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SEMAINE N° 40
Du 03.10.2016 au 07.10.2016
Lundi 3 octobre
Mardi 4 octobre
Tomates vinaigrette** (dosette)
Salade verte au surimi**
Choux fleur mimosa
Salade mais soja
Omelette nature, aux lardons ou au fromage*
Ratatouille
Escalope de volaille au jus
ou Dos de Cabillaud sauce moutarde
(oignons cubes, fumet de poisson, roux blanc, huile de tournesol,
moutarde à l’ancienne, vin blanc cuit, crème fraîche)
Poulet Roti
Potatoes (four)
Ketchup
Kiri
Muffins au chocolat
Fromage blanc ou Petit suisse
Raisin
Pain
Pain
Jeudi 6 octobre
Vendredi 7 octobre
MENU ALSACIEN
Gratin de poisson avec ou (sans crustacés)
(Colin d’Alaska et Saumon, champignons émincés, (concentré de
Salade mixte de Molsheim
crustacés), fumet de poisson, roux blanc, aromates, citron, vin blanc (carottes, céleri, dés dinde, emmental, vinaigrette huile tournesol)
cuit, crème fraîche et emmental + (moules, et crevettes))
ou sauté de bœuf
à la provençale
(oignons, carottes, fond de veau, sauce tomate, olives, roux blanc,
huile d’olive, aromates, vin blanc cuit)
Salade de betteraves
alsacienne (porc)
(betteraves, lardons de porc, emmental, vinaigrette huile tournesol)
Salade verte* vinaigrette (dosette)
Riz aux petits légumes
(riz, petits pois, poivrons, courgettes, tomates, oignons, bouillon de
légumes, huile de tournesol)
Choucroute garnie (porc)
(chou cuisiné, lardons porc, pomme de terre vapeur, oignons,
aromates, bière et vin blanc cuits, jambon blanc torchon porc,
saucisse Francfort porc et saucisson à l’ail porc)
ou Choucroute de la mer
Tome blanche ou Chanteneige
(chou cuisiné sans porc, pomme de terre vapeur, bière cuite,
oignons émincés, , moutarde, moules, crevettes, saumon et colin
d’Alaska, aromates, fumet de poisson, concentré de crustacés, roux
blanc, jus de citron, vin blanc cuit, crème fraîche et beurre)
Salade de fruits frais
Yaourt nature
Gaufre au sucre glace
Pain
Pain
* Produits frais ** Produits frais et de saison
Produits issus de l’Agriculture Biologique
viande de volaille française
Viande Bovine Française race à Viande
viande de porc française
ALLERGENES PRESENTS DANS LES MENUS DE LA SEMAINE 40 :
Obligation affichage décret n°2015-447 du 17/04/15 et annexe II règlement (UE) n°1169/2011
Type d’allergène
Céréales contenant du gluten
(blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut
ou leurs souches hybridées) et produits à
base de ces céréales
Crustacés et produits à base de
Œufs et produits à base de
Poissons et produits à base de poissons
Arachides et produits à base de
Soja et produits à base de
Lait et produits à base de
(y compris lactose)
Denrée dans lequel l’allergène est présent
Ratatouille bœuf en moussaka
Salade verte au surimi
Escalope de volaille au jus (jus : maltodextrine et arômes)
Poulet Roti
Poisson sauce moutarde
Salade mixte de molsheim (dés de dinde)
Choucroute de la mer (roux blanc)
Gaufre
Gratin de poisson avec et sans crustacés (roux blanc)
Estouffade de bœuf provençale (fond de veau et roux blanc)
Pain et Pain BIO
Salade verte au surimi
Choucroute de la mer (crevettes et concentré de crustacés)
Gratin de poisson avec crustacés (crevettes + concentré de
crustacés)
Omelette nature, aux lardons et au fromage
Galette St Michel
Salade verte au surimi
Gaufre
Estouffade de bœuf provençale (fond de veau)
Salade verte au surimi
Poisson sauce moutarde
Choucroute de la mer (colin d’Alaska et saumon)
Gratin de poisson avec et sans crustacés (colin d’Alaska et
saumon)
Salade mixte de Molsheim (dés de dinde)
Gaufre
Omelette au fromage
Ratatouille bœuf en moussaka
Kiri
Brebi Crème
Tome noire
Escalope de volaille au jus (jus : arômes)
Poisson sauce moutarde
Fromage blanc nature et petit suisse
Salade mixte de molsheim (emmental)
Salade de betteraves alsacienne (emmental)
Choucroute de la mer (fumet de poisson et crème fraiche)
Yaourt BIO nature et Fromage blanc
Gaufre (présence possible)
Gratin de poisson avec et sans crustacés (emmental râpé et
fumet de poisson)
Estouffade de bœuf provençale (fond de veau)
Yaourt nature,aromatisé ou aux fruits
Tome blanche et chanteneige
Fruits à coques et produits à base de
(amandes, noisettes, noix, noix de : cajou,
pécan, macadamia, du Brésil, du
Queensland, pistaches)
Céleri et produits à base de
Moutarde et produits à base de
Graines de sésame et produits à base de
Anhydride sulfureux et sulfites en
concentration de plus de 10mg/kg ou
10mg/l (exprimés en SO2)
Lupin et produits à base de
Mollusques et produits à base de
Petit suisse
Poulet Roti
Salade mixte de molsheim (céleri râpé)
Riz aux petits légumes (bouillon de légumes)
Tomates vinaigrette (dosette vinaigrette servie à part)
Salade verte au surimi (+ dosette vinaigrette servie à part)
Poisson sauce moutarde
Salade mixte de molsheim (vinaigrette)
Salade de betteraves alsacienne (vinaigrette)
Salade verte vinaigrette (dosette vinaigrette servie à part)
Choucroute garnie et de la mer (chou cuisiné)
Gratin de poisson avec et sans crustacés (champignons)
Choucroute de la mer (moules)
RAPPEL : Les produits utilisés dans l’élaboration des plats peuvent avoir été élaborés dans
des ateliers où peuvent être manipulés les ingrédients ci-dessus et donc en contenir des traces
involontaires