Pot-au-feu de confit de canard

Pot-au-feu
de confit
de canard
Difficulté : Assez facile
Pour 6 personnes
FAITES
la
CUISINE !
DE
Préparation 25 min
Cuisson 42 min
Ingrédients
6 cuisses de confit de canard • 500 g de poireaux • 500 g de carottes •
500 g de navets • 2 branches de céleri • 1 oignon • 2 clous de girofle •
2 feuilles de laurier • 1 c. à café de poivre en grains • 1 poignée de gros sel •
1 c. à café de mélange 5 baies concassées
Préparation
1 • Lavez et épluchez les poireaux, les navets, les carottes et le céleri.
Coupez les carottes et le céleri en bâtons et nouez les poireaux en botte.
Épluchez l’oignon et piquez-le avec les clous de girofle.
2 • Dégraissez les cuisses confites en les plongeant 2 minutes dans
une casserole d’eau bouillante.
3 • Mettez les cuisses de canard, l’oignon piqué et les feuilles de laurier
dans une grande cocotte. Ajoutez alors les légumes, le gros sel, le poivre
et faites cuire 40 minutes à feu moyen.
4 • Répartissez les cuisses de canard et les légumes dans chaque assiette,
saupoudrez du mélange de 5 baies concassées et servez aussitôt.