Côté Resto - Le Château de Namur

Côté Resto
Outre notre carte mensuelle & son menu
« G ou r met » d étai llés en pa ges s uivan tes ,
notre Chef de cuisine vous propose
plusi eurs a ltern a tiv es po ur chaq u e
période quotidienne :
Le midi
(d e
12h
à
14h* )
Le lunch 2 services
22,00
€
30,00
€
10,00
€
40,00
€
- Dégustation apéritive
- Plat principal
- Dessert
Le lunch 3 services
-
Dégustation apéritive
Entrée
Plat principal
Dessert
Pour accompagner votre déjeuner :
Le forfait vins adapté, eaux et café
Le soir
(d e
19h
à
21h* )
Le menu du chef 4 services
- Dégustation apéritive
-
Entrée
Potage
Plat principal
Dessert
Si vous ne souhaitez pas de potage, 4,00 € sont déduits.
N’h ési tez p as à v o u s r en sei gn er au p r ès du Maî tr e d’Hô tel
* ho ra ire o u v e rtu re e t f e rm e tu re c u is ine
Côté Resto
Les entrées - Voorgerechten
Fantaisie de Gravlax et croustillant de Saint Jacques au paprika
Folie van gravlax, knafperige sintjacobs noten met paprika
20,00 €
Escalope de foie d’oie poêlée, ananas à la vanille de Tahiti, caramel aux épices
Schijfje van gebakken ganzelever, ananas met Tahitiaanse vanille, specerijenkaramel
21,00 €
Consommé de poularde aux langoustines et noix de Saint Jacques, lait de coco parfumé à
la coriandre
Consommé van gemest koen met kleine zeekreeft en sintjacobs, kokosmelk met een snijfje
van koriander
22,00 €
Friandise de foie gras de canard en trois versions
Palet van ganzelever op drie wijzen
20,00 €
Les six huîtres creuses bretonnes gratinées au champagne
Zes bretoense oesters gegratineerd met champagne
20,00 €
Les six huîtres creuses bretonnes sur glace
Zes bretoense oesters natuur
15,00 €
Petite marmite aux légumes de saison
Stofpotje van seizoensgroenten
10,00 €
Les plats – Hoofdgerechten
Pot au feu de sole et noix de Saint Jacques au coulis de crustacés
Stoofpot met tong en Sint Jacobsnoten met een couli van schaaldieren
26,00 €
Soupe de poissons et fruits de mer, croûtons à l’ail et rouille au safran
Vissoep met zeevruchten en knoflook croutons in een rouille van saffraan
24,00 €
Dos d’aiglefin en consommé de bœuf et Bressaola
Schelvis rug in rundsbouillon met Bressaola
24,00 €
Filet pur de bœuf aux champignons, pommes « Pont Neuf » et mayonnaise aux truffes
Haasje van het rund met paddestoelen, aardappelen “Pont Neuf” met truffelmayonnaise
30,00 €
Emincé de canette caramélisé aux parfums d’orient et noix de cajou
Sneetjes van gekarameliseerde eend op Oosterse wijze met cashewnoten
26,00 €
Croustillant de ris de veau, risotto au Lomo et truffes du Piémont
Krokante kalfszwezerik, risotto met lomo en Piemonte truffels
32,00 €
Notre menu « Gourmet » mensuel
Onze « Gourmet » menu van de maand
Servi po ur l’ense mble des convi ves – Me nu wor dt op g ediend per tafel
Servi jusq ue 13 h1 5 et 20 h3 0 – Menu wor dt opge diend tot 13 u1 5 e n 20 u3 0
Dégustation apéritive
Versnaperingen
Fantaisie de Gravlax & croustillant de Saint Jacques au paprika
Folie van gravlax, knafperige sintjacobs noten met paprika
(*) Le Moulin en Gascogne 2009
(**) Las Ninas Chardonnay 2008 (Chili)
Dos d’aiglefin en consommé de bœuf & Bressaola
Schelvis rug in rundsbouillon met Bressaola
(*) Roquetaillade La grange 2009
(**) Pampas Del Sur Mendoza Chardonnay 2009 (Argentine)
Emincé de canette caramélisé aux parfums d’orient
& noix de cajou
Sneetjes van gekarameliseerde eend op Oosterse wijze
met cashewnoten
(*) Château Vessière Costières de Nîmes 2008
(**) Ahora Aranleon 2008 (Espagne)
Palette de douceurs du moment
Palet van zoetigheden van het moment
Les tarifs - Prijzen
Le menu « Gourmet » hors boisson – « Gourmet » menu zonder dranken
50,00 €
Les forfaits vins – met aangepaste wijnen
(*) Forfait « Découverte »
(**) Forfait « Vins du Monde »
22,00 €
32,00 €
Côté Resto
Le restaurant du Château de Namur est ouvert
tous les jours midi (de 12h à 14h) et soir (de 19h à 21h)
Le brunch est servi uniquement le dimanche midi (de 12h à 15h)
Cuisine classique inventive – Carte revisitée mensuellement
Menu dégustation « Gourmet »
BANQUET – SEMINAIRE – MARIAGE
1, avenue de l’Ermitage à Namur +32(0)81/729.900 +32(0)81/729.999 [email protected]