offre d`emploi

OFFRE D’EMPLOI
Chef de cuisine (H/F)
CDI - Temps plein
Un poste de chef de cuisine CDI - temps plein, est à pourvoir
au Centre d'Hospitalisation de Chanat – 63530 Chanat la Mouteyre.
Missions :
Placé sous l'autorité du Directeur, le chef de cuisine est chargé d'organiser ou d'effectuer les
opérations liées à la fabrication des repas et à leur conditionnement dans le cadre de la démarche
H.A.C.C.P. Il est responsable du budget alimentaire.
Il assure l’encadrement du personnel de cuisine.
Le chef de cuisine est directement responsable de l'application des bonnes règles d'hygiènes et de
sécurité en cuisine.
Il assure la qualité de la prestation restauration de l’établissement et l’adaptation des repas en
fonction des prescriptions médicales.
Profil :
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Titulaire d'un BEP / BP de cuisinier ; expérience restauration collective souhaitée.
Expérience / formation aux spécificités diététiques de la personne âgée souhaitée.
Sens relationnel, capacité à proposer une prestation adaptée aux besoins.
Avoir le sens de l'organisation, savoir manager une équipe.
Savoir superviser l'ensemble de la démarche H.A.C.C.P.
Savoir gérer le budget alimentation.
Spécificités du poste :
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Travail le week-end selon roulement.
Avantages en nature : repas.
Rémunération de type CCNT 51.
Poste à pourvoir : mai 2014
Les candidatures (lettre de motivation + CV) doivent être adressées avant le 16 mars 2014 :
A l’attention de Mme GATINEAU – Directrice
Centre d'Hospitalisation de Chanat 63530 Chanat la Mouteyre