Carte Le Grillardin 20 Novembre 2013

Menu dégustation 42 € par pers.
Service vin compris : 59 €
Velouté de potimarron et douceur de Pélardon
Méli mélo de homard et moules sur une petite salade de pâtes et émulsion d’agrumes
Filet de thon grillé, sur une fondue de poireaux à la vanille
vanille et huile pimenté
Magret de canard du sud ouest grillé sur un feuilleté aux oignons doux et Morbier
Assiette de fromages (+4€ au menu)
Déclinaison sucrée
LaissezLaissez-vous surprendre : si vous le souhaitez, nous
nous accompagnons vos plats
plats
d’un verre de vin à chaque assiette
Habitués ? N’hésitez pas à demander des alternatives gastronomiques
Entrées 8.00 €
Velouté de potimarron et douceur de Pélardon
Terrine de tête pressée, sauce gribiche et croutons de pains frits
Salade
Salade Languedocienne : jambon cru, artichauts confits, tomates séchées, copeaux de parmesan
Salade de Pieds de cochon désossés, sur une salade et vinaigrette ail et échalotes
Entrées 12.00 €
confit
nfit d’oignons
Terrine de foie gras maison, petits bouts de châtaignes et co
Sur un baba, mitonné de lentilles et émincé de canette aux poivres rouges de Madagascar
Méli mélo de homard et moules sur une petite salade de pâtes et émulsion d’agrumes
Mi crucru-Mi chaud de thon mariné, gâteau de pommes fondantes
fondantes et fenouil
Certaines entrées à 8 euros peuvent être prises en plat (16 euros)
Plats
16.00 €
Blanquette de la mer aux petits légumes
Gambas rôties, crème anisée, tatin de carottes et patates douces
Camembert au lait cru cuit sous la braise (au four le midi), saucisse de Morteau,
pommes de terre nature et salade verte
A la façon du Grillardin, kébab d’agneau mariné aux épices grande caravane*
caravane*
Onglet grillé fleur de feu*, pomme Anna et jus brun à la moutarde de Meaux
Un Méli mélo de légumes ou un désir végétarien ? Il vous suffit de choisir les
accompagnements des plats qui vous plaisent, nous vous servirons une assiette
« sur mesure ».
* épices Olivier Roellinger
Plats
22.00 €
Filet de thon grillé, sur une fondue de poireaux à la vanille et huile pimenté
Noix de St jacques rissolées retour des Indes *et risotto de petites pâtes oiseaux
Pain farci d’une poêlée de rognons et ris de veau, linguines aux champignons
champignons et crème fraiche
Magret de canard du sud ouest grillé sur un feuilleté aux oignons doux et Morbier
le midi en semaine : plat du jour 10.00 €,
€, menu 3 plats : 18 €
Carte des mets établie le 20 novembre 2013
Nos viandes sont d’origine française et d’Union Européenne
* épices Olivier Roellinger
Desserts
7.00 €
Assiette de fromages affinés et condiments
Moelleux au chocolat grand cru Valhrona cuit au moment, glace au lait d’amande
(15minutes de cuisson)
Coupe Grillardine :
maison,
Cookies m
aison, glace vanille, caramel au beurre salé, chantilly et chocolat chaud
Sur un finger coco et gianduja, Sphère farcie d’une mousse banane et mascarpone
Nougat glacé enrobé de fines tranches d’ananas, biscuit vanillé et son coulis
Café accompagné
accompagné de ses mignardises
Coupe de glaces et sorbets au choix, 3 parfums aux choix :
Mangue, fraise, citron, abricot, framboise, chocolat noir, vanille, café
caramel au beurre salé, amande
les petits mangent comme les grands
Plat et dessert 12.00
12.00 €
Demi plat à 16 euros à la carte viande ou poisson et garniture de son choix : 9.00
9.00 €
Dessert enfant : 2 boules de glace ou sorbet au choix : 3.00 €
Nos formules à emporter
Une envie d’un bon petit plat déjà préparé à la maison ? apéritif
apéritif dînatoire, méchoui ou
encore paëlla pour une occasion particulière ?
Demandez des conseils auprès du Chef et de son équipe
Toasts de foie gras maison et fleur de sel
Verrines de tartare de saumon frais
Verrines de tartare de magret, vinaigre de Xérès
Xérès et noix
Verrines de noix de pétoncles et huile de truffe
Brochettes de veau et abricots moelleux
Brochettes d’agneau au cumin
Brochettes de Gambas
Verrines de tiramisu aux speculos
Panna Cotta à la vanille et coulis de fruits,
fruits, etc
Tous nos prix s’entendent
s’entendent ttc et service compris
Nous sommes au regret d'annoncer que nous n'acceptons plus les chèques. Merci de votre
compréhension.