Programme détaillé, tarif et modalités

Transcription

Voyage éco-gastronomique
Italie – Automne 2014
Rencontres découvertes en Toscane (nord), Ligurie et Piedmont;
« Salone del Gusto » et « Terra Madre » à Turin
Programme arrêté au 1er mars 2014
- peut être sujet à des modifications mineures -
Slow Food Abitibi Témiscamingue
CP 118 Val-d’Or (Québec) J9P 4N9
Slow Food Abitibi-Témiscamingue – Voyage en Italie en octobre 2014
Table des matières
Situation géographique ............................................................................................................................ 1
Le nord-ouest de l’Italie ...............................................................................................................................1
Itinéraire ......................................................................................................................................................1
Toscane (nord) : provinces de Firenze, Pistoia, Lucca et Massa-Carrare ................................................... 2
Jour 1 – (samedi 18 oct.) .............................................................................................................................2
Province de Florence : Firenze ................................................................................................................2
Jour 2 – (dimanche 19 oct.) .........................................................................................................................3
Province de Pistoia : Sorana (Pescia) ......................................................................................................3
Province de Lucques : Montecarlo et Lucca ...........................................................................................3
Jour 3 – (lundi 20 oct.) .................................................................................................................................5
Province de Massa-Carrare : Colonnata (Carrare) ..................................................................................5
Ligurie : province de La Spezia ................................................................................................................. 7
Jour 4 – (mardi 21 oct.) ...............................................................................................................................7
Province La Spezia : de Portovenere aux Cinque Terre ..........................................................................7
Piedmont : provinces de Coni, d’Asti et de Turin ...................................................................................... 9
Jour 5 – (mercredi 22 oct.)...........................................................................................................................9
Province de Coni : Alba, Roddi, Barolo, Cherasco, et Pollenzo ...............................................................9
Jour 6 – (jeudi 23 oct.) ...............................................................................................................................11
Province d’Asti : Canelli ........................................................................................................................11
Jour 7 – (vendredi 24 oct.) .........................................................................................................................12
Province de Turin : Torino – Salone del Gusto e Terra Madre ..............................................................12
Jour 8 – (samedi 25 oct.) ...........................................................................................................................12
Province de Turin : Torino – Salone del Gusto e Terra Madre ..............................................................12
Jour 9 – (dimanche 26 oct.) .......................................................................................................................12
Fin du séjour Slow Food Abitibi-Témiscamingue en Italie ....................................................................12
Renseignements pratiques ..................................................................................................................... 13
Désignation des repas en Europe ..............................................................................................................13
Pré requis ..................................................................................................................................................13
Transport en avion entre le Québec et l’Italie ...........................................................................................13
Tour en Italie .............................................................................................................................................13
Prix ........................................................................................................................................................13
Inclus .....................................................................................................................................................13
Non inclus .............................................................................................................................................13
Modalités de paiement .........................................................................................................................13
Les personnes qui s’impliquent pour vous .................................................................................................14
Organisation bénévole du voyage pour le convivium Abitibi-Témiscamingue .....................................14
Conception du tour en Italie et réservations ........................................................................................14
Documentation bénévole en français– traduction, recherche et mise en page ..................................14
Nord Toscane – Cinque Terre – Alba – Bra – « Salone del Gusto » à Turin
Situation géographique
Le nord-ouest de l’Italie
Itinéraire
Région de Toscane
A.
B.
C.
D.
Province de Florence – Firenze
Province de Pistoia – Sorana (Pescia)
Province de Lucques – Montecarlo et Lucca
Province de Massa-Carrare – Colonnata (Carrare)
Région de Ligurie
E. Province de La Spezia – Portovenere et la réserve des Cinque Terre
Région du Piedmont
F. Province de Coni – Alba, Roddi, Cherasco, et Pollenzo (Bra)
G. Province d’Asti – Canelli
H. Province de Turin – Torino
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Toscane (nord) : provinces de Firenze, Pistoia, Lucca et Massa-Carrare
Jour 1 – (samedi 18 oct.)
Province de Florence : Firenze

Arrivée à l’aéroport Firenze–Peretola
Rencontre avec Gianluca, assistante de notre agent de voyage en Italie Filippo Magnani

Transfert par taxi de l’aéroport à la ville de Florence (Firenze);

Enregistrement à l’hôtel (réservé)
Grand Hôtel Cavour
Via del Proconsolo 3
50122 Firenze
Tel: +39 055 266271
http://www.albergocavour.it/fra/

Visite de Florence, la cité au Lys rouge
Berceau de la Renaissance, cité des puissants Médicis,
et capitale du royaume d’Italie de 1865 à 1870,
Florence est inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO

