Les Spécialités Niçoises

Les Spécialités
Niçoises
Lundi :
Quasi de Veau en croûte d’olives, conchiglioni en fine
duxelle
Veal encased in olive pastry, conchiglioni duxelle style
Mardi :
Cuisse de Lapin confite, Polenta crémeuse aux olives
Caramelized rabbit leg, creamy polenta with olives
Mercredi :
Morue sauce vierge Risetti
Cod with virgin sauce and Risetti
Jeudi :
Epaule d’agneau confite Bayaldi, pommes gaufrettes, jus
au thym
Caramelized shoulder of lamb Bayaldi, potatoe waffles
and thym juice
Vendredi :
Véritable Aïoli « Le Duc »
Real « Le Duc » Aïoli
Samedi :
Daube de Bœuf tagliatelles
Beef Daube and tagliatelle
Dimanche :
Filet de Loup de Méditerranée, braisé au citron de
Menton, Olives Taggiasca, fine mousseline d’épinards
Mediterranean Sea Bass, braised lemon of Menton,
Taggiasca olives, thin spinach mousse
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