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BORTSCH
QUANTITE
2 litres
2 tasses
1 tasse
½ tasse
½ tasse
1 tasse
1 unité
1 c. à soupe
1 c. à soupe
2 c. à soupe
Au goût
INGREDIENT
Bouillon de bœuf ou légumes
Betteraves crues coupées en
dés
Carottes en dés
Céleri en dés
Oignon haché
Chou vert en julienne fine
Gousse d’ail
Pâte de tomates
Jus de citron
Persil haché
Sel et poivre
Yogourt ou crème sure pour
servir
1
PROCEDURE
Faire suer l’oignon 2 minutes
Ajouter betteraves, carottes, céleri
et faire suer 2 minutes
Mouiller du bouillon de bœuf ou
légumes et cuire 20 minutes à feu
modéré.
Ajouter le chou et le concentré de
tomates et cuire 10 minutes
Ajouter le jus de citron et le persil
haché
Assaisonner
Au moment de servir, déposer une
cuillère de yogourt nature ou
crème fraiche
NOTE : On peut la passer au bras
mélanger pour faire différent.