Menu de Noël Menu de la Saint Sylvestre

Menu de Noël
Menu de la Saint Sylvestre
60,00 € par personne, servi le 24 Décembre Soir et le 25
Décembre Midi
75,00 € par personne, servi le 31 Décembre Soir
Et le 1er Janvier Midi
Amuse-Bouche
Amuse-Bouche
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Carpaccio de Coquilles Saint Jacques
Salade de Mâche et Endive Vinaigrette à la Truffe Noire du Vaucluse
Opéra de Foie Gras de Canard aux Figues,
Gelée de Sangria au Vin du Beaujolais
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Poêlée de Coquilles St Jacques embeurrée de Choux Vert
A la Coriandre et son Ecume de Châtaigne
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Traditionnelle Dinde de Bresse farcie aux Marrons
Purée de Céleris et Pommes fondantes, Jus de Dinde à la
Truffe Noire du Vaucluse
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Bouquet de Salade Hivernaude
Et son Demi Saint Marcelin
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Assortiment de Bûches Maison, servi à Discrétion
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Café, Mignardises et Papillotes
Menu préparé par le Chef pour les enfants de moins de 12 ans à 20,00 €
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Risotto de Cèpes lié au Parmesan, Poêlée de Grosses Langoustines et
son Ecume de Roquette
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Filet de Bœuf à la ficelle cuit dans son Consommé de Queues de Bœuf,
Escalope de Foie Gras chaud, Légumes Pot au Feu et râpée de Truffes
Fraiches
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Brie de Meaux aux Fruits secs, Bouquet de Salade à l’Huile de Noisette
et Toast Melba
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Mini Roché Coco, Chips de Bananes fries et son Coulis de Mangues
Fraiches
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Salade de Segments d’Oranges Marinés aux Pistils de Safran,
Sorbet Mandarine des Montagnes Corse et Tuile Naveline
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Café Mignardises
Menu préparé par le Chef pour les enfants de moins de 12 ans à 20,00 €