PièceDuBoucher : le meilleur de la viande à un clic de chez vous

PièceDuBoucher : le meilleur de la viande à un clic de chez vous
D-Incubator et la Fondation Paris-Dauphine vous présentent PièceDuBoucher, la 1ère cave à viandes
avec service de livraison à domicile
PièceDuBoucher redonne une identité à la viande française, à travers ses races, ses éleveurs, leurs
savoir-faire, les techniques de maturation… Et cette ambition, valoriser l’excellence française, est
d’autant plus légitime que la boucherie française est élevée au rang d’art majeur de notre gastronomie.
Elle reste aujourd’hui sans égal et est considérée comme tel par les professionnels du monde entier.
Le concept de Cave à viandes
PièceDuBoucher est le premier concept de cave à viandes dont le métier est la sélection de viandes
d’exception, que l’entreprise vend sur son site e-commerce (actuellement réservé à un cercle fermé ou
via invitation). L’entreprise propose un service de livraison à domicile en moins de deux heures dans
tous les arrondissements de Paris.
Viandes et services d’exception
A travers ce concept de cave à viandes l’entreprise réinvente la boucherie à son goût. Ainsi produits et
services d’exception font de PièceDuboucher le précurseur d’un mouvement qu’on appelle la
« boucherienomie ».
Un atelier pour être au plus prêt de ses clients
Début 2015, PièceDuBoucher a ouvert son premier atelier de maturation de viandes à Paris. Dans cet
atelier, les clients peuvent voir, sentir et presque toucher du doigt la viande d’exception. Pour le client,
c’est l’occasion de faire connaissance avec le boucher, se faire accompagner dans ses emplettes et
repartir avec les pièces du boucher. Le client peut y découvrir les trois races à viande mises à l’honneur
en ce moment : la Blonde d’Aquitaine, la Parthenaise et la Limousine. Trois races reconnues pour leur
grain de viande et leurs saveurs particulières.
Le choix du service
L’entreprise à mis en place des services pour ses clients les plus exigeants. Le client peut choisir de
passer commande sur Internet, par téléphone ou directement en atelier. Il peut opter pour la livraison à
domicile ou au bureau en moins de 2h ou un service innovant de Click & Collect (retrait en atelier dans
le 13ème arrondissement de Paris).
La rencontre entre deux spécialistes et un artisan d’exception
L’entreprise a été créée en avril 2014 par trois associés aux profils complémentaires. Le premier est
spécialiste du webmarketing, le deuxième est éleveur et boucher depuis six générations et le troisième
est expert de la logistique. Cette complémentarité permet à la jeune entreprise de proposer une offre à
ses clients restaurateurs.
Boucher d’exception
PièceDuBoucher a confié la sélection de ses viandes à Alexandre POLMARD, éleveur et boucher
depuis 6 générations. Considéré aujourd’hui comme le nouveau visage de la boucherie française,
Alexandre POLMARD apporte son savoir faire et sa connaissance du produit.
www.pieceduboucher.com