DOMAINE du SERRE-BIAU - Domaine viticole du Serre Biau

FICHE TECHNIQUE
Côtes-du-Rhône Villages LAUDUN Rouge 2011
Cuvée Les Tambourinaires
TERROIR :
 Terrasses rhodaniennes à galets roulés et terre rouge argileuse.
 Rendement: 30 hl/ha.
CEPAGES : Grenache 50%, Syrah 30%, Mourvèdre 20%
Age moyen des vignes : 40 ans
METHODE DE VINIFICATION:
 récolte manuelle,
 vendange non éraflée, semi-foulée, macération de 12 jours avec chapeau immergé,
vin de presse uniquement
EMBOUTEILLAGE : réalisé au domaine par le vigneron
DEGUSTATION:
 robe pourpre avec des reflets rouge cerise,
 nez de fruits rouges confiturés, notes de fumé, cuir, olive noire, attaque onctueuse de fruits rouges, puis
des tanins plus présents avec des saveurs reglissées, structure riche et ample
HARMONIE METS ET VINS:
 Viandes rouges en sauce, gibiers et pourquoi pas un poisson aux épices.
 Suggestion pour les amateurs de cigares, déguster après dîner accompagné d’un Flor de Copan Belicoso
du Honduras.
GARDE : à déguster chaque année pendant au moins 10 ans pour une redécouverte aromatique.
ORIGINE:
 Un sommelier bien inspiré, en visite au domaine, fut séduit par ce vin de pressoir intense destiné à
l’assemblage et suggéra d’en faire une cuvée spéciale.
 Ce vin à la fois puissant et raffiné est un hommage aux musiciens Provençaux appelés
« les
Tambourinaires ». Au son de leur galoubet tambourin ils animent les fêtes traditionnelles, jouant des
heures avec entrain sous le soleil et le Mistral.
4, chemin des Cadinières 30290 SAINT-VICTOR-LA-COSTE Tél. 04.66.50.00 48
E-mail : [email protected]
EARL FARAUD et Fils au capital de 35700 €
RCS Nîmes 347 912 206
N° Siret 347 912 206 00013
APE 0121Z
N° TVA FR43347912206