Nouvelles du CDBL

Transcription

Nouvelles du CDBL

Les Nouvelles
du CDBL
JUILLET 2007
EN BREF :

MOT DU DIRECTEUR GÉNÉRAL

AIDE À L’ÉTIQUETAGE NUTRITIONEL VIA
AGRICONSEILS
R ECETTES SUR CONNEXION-LANAUDIÈRE

VISITES – ÉVALUATION MEMBRES RAAL

VOUS ÊTES CURIEUX, VOUS VOULEZ EN
CONNAÎTRE DAVANTAGE…

QU’EST-CE QUE LA LYOPHILISATION ?

LIVRE GOURMAND SUR LANAUDIÈRE

CHRONIQUES BIOALIMENTAIRES

LES FÊTES GOURMANDES DE LANAUDIÈRE ET LES
FORFAITS GOURMANDS

FORFAIT « MUSIQUE ET AGROTOURISME »

LE SIAL – DE RETOUR EN 2008

BIENVENUE AUX NOUVEAUX MEMBRES

BABILLARD

LES COUPS DE CŒUR DU CDBL ♥♥♥
MOT DU DIRECTEUR GÉNÉRAL
Chers membres,
collaborateurs et partenaires,
Selon les échos que vous nous donnez, un bel été
est amorcé. Premièrement, si tout se passe bien,
les récoltes pour plusieurs d’entre vous seront
abondantes. De plus, les Chemins de campagne
ont un excellent achalandage et dans les médias,
Lanaudière commence de plus en plus à être
reconnue pour une région riche en produits
agroalimentaires.
L’an dernier, à cette même période, je faisais l’éloge
de vos produits frais, des pique-niques
comportant des produits régionaux, des sundaes
avec les enfants, des barbecues et d’une bonne
bière locale sur une terrasse. On devient festif à la
saison estivale! Cette année, je souhaite surtout
souligner votre travail en cette saison. Sans vous,
pour beaucoup de lanaudois, notre été ne serait
pas le même. C’est le fruit de votre travail qui rend
l’été si agréable.
De notre côté, malgré les vacances, nous
continuons de travailler pour vous. Vous n’avez
qu’à constater le projet pilote pour le Label qui
débute en cette fin de juillet, les différents
évènements que nous supportons et notre site
Internet qui sera bonifié. De plus, la nouvelle
ressource pour le Label Lanaudière arrivera le
13 août, projet dont vous entendrez beaucoup
parler dans la prochaine année...
Bonne lecture!
Benoît Rivest, directeur général
Les Nouvelles du CDBL
Juin 2007
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AIDE À L’ÉTIQUETAGE NUTRITIONEL VIA
VOUS ÊTES CURIEUX, VOUS VOULEZ EN
AGRICONSEILS
CONNAÎTRE DAVANTAGE…
Le Réseau Agriconseils Montréal-Laval-Lanaudière
est fier d'annoncer qu'il élargit son offre de services
aux producteurs/transformateurs pour les servicesconseils en matière d'étiquetage nutritionnel pour
l'année 2007-2008. En effet, une entreprise agricole
peut désormais se prévaloir d'une aide financière de
50% jusqu'à un maximum de 1000 $ pour se
conformer à la nouvelle réglementation sur
l'étiquetage nutritionnel. Les services-conseils
admissibles consistent par exemple à un service
d'accompagnement par un nutritionniste en
entreprise pour le calcul d'un tableau de valeur
nutritive, la vulgarisation des renseignements
techniques et des recommandations sur la
composition alimentaire des produits. Les frais
d'analyse de laboratoire ne sont pas admissibles.
En plus des revues spécialisées auxquelles nous
sommes abonnés, le CDBL a fait l’acquisition de trois
magnifiques livres français sur la technologie des
aliments : « La technologie des légumes », « Les
emballages actifs » et « Emballage des denrées ». Ces
livres font maintenant partie de notre bibliothèque,
alors n’hésitez pas à venir les consulter.
L'aide s'adresse uniquement aux producteurs
agricoles (producteurs/transformateurs) de MontréalLaval-Lanaudière enregistrés auprès du ministère de
l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du
Québec. Les services-conseils doivent être dispensés
