussi).
Source recette : atablejuliette.canalblog.com