Recette des millas de Francette

LES CARNETS DE JULIE LES CARNETS DE JULIE DANS LE PERIGORD POURPRE - SAINT ALVERE
Recette des millas de Francette
Pour 8 personnes
Ingrédients :
1 kg de courge (type butternut ou potimarron) pelée et vidé
4 œufs
1 louche de riz au lait
1 louche de sucre
1 sachet de levure chimique
1 louche de farine de maïs
1 bon bouchon de rhum
1 bon bouchon de vanille liquide
Plongez les morceaux de courge dans une casserole d’eau salée en ébullition. Laissez cuire 15 à 20 minutes
ou jusqu’à ce qu’elle soit bien tendre. Egouttez-la et déposez-la dans une passoire, sur une assiette. Laissez
refroidir et égoutter à fond. Le gâteau se prépare avec la courge froide. Préchauffez le four à 175° chaleur
statique.
Mélangez la courge avec le riz au lait, intégrez les œufs préalablement battus avec le sucre, la farine mêlée
à la levure, le rhum, la vanille et remuez bien. Versez dans un moule à manquer anti adhésif et enfournez.
Laissez cuire 20 à 25 minutes. Testez la cuisson avec la lame d’un couteau, si elle ressort propre, c’est cuit !
Laissez refroidir le gâteau et mettez-le au frais. Il doit se consommer très froid. Les conseils de Julie :
Un gâteau encore meilleur préparé la veille ! Très léger, grâce à la présence de la courge, il se mange sans
fin…