par un conseiller reconnu par le Réseau Agriconseils
Montréal-Laval-Lanaudière.
Les entreprises intéressées sont invitées à
communiquer avec madame Luce-Marie Brodeur au
450 589-8345 ou au 1-800-680-1858.
RECETTES SUR CONNEXION-LANAUDIÈRE
Vous trouverez, sur le site de Connexion-Lanaudière
(www.connexion-lanaudiere.ca), une recette
de madame Marie-Joanne Boucher. Pour le mois
d’août, une autre personnalité bien connue nous
fournira son dessert de prédilection.
N’hésitez pas à consulter les recettes archivées pour
des idées originales à concocter cet été !
VISITES – ÉVALUATION MEMBRES RAAL
D’ici la Fête du Travail, les entreprises étant membres
du RAAL recevront la visite de madame Caty
Champagne qui procédera à l’évaluation des normes
RAAL. Au total, 35 entreprises seront visitées au
cours de l’été.
QU’EST-CE QUE LA LYOPHILISATION ?
Plusieurs facteurs interviennent dans la conservation
des aliments. La diminution en eau combinée à
d’autres actions est efficace pour augmenter la durée
de conservation des produits alimentaires. En
quelques lignes, la lyophilisation est un séchage à
froid qui permet de retirer l’eau contenue dans les
aliments, afin que ceux-ci soient stables. Son principe
se nomme la sublimation. Il s’agit du passage d’un
élément solide à l’état gazeux sans passer par l’état
liquide.
On retrouve plusieurs aliments lyophilisés sur le
marché dans des sachets prêts à l’emploi, entre autres
dans des boutiques de plein air. Donc, si vous partez
pour le camping et vous optez pour la facilité,
souvenez-vous qu’une entreprise québécoise fabrique
ce type de mets préparés lyophilisés!
Pour toute autre information, n’hésitez pas à
communiquer avec madame Gabrielle Duval au
450 753-7486, poste 226 ou [email protected].
LIVRE GOURMAND SUR LANAUDIÈRE
Le CDBL et Tourisme Lanaudière sont partenaires
dans la réalisation d’un livre portant sur le tourisme
gourmand. L’histoire de producteurs et de chefs de
restaurants régionaux ainsi que les recettes de ceuxci y seront présentées. L’auteure du livre, madame
Michèle Foreman, journaliste bien connue dans le
domaine de la gastronomie, en sera à son sixième
livre du genre. Elle visitera la région prochainement
pour y capter des clichés photo et d’y rencontrer les
entreprises qui seront publiées dans le livre.
On peut voir un aperçu des publications de
madame Foreman : http://www.aaao.ca/foreman.htm
Juin 2007
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CHRONIQUES BIOALIMENTAIRES
FORFAIT « MUSIQUE ET AGROTOURISME »
Chaque semaine, le CDBL présente une chronique
sur des produits régionaux à 11 h 10 et 11 h 20 sur les
ondes du M 103.5. Le CDBL offre aux entreprises
intéressées la possibilité d’acheter un bloc de quatre
semaines consécutives de chroniques radiophoniques
d’une durée de six minutes chacune. Pendant quatre
semaines, l’entreprise participante est la vedette des
chroniques.
Le Festival Mémoire et Racines, en collaboration
avec le CDBL, organise le 27 juillet prochain, un
circuit en autocar qui propose aux gens la visite
d’entreprises agrotouristiques en plus d’un accès au
festival. De plus, des musiciens traditionnels seront
présents à L’artisan fumeur pendant le dîner.
Les deux prochaines chroniques seront consacrées à
la Ferme Perron de St-Jacques. Puis, suivra une série
de quatre chroniques sur les Fêtes gourmandes
de Lanaudière et sur les circuits offerts. Les
entreprises intéressées à participer sont invitées à
contacter
madame
Caty
Champagne
au
450 753-7486, poste 236 ou [email protected].

