ALCOOL : LIQUEURS TYPE : DESIGNATION : Absente Distillerie de

ALCOOL : LIQUEURS
TYPE :
DESIGNATION : Absente Distillerie de Provence 55°
DEGRE : 55%
PAYS : France
Code article : 729218
0,7L
HISTOIRE / DISTILLERIE
Distilleries et Domaines de Provence est une entreprise familiale, fondée en 1898 et héritière s'un savoir-faire ancestral d'herboriste
et de liquoriste enrichi au fil du temps par une grande maîtrise technique de l'infusion et de la distillation. Récoltées en pleine nature
dans la montagne de la Lure près de Forcalquier ou cultivées selon des critères de qualité très rigoureux, les différentes plantes qui
composent l'Absente sont d'abord macérées et/ou distillées puis mélangées au moment de l'assemblage final.
ELABORATION
C'est une liqueur à 55° composée d'alcool, de sucre, d'essence et d'infusion d'armoise, d'alcoolat d'anis vert, d'essence de badiane
(anéthol), d'un colorant vert alimentaire (bleu brillant FCF et tartrazine), d'alcoolats de mélisse et de menthe et d'essence de grande
absinthe. L'absente contient une faible teneur en thuyone (10 ppm), bien inférieure à la limite fixée par la règlementation ( 35 ppm en
France).
DEGUSTATION
Un nez subtil par ses notes de plantes d'absinthe mêlées à l'anis, la menthe et les épices. Une attaque ronde et anisée en bouche ,
évolution structurée grâce à la présence de l'armoise. La finale de notes fraîches et épicées confèrent à l'Absente sa persistance
aromatique.
Allergènes : Aucuns
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