julien - Bien Boire en Beaujolais
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julien - Bien Boire en Beaujolais
sunier rêveur éveillé 3 ha en Régnié, Morgon, Fleurie Label AB en 2012 100 % de vente directe Signe particulier : vigneron agriculteur L a main posée sur son verre de Morgon, Julien vous jure qu’il vit « à fond » le Beaujolais, plus que la Bourgogne d’où il est pourtant natif. Il vous parle de « canons » en parlant des ses Gamays. Son credo ? « La bouteille est bonne quand elle est vide ! ». Sylvie, qui partage sa vie, apprécie son enthousiasme naturel : « Julien est un optimiste passionné. Il n’a pas peur de l’avenir », précise cette fille de vigneron bourguignon. « Si tu te poses trop de questions, tu n’avances pas », résume celui qui est revenu au Beaujolais après avoir travaillé sur une propriété de la grande maison de vin Momessin entre 2003 et 2007. Grâce à sa polyvalence et à son expérience et malgré son « simple » BTS, il a été préféré à des œnologues pour en diriger les quinze hectares. Quatre ans et demi à vinifier au cuvage de Monternot des Côte de Brouilly, Morgon, Fleurie, Juliénas et autres Saint-Amour. Voilà de quoi appréhender la région par ses fleurons. Choisissant aussi les fournisseurs, il allait aux vignes chez les autres producteurs : « Du coup, j’ai capté ce qui se passait dans le coin ». Il était aussi le soutien technique des commerciaux de la marque en partant trois mois par an à l’étranger. C’est à ce moment-là qu’il se rend compte du potentiel commercial du Gamay. L’amorce est posée. Le détonateur sera la rencontre avec des producteurs de vins natures (mouvement que Jules Chauvet avait créé au début du XXe siècle). Pour autant, Julien aime tout sauf être mis dans des cases. Il se réserve le droit de sulfiter quand cela lui semble nécessaire. Autre exemple, le logo AB de la certification biologique apparaîtra à partir du millésime 2012, mais discrètement, en noir et blanc… En s’installant sur sa petite structure en 2008, il était sûr qu’il pourrait faire du bio mais surtout bien travailler ses vignes. Avec trois hectares exploités en fermage sur trois appellations aux ceps quarantenaires (Régnié, Morgon, Fleurie), il peut bichonner ses ceps comme il le fait avec son jardin potager. D’ailleurs, l’agriculture l’intéresse. Attenant à sa ferme vigneronne, 2,5 hectares de forêts servent au bois de chauffage. Attendent encore 4,5 hectares de prés déjà classés en bio. Selon lui : « La vie est courte » et, avec déjà quinze millésimes à son actif, il se voit bien planter ses prés de seigle mais aussi d’orge afin d’élaborer une bière artisanale. Forcément biologique. Avec sa petite surface, ses rendements en vins modestes et son choix de vie, il ne pouvait que commercialiser la totalité de sa production en bouteilles. Cette insouciance enfantine, Julien la caractérise en se résumant en une phrase : « La vie est un jeu. Il faut mettre en pratique le rêve ». À vingt ans, il voulait être vigneron, il l’est. Il voulait avoir sa ferme, il l’a et l’agriculture le branche… Son potager est énorme. En 2011, les vendangeurs ont été nourris uniquement avec les produits du potager. Mais qu’on ne lui parle pas de décroissance. Il a une adresse électronique et un numéro de portable. C’est que le bonhomme a des clients qui viennent de très loin goûter ses vins, il ne faudrait pas qu’ils se perdent en route. Paradoxalement, c’est à Beaune qu’il vend le plus de vin par l’entremise des restaurants et des bons cavistes. Ils lui ont apporté une clientèle internationale et des importateurs comme les Japonais, les Australiens ou encore les Américains. Le potentiel de son grand corps de ferme lui a donné l’envie de développer l’œnotourisme, comme une évidence. Ses racines sont là, dans sa ferme des Noisetiers, son bout du monde. Son père rêvait de voir son garçon pérenniser son salon de coiffure dijonnais… Alors, quant à dire à son futur enfant qu’il reprendra les vignes, Julien jette un : « Laissons-le déjà avoir sa vie. On verra plus tard. » C’est vrai que la vie de Julien va plus vite que le vin. Vous avez dit enthousiaste ? « La bouteille est bonne quand elle est vide ! » f leu r i e • m o r g o n • rég n ié julien 55