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AVENIR ET PLAISIR
ŒNOLOGIQUE
BEAUJOLAIS
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QUI SUIS-JE?
Ingénieure - Œnologue et de famille viticultrice, participer à
la dynamique du vignoble Beaujolais est mon moteur
professionnel. J'ai exercé la profession d'oenologue dans
divers
contextes
techniques
(conseil,
formation,
expérimentation, travaux de chais).
Je suis par ailleurs viticultrice sur une petite exploitation.
LA DEGUSTATION, AU CŒUR DE MES OCCUPATIONS
L’analyse sensorielle et la dégustation des vins sont des domaines à explorer sans limite, sources de
partage, de rencontres, de connaissance de soi et de son environnement. Je les sonde depuis près de 10
ans ! Outre les dégustations de spécialités régionales de toutes parts et produits du jardin qui ont fait
travailler mes papilles avant cela…
Organisation de tests d’analyses sensorielles et dégustations professionnelles
Organisation de concours vinicoles communaux ou régionaux (Vinalies, Trophée Lyon Beaujolais
Nouveau)
Participation à des dégustations professionnelles et amateurs (concours, rencontres au domaine, salons,
dégustations d’agréments pour les vins d’Appellation d’Origine, sélections de cuvées, assemblages,
commentaires de dégustation, dégustations d’huiles, chocolats, fruits, épices, plats)
Animations de dégustations dans un cadre familial ou amical
POURQUOI APROB ?
Avenir et plaisir oenologique beaujolais : entendez que le Beaujolais est une région empreinte de
simplicité et de convivialité, à laquelle je veux apporter mes compétences et mon énergie. Le Beaujolais
est un territoire aux nombreux atouts, et de nombreuses personnes, entreprises, organismes et associations
s’activent pour les valoriser. Il a un passé, mais surtout le potentiel pour un avenir brillant.
Pour apporter ma pierre à l’édifice, je souhaite sensibiliser au plaisir du goût, à la production et la
consommation responsables, et à la richesse des réalisations des terroirs beaujolais. Je garde également
un œil sur les homologues français ou étrangers.
Mon activité se compose d’un axe d’accompagnement technique auprès des producteurs de vin (conseil et
formation œnologique), et d’un axe œnotouristique auprès des acteurs de l’œnotourisme.
Dans l’optique durable du « travailler mieux », et « travailler ensemble », j'ai pour principe de collaborer
avec chaque client et partenaire dans une ambiance plaisante bien que sérieuse. Le travail doit être source
de plaisir, pour favoriser le bien-être individuel, la créativité, l’ouverture, et au final le dynamisme du
territoire. Ainsi, mes optiques de travail sont le positivisme, le plaisir, moteurs de motivation et
d'efficacité.
Une spécialisation en management de la qualité m’a ouvert sur l’organisation de projet optimisée et
durable, et je souhaite en faire profiter tous les projets associatifs et professionnels auxquels j'adhère.
APROB est hébergée juridiquement par la coopérative d’activité Calad’Impulsion (www.caladimpulsion.fr)
Je garde l’entière responsabilité de sa création et de son développement. Je bénéficie du soutien
comptable et des accréditations dont Calad’Impulsion peut se prévaloir (et entre autres son numéro
formateur au titre de la formation professionnelle).
Contact : Claudine LAPALUS
06.14.01.50.68
[email protected]
AVENIR ET PLAISIR
ŒNOLOGIQUE
BEAUJOLAIS
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LES ANIMATIONS
Contexte
Vous organisez un événement, recevez un groupe, des clients, et souhaitez leur faire
vivre un moment de typicité locale, ou œnologique.
ou Vous souhaitez perfectionner votre personnel à la dégustation.
Destination
Je me déplace vers les gîtes, restaurants, offices du tourisme, associations, exploitations
et coopératives viticoles, ou autres entreprises. Soit vous avez votre lieu, soit je vous le
propose.
Public
J’ajuste l’animation en fonction du public : enfants, personnes ne consommant pas de
vin, dégustateurs débutants, amateurs ou professionnels avertis
Objectifs
Au cours d’une animation conviviale, apporter des bases ou un perfectionnement sur la
connaissance des terroirs et de l’analyse sensorielle.
Voir les participants partir avec le sourire !
Contenu
2 h, à adapter selon votre besoin
Présentation du territoire, du vignoble, de l’exploitation…
Exercices ludiques d’analyse sensorielle
Dégustation de vins, mets artisanaux
Organisation
1- Vous me contactez et nous évaluons l’animation qui répond à votre besoin
2- Nous définissons la date, le lieu, les modalités de fourniture des produits/vins, du
matériel nécessaire
3- Je me rends sur place pour l’installation et l’animation
TARIFS TTC ET CONDITIONS
Animation simple
(présentation du territoire, jeux d’analyse sensorielle, dégustation, vins fournis par vous)
Options
Gones (enfants en plus du groupe d’adultes) (prix par enfant)
Accord mets - vin (prix par personne)
Mâchon (prix par personne)
Dîner dégustation (prix par personne)
Animation spéciale
demi-journée, journée complète, grand jeu, déplacement hors région beaujolaise et
lyonnaise, sélection et fourniture des vins ou du lieu par mes soins
ou autre projet particulier
€ HT
€ TTC
125
150
1,67
4,17
8,33
33,33
2
5
10
40
Sur devis
Payables au jour de la prestation, contre facture. Chaque prestation fera l’objet d’une courte évaluation
auprès du public et auprès du commanditaire, dans l’objectif d’améliorer mes services.
Réserver l’animation au minimum (et sous réserve de disponibilité) :
- 7 jours en amont pour la période de février à juillet
- 15 jours en amont d’août à janvier
- 1 mois à l’avance pour les animations spéciales
Contact : Claudine LAPALUS
06.14.01.50.68
[email protected]