FAQ sur la pizza avec croûte sans gluten Qu`est

FAQ sur la pizza avec croûte sans gluten
Qu'est-ce que le gluten?
Le gluten (du latin gluten, « colle ») est un composite de protéine que l'on retrouve dans les aliments
faits à partir de blé et d'autres céréales connexes telles que l'orge et le seigle. C'est ce qui donne
l'élasticité à la pâte, qui l'aide à lever et à conserver sa forme et qui donne souvent au produit fini une
texture moelleuse.
Être atteint de maladie cœliaque, qu'est-ce que ça signifie?
La maladie cœliaque (prononcée cé-liaque) est une maladie auto-immune. Le gluten, que l'on retrouve
dans le blé, l'orge et le seigle, déclenche une réaction immunitaire chez les personnes atteintes de la
maladie cœliaque. Cela signifie que la consommation de gluten endommage la muqueuse de l'intestin
grêle. La maladie cœliaque atteint moins de 1 % de la population canadienne (330 000 personnes sur
un total de 35 540 419 sont soupçonnées d'être atteintes de la maladie cœliaque; Statistique Canada).
Les symptômes de la maladie cœliaque varient d'une personne à l'autre, allant de très légers à
sévères. Les symptômes communs comprennent la diarrhée, l'excès de gaz, la constipation, les
nausées et les vomissements, les douleurs à l'estomac, l'anémie, la fatigue, les maux de tête,
la perte de poids (mais pas dans tous les cas) et les ulcères buccaux.
Qu'est-ce que l'intolérance au gluten?
La sensibilité au gluten (aussi appelée intolérance au gluten) réfère à une variété de troubles, incluant
la maladie cœliaque et l'allergie au blé, pour lesquels le gluten cause des effets néfastes sur le corps.
Vous vendez beaucoup de pâte, comment pouvez-vous garantir que ma pizza est sans gluten?
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Nous avons formé à nouveau notre personnel de l'arrière-cuisine sur les bonnes pratiques
d'hygiène : la propreté des uniformes, le lavage des mains, le nettoyage et la désinfection des
zones de préparation, etc.
Nos bases sans gluten sont entreposées séparément dans la cuisine
Nous utilisons des bacs de sauce et des ustentiles (cuillères-louches, plaques de cuisson, etc.)
différents
Une fois cuites, les pizzas sont servies sans être coupées et sont accompagnées d'une roulette
à pizza individuelle
Toutes nos garnitures et nos sauces sont maintenant exemptes de gluten, à l'exception de la
sauce Alfredo
Nous avons testé en laboratoire le niveau de gluten dans nos pizzas cuites en cuisine dans le
cadre de notre processus de lancement
Les garnitures des pizzas sont-elles aussi sans gluten?
Toutes nos garnitures de pizza sont exemptes d'ingrédients contenant du gluten ou en contiennent
moins de 20 ppm, tests à l'appui.
Puis-je ajouter n'importe quelle garniture sur ma pizza?
Oui, vous pouvez choisir n'importe quelle garniture parmi la liste « Créez votre propre pizza »,
à l'exception de la sauce Alfredo.
Puis-je commander une pizza avec croûte sans gluten si je ne suis pas atteint de la maladie cœliaque?
Oui, tout le monde peut commander cette pizza
Utilisez-vous des outils ou des ustensiles spéciaux pour préparer cette pizza?
Oui, nous utilisons des plaques de cuisson, des cuillères et des ustensiles différents lorsque nous
préparons nos pizzas sans gluten.
Puis-je commander ma pizza pour emporter?
Oui, vous pouvez commander votre pizza pour emporter.
Pourquoi ma pizza n'est-elle pas coupée?
Nous servons la pizza non coupée pour minimiser les risques de contamination croisée.
Qui fait la vérification de vos cuisines?
Nous avons une équipe d'auditeurs qui vérifient régulièrement tous les aspects des procédures en
cuisine de Pizza Hut, la propreté, la qualité des produits ainsi que les exigences en matière de santé et
de sécurité.