20 :00 Dîner / souper (QC) / dans un restaurant de style familial à Florence
“Il Latini” Ristorante
via dei Palchetti 6/r (Palazzo Rucellai)
50123 – Firenze
(+39) 055 210916
http://www.illatini.com/?lang=fr
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Jour 2 – (dimanche 19 oct.)
Province de Pistoia : Sorana (Pescia)

Au matin, route pour la province de Pistoia
arrêt à Sorana, hameau médiéval de la commune de Pescia

Visite de la Sentinelle Slow Food « Haricots de Sorana » (réservé) ;
les haricots de Sorana, cultivés selon la tradition sur les bords du fleuve et célèbres pour leur
peau pratiquement inexistante, bénéficient d’une indication géographique protégée
www.fagiolodisorana.org/

13 :00 - Déjeuner / dîner (QC) / de haricots de Sorana
“Da Carla” Ristorante
Loc. Ponte di Castelvecchio
51017 Pescia (PT)
Tel. 0572 400080
www.ristorantedacarla.it
Province de Lucques : Montecarlo et Lucca

En après-midi, route pour la province de Lucques
arrêt au village de Montecarlo fondé en 1333 sur les hauteurs de Lucques
par le Saint Empereur Romain Charles IV qui a libéré la cité voisine de Lucques
de l’occupation par la cité de Pise
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
16 :00 visite d’un établissement vinicole (réservé)
Tenuta del Buoanamico
Via Provinciale di Montecarlo 43, 55015
Montecarlo (LU) Italy
www.buonamico.it

Arrivée à Lucques (Lucca), enregistrement à l’hôtel (réservé)
Hotel Universo
Piazza del Giglio, 1
55100 LUCCA – Toscana
Tel. +39 0583/493678 - Fax +39 0583/954854
[email protected]
http://www.universolucca.com/en/index.html

Dîner / souper (QC) / à Lucques - mets typiques de la province (réservé)
Antica Locanda dell'Angelo S.n.c.
Via Pescheria,
21 55100 Lucca –
Tel: +39 0583 467711 –
P.I./C.F: 01469730467
[email protected]
www.anticalocandadellangelo.com
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Jour 3 – (lundi 20 oct.)
Province de Massa-Carrare : Colonnata (Carrare)

8 :30 - Départ de Lucques (Lucca) pour Carrare

10 :00 – Visite des carrières de marbre en jeep (réservé)
Une réalité différente et fascinante, une combinaison de fatigue et de brillance, de sueur ancienne et
de technologie moderne. Non seulement l'excavation ou le traitement d'une pierre, mais aussi
l'histoire d'un territoire et de sa population, synonymes de marbre pendant des siècles. Les carrières,
les techniques et l'histoire, ainsi que les villages des carriers, leurs us et coutumes millénaires, leur
langue, leur nourriture et la vie quotidienne
http://www.iltau.it/eng/?page_id=281

12 :00 - Visite de la fabrique familiale Gino Battella de Lard de Colonnata (réservé)
Le Lard de Colonnata, vieilli en cuves de marbre sans conservateur ni colorant, est inscrit au catalogue
Slow Food des aliments traditionnels : l’Arche du goût. www.lardodicolonnata.org/ENGLISH
Gino Battella
Via Pontremoli 7
54031 Carrara (MS)
Telefono: 058552598
Cellulare: 335 73 78 029
[email protected]

13 :30 – Déjeuner / dîner (QC) / un restaurant de style familial (réservé)
Ristorante Venanzio,
Piazza Palestro 3
54033 Colonnata Carrara (MS)
Tel 0585758033 Fax 0585758062
www.ristorantevenanzio.com

En après-midi, route de la Toscane à la Ligurie
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
Arrivée à Portovenere (province de La Spezia)

Enregistrement à l’hôtel (option)
Hotel Paradiso Portovenere
Via Garibaldi 34-40
Tel. 0187 790612 – Fax 0187 792582
http://www.paradisohotel.net/fr/hotel.html

20 :00 Dîner / souper (QC) / dans un restaurant de style familial à Portovenere (réservé)
Trattoria le 3 Torri
Piazza Bastreri 9/a,
Portovenere
Tel. 0187 790477
www.trattoriatretorri.it
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Ligurie : province de La Spezia
Jour 4 – (mardi 21 oct.)
Province La Spezia : de Portovenere aux Cinque Terre
Convivium leader: Zaccone Silvano
Via XX Settembre 258
19121 - La Spezia
phone: 347 4657039
e-mail: [email protected]
Giampaolo Barrani
[email protected], 3283542386
CINQUE TERRE
Convivium leader: Colliva Edmondo
Via Pecorina 111
19038 - Sarzana
phone: 349 7416660
e-mail: [email protected]

