menu special saint valentin 2015
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menu special saint valentin 2015
MENU SPECIAL SAINT VALENTIN 2015 120 euros TTC par personne hors boissons* *(Menu unique, servi le samedi 14 février 2015 pour le dîner uniquement) - POUR COMMENCER La truffe & le raifort Servis en crémeux, gelée de bœuf parfumée à la betterave rouge. - ENTREE Le foie gras de canard Servi en terrine, parfumé au coing safrané et au raisin noir. - POISSON Les coquillages & crustacés Cuits en marinière, fettucinis au soja, écume iodée, nori et caviar ébène. - VIANDE Le veau Rôti, croûte anchois, parmesan, olives noires, légumes d’hiver à la coriandre citronnée. - FROMAGE Assiette de fromages frais et affinés par Vincent VERGNE (Maître affineur). - DESSERTS Le gingembre Douceur craquante et confit, parfumé à la citronnelle, cœur de fruits secs torréfiés. & La rose Glacée, pétales cristallisés, miroir de framboises aux senteurs de litchis. Informations complémentaires : Le samedi 14 février 2015 au dîner seul le menu Saint Valentin sera proposé. Les différents menus et la carte du Restaurant Gastronomique ne seront pas accessibles lors du dîner du 14 février 2015. RESTAURANT GASTRONOMIQUE DE VALRUGUES Hôtel le Vallon de Valrugues & Spa ***** - 9, Chemin Canto Cigalo - 13210 SAINT-RÉMY-DE-PROVENCE Tél. : (00 33) 04 90 92 04 40 - Fax : (00 33) 04 90 92 44 01 Mail : [email protected] www.vallondevalrugues.com