fiche pr oduc teur - fournisseur de l`associa tion a gri c our t

FICHE PRODUCTEUR - FOURNISSEUR DE L’ASSOCIATION AGRI COURT
POMME CANNELLE - BRUNO PEVERELLI
CONTACT
26 200 Montélimar
04 75 51 03 31
[email protected]
ACTIVITÉ
BOULANGER - BISCUITIER - MEUNIER
Pain de campagne, Pains aux céréales et
graines, Pains spéciaux & Pains classiques
Biscuits et Pâtisseries
VENTE EN CIRCUIT COURT
Lycées, collèges, magasins bio
Vente à la Boulangerie
Par Agri Court
POUR PLUS D’INFORMATIONS, TOURNEZ LA PAGE !
www.agricourt.fr - [email protected] - 09 53 25 33 73
POMME CANNELLE - BRUNO PEVERELLI
BOULANGER - BISCUITIER - MEUNIER
Magasin «Chapeau de Paille»
26 200 Montélimar
04 75 51 03 31
[email protected]
Pourquoi je travaille en circuit court
« Quand j’achéte aux céréaliers, ça
me permet de pouvoir les aider et de
connaître le produit. Quand je vends aux
consommateurs, j’ai l’occasion d’avoir un
retour sur mon pain. Avec le circuit court,
on relie la production à la commercialisation, ce qui permet d’avoir des vraies relations humaines avec nos interlocuteurs. »
UNE BOULANGERIE ASSOCIÉE À UN MAGASIN DE PRODUCTEURS
La boulangerie Pomme Cannelle a ouvert à Montélimar en 2 000. D’un côté, elle propose un
pain artisanal de qualité. Bruno, le créateur de la boulangerie, achète divers types de blés
auprès de céréaliers locaux. Les blés sont moulus sur place pour en faire de la farine. C’est à
partir de cette farine, dont il maitrise l’origine, qu’il va façonner une large gamme de pains
cuits au feu de bois. D’un autre côté, Pomme Cannelle héberge le magasin de producteurs
Chapeau de Paille depuis 2010. Cette structure permet à une trentaine de producteurs de la
région de vivre de leur métier tout en garantissant un prix raisonnable aux consommateurs.
Bruno a toujours été séduit par l’idée de produire de la bonne nourriture. Pour la joie de nos
papilles, c’est dans ces deux projets qu’il a mis en pratique cette idée!
UNE BOULANGERIE PLEINE D’ÉTHIQUE
À Pomme cannelle, ce n’est pas la course au profit. On essaye de gaspiller le moins possible, quitte
à manquer des ventes car on a moins produit que
la demande. Tous les produits répondent au cahier
des charges de l’agriculture biologique. Bruno s’en
assure en sélectionnant des agriculteurs locaux
avec qui il a bâti une relation de confiance. Des agriculteurs qu’il a aidés en participant au lancement
du magasin de producteurs Chapeau de Paille.
PRODUITS DE LA BOULANGERIE
> Pain de campagne, Pains aux
céréales et graines, Pains spéciaux
& Pains classiques
> Biscuits et Pâtisseries
> Produits bios et régionaux de
Chapeau de Paille
www.agricourt.fr - [email protected] - 09 53 25 33 73