Les grands chefs cuisinent pour lutter contre le cancer

Les grands chefs cuisinent pour lutter contre le cancer !
Renoir, le restaurant de l’hôtel Sofitel Montréal, organise une soirée spéciale au profit de la
Fondation du cancer du sein du Québec et de L’Institut des Cèdres contre le cancer, le
mercredi 22 janvier 2014.
Notre Chef Olivier Perret, touché de près par la maladie, a rassemblé ses amis chefs
montréalais, qui prépareront chacun, un des plats de ce souper gastronomique.
Les chefs invités dans le cadre de cette soirée sont: Fisun Ercan (Barbounya et Su),
Alexandre Gosselin (Chez Victoire), Christophe Morel (Chocolatier), Antonio Park
(Park), Mathieu Saulnier (Osco) et Olivier Potier (Chef pâtissier).
Seront également présents en tant qu’invités d’honneur, madame Mitsou Gélinas, porteparole de la Fondation du cancer du sein du Québec et monsieur Andrew Carter, porteparole de L’Institut des Cèdres contre le cancer. Tous les bénéfices de la soirée et de
l’encan silencieux seront remis aux deux fondations.
Votre soutien peut faire la différence !
Réservez maintenant votre soirée du 22 janvier pour une bonne cause,
en communiquant avec [email protected] ou au 514-788-3002.
Menu 6 services avec les vins à 250$ par personne (un reçu fiscal partiel sera émis).
Début de la soirée : 18 h 30 cocktail d’accueil au Renoir. Nombre de places limitées.
1155, rue Sherbrooke Ouest
Montréal
Top Chefs come together to benefit cancer research!
Renoir restaurant at the Sofitel Montreal will host a special evening on Wednesday, January
22nd 2014 to raise money for the Quebec Breast Cancer Foundation and The Cedars Cancer
Institute.
Our Executive Chef, Olivier Perret, who was touched by cancer, has gathered his Montreal
Chef friends who will each prepare a dish as part of the gourmet menu being served that
night.
These chefs are: Fisun Ercan (Barbounya et Su), Alexandre Gosselin (Chez Victoire),
Christophe Morel (Chocolatier), Antonio Park (Park), Mathieu Saulnier (Osco) et Olivier
Pothier (Chef pâtissier).
Mrs. Mitsou Gélinas, spokesperson for the Quebec Breast Cancer Foundation and Mr.
Andrew Carter, spokesperson for The Cedars Cancer Institute, will attend as our guests
of honor. All the profits from this event as well as the money raised by the silent auction will
be donated to the foundations.
Your support can make the difference!
Reserve your table now for the evening of January 22nd,
by contacting [email protected] or at 514-788-3002
6-course menu, with wine, 250$ per person (a partial tax receipt will be issued).
Welcome cocktail at 6:30 p.m. at Renoir. Limited number of places.
1155 Sherbrooke Street West
Montreal
MENU
Matthieu Saulnier - Osco
Raviole de homard, piperade et beurre mousseux à l'estragon
Lobster ravioli, piperade, foam tarragon butter
Lollipop de chèvre, tapenade et gelée de tomate
Goat cheese lollipop, tapenade & tomato jelly
Figue, foie gras, pacane et miel épicé
Fig, foie gras, pecan and spicy honey
Alexandre Gosselin - Chez Victoire
Omble chevalier mi- fumé, cipollinni, concombre, yaourt et aneth
Half-smoked arctic char, cipollini, cucumber, yogurt & dill
Fisun Ercan - Su et Barbounya
Chips de chou frisé, sauce tomate fumée et épicée, yaourt de Buffalo à l’ail
Kale chips, smoked spicy tomato sauce, Buffalo yogurt with garlic
Antonio Park - Park
Nigiri de saumon durable "Chinook King" de C-B au Wasabi frais et brulé au
Tamari Biologique et sirop d’érable. Sauce à l’édamame et basilique
Kabayaki vegetarian
Sustainable "Chinook King" salmon nigiri from B-C with fresh wasabi and organic
Tamari maple syrup. Basilic & edamame sauce. Vegetarian Kabayaki
Olivier Perret - Renoir
Filet de veau de lait rôti, os à moelle, pommes de terre grenaille grillées et
topinambours fumés. Truffe du Périgord
Roasted milk-fed veal filet, bone marrow, roasted potatoes & smoked Jerusalem
artichoke. Périgord Truffle
Christophe Morel - Morel chocolat
Prédessert tout chocolat
All chocolate pre-dessert
Olivier Potier - Farinex
ROSE: Glace aux pétales de roses, meringue croustillante.
Sorbet à la framboise fraîche, Crème légère au litchi
PINK: Rose petal ice cream, crispy meringues.
Fresh raspberry sorbet, light lychee custard