Petit déjeuner à l’hôtel de Portovenere

9 :00 départ pour les Cinq Terres – d’incroyables bourgades de pêcheurs accrochées au flanc
de la montagne surplombant la mer -, une réserve naturelle nationale inscrite au Patrimoine
mondial de l’humanité de l’Unesco.
(choix du moyen de transport – bateau, train, ou vannette -selon le temps)

Visite de Riomaggiore

12 :40 transport en train pour Manarola
Riomaggiore
Manarola
Monterosso
http://www.cinqueterre.it/info.php
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
13 :10 – Déjeuner / dîner (QC) / léger dans un petit restaurant de poissons (à confirmer)
avec dégustation des anchois de Monterosso (vins inclus)
Les anchois de Monterosso sont caractérisés par leur peau grise brillante
et par leur chair rouge. Ils sont pêchés au "Lampara",
un bateau équipé d'une lampe illuminant le plancton pour attirer le
poisson. Les anchois des Cinque Terre sont cuits de différentes façons, ils
peuvent être farcis, et sont souvent servis comme plat principal.
Traditionnellement emballés dans des contenants de verre dans du sel ou
de l'huile d'olive, ils figurent parmi les produits italiens à préserver.
RISTORANTE MARINA PICCOLA
Via Lo Scalo 16
19010 Manarola (SP)
Cinque Terre
Tel. +39 0187920923

15.00 : départ en bus et visite d’un petit producteur de vin local (choix non arrêté)

En après-midi, route de la Ligurie au Piedmont

Arrivée à Alba dans la province de Coni

Enregistrement à l’hôtel (réservé)
Hotel Calissano
Via Pola, 8
I-12051 Alba (Cn)
Tel. +39 0173 364855
Fax +39 0173 442701
[email protected]

Dîner / souper (QC) / (réservé)
Enoclub Ristorante
Piazza Savona, 4
Alba (Cn)
Tel. 39 0173 33994 – Fax 39.0173.220629
http://www.caffeumberto.it/enoclub/eng/about-us.asp
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Piedmont : provinces de Coni, d’Asti et de Turin
Jour 5 – (mercredi 22 oct.)
Province de Coni : Alba, Roddi, Barolo, Cherasco, et Pollenzo

9 :00 – Départ d’Alba pour les points d’intérêt aux alentours

De 9 :30 à 11 :30 – La truffe blanche d’Alba -Visite (réservée)
L’université des chiens truffiers est fondée à Roddi en 1880 et officialisée en 1935 lors de la
5ème foire de la truffe blanche d'Alba par le comte di Gastone Mirafiori, fils de la "Pretty
Rosin". Celui-ci a été président de la foire de la truffe dans les années 1930-1940.
Université des chiens truffiers
Via Carlo Alberto 13
12060 - Roddi (Cn)
Tel. /fax 0173 615156
www.universitadeicanidatartufo.it

12 :30 Déjeuner / dîner (QC) / à Barolo (réservé)
Cantine dei Marchesi di Barolo
Via Roma, 1 – 12060 Barolo (CN)
+39.0173.564419
+39.0173.564491
+39.0173.564490 (after office time)
[email protected]

15 :00 – arrêt à Cherasco
Aucun gourmand ne peut oublier ses « Baci », succulents « baisers » où le chocolat amer se
marie à la noisette de la célèbre variété « Gentile delle Langhe ».

Visite de l’entreprise de 1ère transformation Nocciole Marchisio SPA (réservée)
Pionniers dans le travail de noisettes du Piémont, ses racines remontent au milieu des
années 1950, quand la culture des noisettes était encore considérée comme une activité
marginale dans la région du Piémont. Aujourd'hui, après une rénovation complète de ses
deux sites de production, Nocciole Marchisio spa reste à la pointe de la transformation des
noisettes, des amandes et des pistaches.
Page 9 /14
Nocciole Marchisio SPA.
Viale Marconi 38
12074 Cortemilia
Tel. 0173 820411
[email protected]
http://www.nocciolemarchisio.it/ing/

Arrivée à Pollenzo (hameau de Bra)
L'Agence de Pollenzo est un grand complexe abritant
la Banque du Vin, l’Auberge de l’Agence, et l'Université des Sciences Gastronomiques.
http://www.agenziadipollenzo.com/

Visite de la banque du vin (réservée)
http://www.bancadelvino.it/welcome_fra.lasso

Soirée à l’auberge
http://www.albergoagenzia.com/
Page 10 /14
Jour 6 – (jeudi 23 oct.)
Province d’Asti : Canelli

Vignobles du Moscato d’Asti DOCG (Dénomination d'origine contrôlée et garantie)

Canelli et ses environs
Le village historique, célèbre pour son vaste réseau souterrain de caves à vin datant de
plusieurs siècles et encore en usage aujourd'hui, est une étape obligée pour l'importance de
l'emplacement qui est l'un des sites du patrimoine italiens Unesco. Vous apprécierez une
visite VIP des grottes et une dégustation privée

