Licence Pro - Le LYCÉE FRANÇOIS PÉTRARQUE d`Avignon

Université
Aix-Marseille
Licence professionnelle
« Management des systèmes qualité
en filière viti-vinicole »
e
Le métier et les compétences professionnelles
Le métier est axé sur une mission globale de conception et de mise en œuvre des systèmes qualité au sein de la filière
viti-vinicole.
Les activités dans ce métier sont diverses et couvrent l’ensemble des besoins d’une exploitation viti-vinicole : la
conception de la Politique Qualité de l’Entreprise en collaboration avec l’équipe de direction, la mise en œuvre des
dispositions prises pour atteindre les objectifs fixés, la réalisation du suivi évaluation du système qualité mis en
place, l’animation de la promotion de l’esprit Qualité, la garantie du système Qualité vis à vis des fournisseurs,
clients, et organismes de contrôle réglementaire.
Cette Licence Professionnelle répond à la demande du marché et de la filière viti-vinicole : mettre en œuvre et
assurer une politique Qualité.
Les débouchés
Les débouchés de cette formation sont très variés au niveau des structures d’accueil (exploitations,
négoce, coopératives, organismes techniques…) et aussi au niveau des emplois:
Manager Système Qualité, Responsable Système Qualité dans les unités de production de la filière
Fonction responsable technique : responsable de chai, chef de culture
Conseiller technique (veille technique et scientifique) en production ou dans une organisation
professionnelle viticole
Auditeur externe.
L’organisation de la formation et les partenaires
La formation est organisée sur une année universitaire, de septembre à juin :
Stage de Mise à niveau personnalisé: 75 h (en septembre)
Cours et Travaux dirigés : 450 heures (d’octobre à mars)
Projet tutoré :
125 heures (d’octobre à mars)
Stage en entreprise : 14 semaines d’avril à juin (sauf pour les professionnels en formation continue : projet en
entreprise)
Contrôle des connaissances : contrôle continu et évaluation finale à l’issue de chaque module et soutenance du
rapport de stage obligatoire (fin juin).
Tous les enseignements auront lieu à Orange.
L’organisation et la mise en oeuvre de la formation est assurée par :
• L’Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier (Agro.M)
• L’Université Paul Cézanne Aix-Marseille 3 (UFR « Droit et Economie appliquée » et UFR
« Sciences » )
• Le Lycée Viticole d’Orange (EPLEFPA Orange)
De nombreux partenaires professionnels sont associés à la formation : Inter-Rhône avec l’Institut Rhodanien
(Chambre d’Agriculture, I.T.V., Syndicat Général des Côtes du Rhône…), Vignerons Indépendants, coopératives
viticoles, syndicats professionnels, Lycée Agricole François Pétrarque d’Avignon, Etablissement Privé
d’Enseignement Supérieur de Suze-la-Rousse .
Le programme d’enseignement
UE
Titre
Crédits
ECTS
Compétences attendues
Disciplines concernées
Durée totale
(en heures)
154
(dont 48h par
des
intervenants
extérieurs)
UE1
Connaissances
fondamentales
9
Connaissances fondamentales pour comprendre
le fonctionnement d’une entreprise viticole :
outils de production, contexte environnemental
et socio-économique
UE2
Communication
6
Outils de traitements de l’information et de
transfert- communication de l’information
Sciences de la vigne
Viticulture
Oenologie Agronomie,
Agro-alimentaire
Réglementation et Economie
générale et d’entreprise
Communication
Anglais
Informatique
UE3
Mise en œuvre d’une
démarche Qualité
9
Choisir une démarche Qualité dans l’Entreprise
à partir d’un Diagnostic
Economie d’Entreprise
Qualité
UE4
Management des
risques
3
Analyser les risques et dangers, et mettre en
œuvre les mesures préventives adaptées
Réglementations
Gestion des risques
48
UE5
Introduction au
Projet tutoré
3
Acquérir les outils d’élaboration d’un projet, et
planifier les actions
Gestion de projet
Méthodologie
Communication
45
UE6
Méthodes de conduite
des systèmes Qualité
9
Acquérir les outils méthodologiques pour
conduire les différents systèmes Qualité dans
l’entreprise viti-vinicole
Statistiques
Métrologie
Informatique
Qualité
Communication
120
UE7
Projet tutoré
6
Autonomie en gestion de projet
Gestion de projet
80
24
Mise en oeuvre en conditions réelles
UE8
Stage
Modalités de
l’enseignement
*
83
(dont 18h par
des
intervenants
extérieurs)
72
(dont 36h par
des
intervenants
extérieurs)
Rédaction et soutenance d’un
rapport.
MEMOIRE
OBJECTIFS GENERAUX : Présentation d'un dossier ordonné : hypothèses, méthodes, applications, résultats acquis. Obtenir une norrmalisation
des travaux et 2 versions, papier et électronique
OBJECTIFS FIXES A L'ETUDIANT : Présentation de la problématique du sujet, des lieux, du fonctionnement, des attentes. Rapport des
activités. Résultat approches théoriques.
Les conditions d’admission
En formation initiale : étudiants titulaires d'un DUT, DEUG, BTSA, L2 dans le secteur de la viticulture-œnologie, l’agro-alimentaire, le génie
biologique, le génie chimique, le management industriel…
En formation continue : salariés des secteurs de la viticulture et de la qualité dans le cadre du plan de formation de leur entreprise ou en Congé
Individuel de Formation.
La validation des acquis de l’expérience et l’organisation de la formation en unité capitalisables permettent de proposer des parcours
individualisés, adaptés à chaque situation. La formation peut être étalée sur 3 ans.
Sélection : Les dossiers d’inscription doivent être déposés avant le 15 juin auprès du service formation continue de l’Agro.Montpellier. La
sélection se fait sur dossier et entretien, en fonction des places disponibles.
Renseignements
Informations complémentaires sur le site de l’Agro.Montpellier : www.agro-montpellier.fr
Le dossier de candidature peut être retiré dans l’un des 3 établissements, ou bien téléchargé sur le site Web de l’Agro.M .
Pour tout renseignement sur la formation et d’ordre administratif :
- Renseignements et inscriptions : Catherine Redortier ([email protected] tel : 04 99 61 28 50)
- Responsables pédagogiques par école :
- Agro.M : Didier Ollé ([email protected])
- Université Aix-Marseille 3
- EPLEFPA Orange: Guillaume Brillanceau ( [email protected] ) tel : 04 90 51 48 19
Adresse postale : Agro.Montpellier 2, Place Viala, 34060 MONTPELLIER cedex 01