PT Seasonal Menu Reverse Web - Pascal Tepper French Bakery

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Les Entrées
POTAGE DE CAROTTES PARFUMÉ AU KURKUMA, GINGEMBRE,
NOIX DE COCO, CORIANDRE ET GRAINES DE SÉSAMES NOIRES - AED 32
Carrot soup, turmeric, ginger, coconut, black sesame seeds and coriander (N)
SALADE DE KALE AUX CREVETTES, CHOU ROUGE, QUINOA, AVOCATS,
COEURS D'ARTICHAUT, BETTERAVE ROUGE, TOMATES SECHÉES,
VINAIGRETTE AU SOYA ET SIROP D'ÉRABLE - AED 61
Kale salad with slow-cooked prawns, red cabbage, quinoa, avocado, beetroot confit,
artichokes, sun-dried tomatoes, liliput capers, soy and maple syrup vinaigrette
Les Mets
BAGUETTE AUX CREVETTES, AVOCAT, MAYONNAISE AU
BASILIC, LAITUE CROQUANTE ET TOMATES SÉCHÉES - AED 55
Prawn and avocado baguette, basil mayonnaise,
iceberg lettuce, sun-dried tomatoes (D) (S)
CUISSE DE CANARD CONFITE AROMATISÉE À L'ANIS, SALADE DE
ROQUETTE, FRISÉE, LENTILLES, BOLETS ET CROUTONS À L'AIL - AED 100
Duck leg confit, aromatised with star anis and cinnamon. Served with
mixed salad of baby rocket, frisée lettuce, sautéed porcini, green
lentils, garlic croutons, lemon caesar dressing (D)
FILET DE MEROU POÊLÉ, BROCCOLINI, SALADE TIÈDE DE POMMES DE
TERRE RATTES, SAUCE AU VERJUS PARFUMÉE AU CITRON CONFIT - AED 95
Grilled reef cod fillet, steamed broccolini, warm Ratte potato salad, lemon confit butter sauce (D)
Le Dessert
SPHÈRE AU CHOCOLAT DU PEROU ILANKA 63%, COEUR CREMEUX AU CARAMEL,
BISCUIT MADELEINE ET DACQUOISE PARFUMÉE AUX NOISETTES - AED 25
Dark chocolate pebble (Illanka Peruvian 63 %) with creamy caramel
centre and chocolate-coated popping candy, sitting on a praline
madeleine cake and hazelnut dacquoise (D) (N) (G)
Les Boissons
THÉ FROID "TEAJAY" AU THÉ À LA MENTHE BIO, JUS DE CANNEBERGES ET
POMMES, FEUILLES DE MENTHE ET CITRON VERT - AED 37
Iced Tea-Jay with organic mint tea, cranberry and apple juice, lime and mint leaves
MOJITO AUX FRUITS DE LA PASSION, CITRON VERT,
SUCRE BRUN, SODA ET FEUILLES DE MENTHE - AED 26
Passion fruit mojito, brown sugar, lime, fresh passion fruit, soda, mint leaves and lime
Allergens: (D): Dairy, (G): Gluten, (N): Nuts, (S): Shellfish
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