11 :30 Déjeuner / dîner (QC) / à San Stefano Belbo (hameau de Canelli) (réservé)
CA’D’GAL
Strada Vecchia di Valdivilla, 1
12058 - Valdivilla
San Stefano Belbo - Cuneo (CN)
Tel. +39 0141847103 – Fax +39 0141855970
http://www.cadgal.it/pages/it/home.cfm

Arrivée à Turin - Enregistrement à l’hôtel
Ata Hotel Concord
Via Lagrange 47,
10123 Torino
Tel. 011 517 6756
http://www.atahotels.it/en/concord/

20 :00 Dîner / souper (QC) / dans un restaurant de style familial à Turin
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Jour 7 – (vendredi 24 oct.)
Province de Turin : Torino – Salone del Gusto e Terra Madre

Salon du goût et convention Terra Madre au parc d’exposition Lingotto Fiere
www.salonedelgusto.it/welcome_fra.lasso
Chacun est libre de ses activités au Salon du goût.
Vous pourrez goûter tous les produits des Sentinelles Slow Food dans le monde
et éventuellement participer aux ateliers (réservation nécessaire à l’avance par internet)


19 :00 : Rendez-vous à la réception de l’hôtel Concord pour aller dîner
19 :30 : Dîner / souper (QC) / dans un restaurant de style familial à Turin
Jour 8 – (samedi 25 oct.)
Province de Turin : Torino – Salone del Gusto e Terra Madre



Salon du goût et convention Terra Madre au parc d’exposition Lingotto Fiere
19 :00 : Rendez-vous à la réception de l’hôtel Concord pour aller dîner
19 :30 : Dîner / souper (QC) / dans un restaurant de style familial à Turin
Jour 9 – (dimanche 26 oct.)
Fin du séjour Slow Food Abitibi-Témiscamingue en Italie

Départ pour l’aéroport de Turin
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Renseignements pratiques
Désignation des repas en Europe
Matin : Fr – petit déjeuner
Midi : Fr - déjeuner
Soir : Fr - dîner
Nuit: Fr - souper (après spectacle)
En - breakfast
En - lunch
En - dinner
En - supper (after the show)
It - prima colazione;
It - pranzo;
It- cena;
It - cena (dopo lo spettacolo).
Pré requis
Pour participer au voyage, il est nécessaire d’avoir une carte de membre valide
Transport en avion entre le Québec et l’Italie
Aller au départ de Montréal : aéroport P.E. Trudeau (YUL)
jeudi 16 Octobre à 16h35 – arrivée à Florence à 12h00 le 17 (à confirmer)
Retour au départ de Turin : aéroport Sandro-Pertini de Turin Caselle (TRN)
samedi 25 octobre à 10h50 – arrivée à Montréal à 15h15 (à confirmer)
Tour en Italie
Prix

Pour un minimum de 10 à un maximum de 14 participants
o Prix par personne à 2 en chambre double : 2510 €

Pour un minimum de 15 à un maximum de 20 participants
Inclus






Autocar avec chauffeur, de Florence à Turin, jours 2 à 6;
Guide pour toute la durée du séjour en sol italien
8 nuits d’hôtel, lit et petit-déjeuner
2 entrées au Salone del Gusto
Tous les déjeuners (midi) et dîners (soirs) spécifiés au programme
Toutes les dégustations et visites spécifiées au programme
Non inclus





Extras dans les hôtels
Assurance répit
Vols (avion)
Transferts entre ville et aéroport, à Florence et à Turin
Gratuités pour le chauffeur
Modalités de paiement
Réservation - date limite 28 mars - 1er dépôt : 1 500 $ ( 700 euros transférés groupés)
Confirmation - date limite 31 août - 2nd dépôt :
( 1 200 euros transférés groupés)
Balance
- date limite 3 octobre - balance selon nbre de participants (remise à Florence)
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Les personnes qui s’impliquent pour vous
Organisation bénévole du voyage pour le convivium Abitibi-Témiscamingue

Ghislain Trudel,
président du convivium Slow Food Abitibi-Témiscamingue
Case postale 118, Val-d’Or (Québec) J9P 4N9
Téléphone : 1 819 874-4744 / Télécopieur : 1 819 874-4749
Courriel : [email protected]
Conception du tour en Italie et réservations

Filippo Magnani,
Directeur propriétaire de l’agence /Tour Operateur
« Fufluns - Wine & Gourmet Tours in Tuscany » (Fufluns est le nom du dieu étrusque du vin)
http://fufluns.com/en/
Documentation bénévole en français– traduction, recherche et mise en page

Brigitte Tisserant,
secrétaire webmestre du convivium Slow Food Abitibi-Témiscamingue
Courriel : [email protected]
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Programme détaillé, tarif et modalités

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