Nos ancêtres les Gaulois ne mangeaient quasiment pas de sanglier
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Nos ancêtres les Gaulois ne mangeaient quasiment pas de sanglier
AJ178-08-15-Saint-Julien 21/09/10 11:51 Page15 Il te faut (pour environ 5 personnes) : - 200 g de farine - 200 g de lardons fumés - 4 œufs - 7 cuillérées à soupe de lait - 80 g de beurre - 1 sachet de levure Nos ancêtres les Gaulois ne mangeaient quasiment pas de sanglier, mais plutôt du porc, qu’ils élevaient à cet effet. Ainsi, ce cake gaulois aux lardons a certainement fait le bonheur de quelques gourmands… Verse la farine dans un grand saladier et mélange-la à la levure, puis casse les œufs dessus et ajoute le lait. Dans une poêle ou une casserole, fais fondre le beurre à feu très doux en prenant garde à ce qu’il ne brunisse pas. Ajoute-le ensuite aux autres ingrédients, dans le saladier. Ajoute les lardons fumés à la pâte et mélange une dernière fois. Graisse le moule à cake en y étalant une fine couche de beurre à l’aide d’un morceau d’essuie-tout. Ainsi, le cake ne collera pas au plat lors de la cuisson et se démoulera facilement. À l’aide d’un fouet de cuisine, mélange le tout jusqu’à former une pâte homogène (qui a la même consistance). Verse toute la pâte dans le moule. Il est normal que celle-ci n’aille pas jusqu’en haut du plat, car la levure permettra au cake de gonfler durant la cuisson. Puis, dépose le moule au four et laisse cuire environ 35 minutes à thermostat 7 (soit 210 °C). C’est prêt ! Retire le moule du four avec des gants afin de ne pas te brûler, et laisse le cake gaulois refroidir quelques minutes. Tu peux ensuite le démouler, le découper en petites tranches et le déguster en entrée ou bien pour le goûter. Bon appétix ! 15