Le Calvados un Art de Vivre, Recettes de Cocktails

Le Calvados un Art de Vivre,
Recettes de Cocktails
POUR VOS COCKTAILS, PENSEZ A LA BLANCHE DE NORMANDIE
Avec la Blanche, apportez un parfum de pomme dans vos cocktails ! Des quatre coins de la
planète, les barmen inventent pour vous les meilleures recettes de cocktails à base de
Blanche.
A l’origine de ce succès, sa couleur, la richesse de ses arômes de pomme, mais surtout, sa
qualité !
La Blanche de Normandie a été notée dans le numéro de Mai 2007 du Wine Enthusiast :
Superb (90-95/100) – Highly recommended !
MADE IN ENGLAND !
Un cocktail des plus sophistiqués.
Réalisé par Anne Dubois, Hotel Browns à Mayfair.
The Green Ochard :
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3 cl de Blanche de Normandie
2,5 cl de Liqueur de Poire
2 cl de Jus de Raisin
0,5 cl d´Absinthe
0,5 cl d´Apple Citadelle
Cocktail au shaker à servir dans un verre à Martini.
MADE IN ITALY !
Un cocktail original et simple pour un équilibre parfait autour de la pomme.
Réalisé par Diego Ferrari, The Shountilounge, à Lodi.
The Caipi Calva Jam :
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30 grammes de confiture de pomme
7 cl de Blanche de Normandie
de la glace pilée
Ecraser le citron coupé en quartier dans la confiture.
Remplir le verre de glace pilée et compléter avec la Blanche.
MADE IN PARIS !
Un cocktail facile et rafraîchissant pour l´été.
Réalisé par Peter colin Field, Hotel Ritz à Paris.
Le Frene Cocktail :
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4 cl de Blanche de Normandie
un brin de Menthe fraîche
une cuillère de sucre roux
Mélanger avec de la glace et ajouter le Perrier.
MADE IN USA !
The Pomme Sour :
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6 cl de Blanche de Normandie
3 cl de Jus de Citron
1,5 cl de Sirop de Canne
un blanc d´oeuf
Agiter le tout fortement au shaker avec de la glace.
Passer le cocktail avant de le verser.
Ajouter trois gouttes d’Angostura Bitter.
QUELQUES RECETTES DE COCKTAILS A BASE DE CALVADOS
Le Calvados a inspiré de somptueux cocktails aux plus grands barmen du monde entier.
Christian DROUIN et Jean Paul THOMINE en ont publié deux recueils aux Éditions Charles
CORLET. En voici quelques-unes :
CALVADOS COCKTAIL
Short Drink, HANSEN Freddy Tofte DBL
Préparation :
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4 cl de Calvados
1 cl de sirop de sucre de canne
1 cl de Cointreau
1 trait d´Angustura
D-DAY COCKTAIL
(Créé au bar Le Forum pour le 50e anniversaire du Débarquement)
Long Drink, MAAS Christian, ABF-Bar Le Forum-Paris
Préparation :
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3/10 de Calvados
2/10 de nectar de poire
2/10 de nectar d´abricot
1/10 de liqueur de fraise des bois
Décoration : un oreillon d´abricot, des fraises
NELLY
After Dinner, TALL Assane, Président ABF Alsace, Hôtel
du Parc-Mulhouse
Préparation :
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2 cl de Calvados
2 cl de crème de pêche
3 cl de liqueur de café
Napper de crème fraîche