Velouté de potiron au cresson et cerfeuil

Velouté de potiron au cresson et cerfeuil
Ingrédients : 6 personnes
- 1 kg de potiron épépiné et coupé en dés
- 1 branche de céleri coupée en morceaux
- 1 gros oignon
- 1 botte de cerfeuil
- 1/2 botte de cresson
- eau
- sel, poivre
Préparation
Faites fondre l'oignon émincé, puis les morceaux de céleri, le cresson lavé et épluché, la
moitié de la botte de cerfeuil et enfin les dés de potiron.
Attendez quelques instants entre chaque ingrédient, avant d'incorporer le suivant.
Ajouter l'eau à mi-hauteur et laissez mijoter pendant 20 min.
Passez au mixeur ou au presse-purée et réchauffez à feu doux.
Au moment de servir, ajoutez le cerfeuil restant en petites feuilles.