LES EAUX - Maison Du Diabète de Toulouse

Les  Vrai et les  Faux en diététique
LES EAUX
1 Il est préférable de consommer une eau minérale à une eau de
source ou du robinet.

Faux
Que ce soit une eau du robinet ou de source, elles offrent les mêmes garanties
bactériologiques qu’une eau minérale et peuvent être consommées sans aucun
souci. Seules leurs teneurs en minéraux ne sont pas constantes.

Vrai
Une eau minérale plate ou gazeuse se caractérise par sa pureté et sa composition
en minéraux et oligo-éléments unique et constante. Elle seule peut bénéficier de
propriétés favorables à la santé, reconnues par le Ministère de la Santé. Le
choix d’une eau minérale sera adapté aux besoins de l’individu.
2 Notre organisme a besoin en moyenne de 2,5 litres d’eau par jour.

Vrai
Un corps adulte élimine 2,5 litres d’eau par jour par voies naturelles (respiration,
transpiration, digestion, urines …). Il faut donc compenser cette déperdition
pour assurer le bon fonctionnement du corps et boire avant d’avoir soif.
Le corps produit un peu d’eau en transformant les nutriments (0,5 l). Pour les
deux litres restants, il faut compter sur les aliments et les boissons. La
nourriture fournissant entre 0,5 et 1 litre d’eau. Il reste à boire… 1,5 litre
d’eau !
3 Les minéraux des eaux sont mal assimilés par l’organisme

Faux
Des études récentes ont prouvé que le calcium d’une eau minérale naturelle était
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Septembre 2007
aussi bien assimilé que celui d’un produit laitier.
4 Les eaux gazeuses sont déconseillées en consommation courante
car elles sont trop salées.

Vrai
En effet, la majorité des eaux gazeuses ont une teneur en sodium supérieure à
200 mg par litre, on parle alors « eau sodique ». Exemples : Vichy St Yorre, Vichy
Célestin, Arvie, Quézac …

Faux
Certaines eaux gazeuses ont une teneur en sodium inférieure à 20 mg par litre et
leur consommation ne pose aucun problème. Exemples : Perrier, Salvetat …
5 La consommation d’une eau gazeuse contribue à une meilleure
digestion
 Vrai
 Faux
Les vertus attribuées à certaines eaux gazeuses sont liées à leur richesse en
bicarbonates qui permettent d’estomper l’acidité gastrique associée à la
sensation de « brûlure d’estomac » et peuvent de ce fait améliorer le confort
digestif après les repas.
6 Les eaux gazeuses font «gonfler»

Faux
Chez la grande majorité des gens habitués à en consommer quotidiennement et
raisonnablement, les eaux gazeuses ne provoquent pas de ballonnements.
Les personnes souffrant d’aérophagie doivent les éviter au risque de voir leurs
troubles s’accentuer
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Septembre 2007