LES FÊTES GOURMANDES DE
LANAUDIÈRE ET LES FORFAITS
GOURMANDS
C’est plus de 50 exposants agroalimentaires qui
participeront aux Fêtes gourmandes de Lanaudière
qui se dérouleront du 16 au 19 août prochain au parc
Aimé Piette à St-Jacques. À compter du 25 juillet,
des capsules-télé seront présentées à TVA et sur
LCN pour annoncer l’événement. De plus, un
concours sera en vigueur à l’émission Salut Bonjour
(TVA) tous les matins. Des circuits en autocar d’une
journée incluant la visite des sites agrotouristiques
de la région sont offerts en forfait par les Fêtes
gourmandes de Lanaudière, sur réservation. On
retrouve toute l’information relative aux événements
et aux Forfaits gourmands en se rendant à l’adresse
suivante : www.fetesgourmandes.ca.
Pour information et/ou réservation de forfaits,
composez le 450 582-5739.
Les visites proposées dans le forfait sont :
Miel de Chez-Nous (Ste-Mélanie)
Domaine Maurel-Coulombe (St-Jean-de-Matha)
L’artisan fumeur (Mandeville)
Les Jardins du Grand Portage (St-Didace)
Le départ aura lieu au Centre Bosco à 9 h et le retour
est prévu pour 16 h 30. Il est nécessaire d’acheter son
billet à l’avance. Vous pouvez vous procurer les
billets au Centre culturel de Joliette en composant le
450 752-6798 ou le 1-888-810-6798.
Pour plus de renseignements, vous pouvez consulter
le site Internet du Festival Mémoire et Racines :
www.memoireracines.qc.ca
LE SIAL – DE RETOUR EN 2008
Le SIAL de Montréal (Salon International de
l’Alimentation) qui avait lieu tous les deux ans
devient un évènement annuel. L’Édition 2008 aura
donc lieu du 23 au 25 avril. Un rendez-vous à ne pas
manquer !
BIENVENUE AUX NOUVEAUX MEMBRES
− BM Racette Inc.
− COOP de production Lanaufibres
− Ferme Danielle Sansregret
− Innovaltech
SITE INTERNET
Le site Internet du CDBL offre maintenant sous la
rubrique « Activités & Produits », un calendrier des
évènements lanaudois comportant un volet
agroalimentaire. Pour nous aider à mettre à jour cette
base de données, n’hésitez pas à envoyer votre
information par courriel à madame Annie Cossette
([email protected]).
Juin 2007
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BABILLARD
LES PÉCHÉS MIGNONS DE LANORAIE
Marchés Publics - de 11 h 00 à 16 h 00
Au parc Jean-Bourdon (en face de l’église) à Lanoraie
22 juillet
Journée familiale avec animations
pour enfants
5 août
BBQ de luxe avec bison-burger et
hot-dog (volaille ou cerf)
19 août
Journée Western – animations et
activités spéciales – tours de carriole
2 septembre Épluchette de blé d’inde
FESTIVAL MÉMOIRE ET RACINES
du 25 au 29 juillet
St-Charles-Borromée
www.memoireracines.qc.ca
FESTIVAL FIERTÉ ET PASSION
28 et 29 juillet ; 3, 4 et 6 août
St-Gabriel-de-Brandon
www.panorama-brandon.com
MA RIVIÈRE EN CHANSON
du 2 au 5 août
St-Côme
www.stcomelanaudiere.ca
FESTIVAL DES VINS DE TERREBONNE
11 et 12 août
Parc Masson à Terrebonne
www.ile-des-moulins.qc.ca
Mise en page : Annie Cossette et Julie Brissette
Textes : Benoît Rivest, Caty Champagne, Annie Cossette, Gabrielle Duval
Correction des textes : Julie Brissette
BABILLARD (SUITE)
LES FÊTES GOURMANDES DE LANAUDIÈRE
du 16 au 19 août
Parc Aimé-Piette à St-Jacques-de-Montcalm
www.fetesgourmandes.ca
RYTHMES ET SAVEURS
du 1er au 3 septembre
St-Donat
www.saint-donat.ca
PORTES OUVERTES SUR LES FERMES DU
QUÉBEC
9 septembre
www.upa.qc.ca
OKTOBERFEST DES QUÉBECOIS
du 7 au 9 septembre
Parc de l’Étang-du-Grand-Côteau à Mascouche
www.oktoberfestdesquebecois.com
FESTIVAL DES ARTISANS
29 et 30 septembre
Ste-Marcelline-de-Kildare
www.ste-marcelline.com
LES COUPS DE CŒUR DU CDBL ♥♥♥
Un coup de cœur hors-Lanaudière… En effet, nous
savons que les restaurants « Frite Alors! » utilisent la
mayonnaise de Cuisine JF Poirier… C’est agréable de
constater qu’on y sert trois variétés de boissons KIRI,
version bouteille de verre.
Conseil de développement bioalimentaire de Lanaudière
110, rue Beaudry Nord, Joliette (Québec) J6E 6A5
Tél. : (450) 753-7486 Téléc. : (450) 759-7610 Courriel : [email protected]
En collaboration avec :
Juin 2007
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