fiche Mélissa
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fiche Mélissa
Maraîchage et chèvres Mélissa Mizrahi Ferme des Bouquets La Garrigue 34 210 La Caunette 04 68 27 84 35 La ferme des Bouquets est située sur un petit causse du Minervois, à 400 m d’altitude, zone de transition entre les coteaux de vignes et la montagne Noire. Dans cette ancienne bâtisse, Mélissa accueille des hôtes à qui elle fait découvrir son lieu de vie et son travail. Les productions sont diversifiées afin de couvrir au maximum les besoins de la ferme, de la structure d’accueil et du point de vente : fromages de chèvres, viande, légumes, fruits, amandes, œufs, confitures… « En accueillant les personnes qui souhaitent découvrir ma ferme et mon travail, je voudrais partager mon amour pour cette terre et sensibiliser au fragile équilibre écologique dans lequel chacun a sa responsabilité. » Mélissa Mélissa MIZRAHI Ferme des Bouquets - La Garrigue 34210 La Caunette 04 68 27 84 35 Accès Attention, ne pas prendre la route de Minerve pour aller à la Caunette mais continuer en direction de St Pons. Ferme des Bouquets, 1ère maison à gauche en entrant dans La Garrigue Minerve ICI D 907 vers Narbonne <= D 907 vers St Pons de Thomières => La Garrigue Possibilités du site Sur place Aux alentours Abri pour le pique-nique A 7 km Minerve Cité Cathare A 5 km le Pont de Calmel centre équestre / poney club La ferme selon les saisons janv fév mars avril mai juin juil août sept oct nov déc Semi-plantation Jardin Récoltes légumes et fruits Entretien des clôtures et des pâtures Entretien des clôtures et des pâtures Naissance chevreaux Chèvres Traite / fabrication de fromages Introduction du bouc Introduction du bouc Greffe Taille Terrasses Amandiers Débroussaillage Récolte amandes Taille Débroussaillage Mélissa MIZRAHI Ferme des Bouquets - La Garrigue 34210 La Caunette 04 68 27 84 35 Depuis 2004, Mélissa a repris la ferme-auberge de ses parents sur laquelle il y a quelques années, ils élevaient des chèvres. Voilà 15 ans qu’il n’y avait plus de troupeau. Cet espace situé juste à la limite entre garrigue et hauts cantons est aujourd’hui un espace à reconquérir. En effet, les friches ont peu à peu grignoté la garrigue et il tient à cœur, pour Melissa, de redonner aux terrasses blotties dans les vallons, leur beauté et leur utilité. Mélissa a conscience du travail de Titan que cela représente pour remonter les murets et remettre en état, oliviers, amandiers et autres fruitiers qui peuvent se développer dans cette combe protégée du vent et bien exposée au soleil. Sur le plateau, la végétation est peu à peu ouverte par le troupeau de chèvres qui, en broutant, dégage des espaces dans lesquels les chevaux peuvent passer pour, à leur tour, finir le travail. Ces chevaux seront aussi des tractions pour travailler de façon légère sur les terrasses. Ce qui intéresse Mélissa, c’est faire vivre ce lieu dans lequel elle a grandi en y prenant du plaisir. Afin de limiter son emprunte écologique sur l’environnement, elle utilise au maximum des techniques sobres et non polluantes. C’est dans cet esprit qu’elle souhaite faire profiter de cet espace aux autres. Pour cela, elle a pour projet de se mettre en réseau avec les personnes de son entourage, sensibles aux problématiques de l’environnement et d’agir avec eux. C’est en lien avec le réseau « Accueil Paysan » qu’elle reçoit le public en table et chambre d’hôte. Elle souhaite faire découvrir à ces gens de passage, son travail au jardin, sur les terrasses, avec les chèvres…mais aussi échanger avec eux pour s’enrichir mutuellement. En accueillant des groupes quelques heures sur sa ferme, Mélissa souhaite aussi sensibiliser à la nécessité à la préservation de l’environnement économique et social. Thèmes et activités possibles Le jardin • Découverte des pratiques de l’agriculture biologique • Semi – bouturage • Découverte de variétés anciennes Les animaux • Observer les morphologies • Refaire les familles d’animaux • Découvrir le cycle de vie des animaux et leurs diverses utilités dans la ferme. Inter-action Homme/animal/paysage • Comparaison des espaces pâturés et non pâturés • Observation des terrasses : micro climat du lieu, travail réalisé par l’homme sur le paysage, comparaison des cultures présentes avec les cultures de la garrigue… Mélissa MIZRAHI Ferme des Bouquets - La Garrigue 34210 La Caunette 04 68 27 84 35 Problématiques diverses • • L’eau : consommation – récupération – épuration – toilettes sèches – chauffe-eau solaire Eco-construction par des techniques diverses telles que terre, paille, bois… Les particularités de l’exploitation La ferme des Bouquets propose régulièrement des stages et des ateliers de fabrication de pain, confiture. Documents pour préparer et prolonger la visite • • • L’exploitation agricole Collection l’Education à …l’agriculture biologique CRDP Languedoc-Roussillon Allée de la Citadelle 34064 Montpellier Cedex 2 Document explicatif sur l’agriculture biologique expliquée aux enfants sur www.agencebio.org Jeu de questions à choix multiple : Le calendrier du maraîcher Disponible au siège sociale de Racines Les fermes Racines à proximité A 24 km Thérèse et Yves Walrave Ferme des Enclauses 34220 Courniou 04 67 97 03 58 Elevage de moutons À 22 km Bettina Menz et André Fleischmann Prouilhe 34220 Courniou 04 67 97 21 58 [email protected] Fruits rouges et maraîchage A 31 km Nathalie Imbert St Julien d’Olargues 34390 Olargues 04 67 97 56 35 [email protected] www.rucherdenosaieuls.com Apiculture A 34 km Jean-Louis Rey et Caroline Rondineau Le Salvet 34390 St Etienne d’Albagnan 04 67 97 08 47 Plantes aromatiques et médicinales Contact : Rébecca BRUMELOT Mas de Saporta/CS 50023 34875 Lattes Cedex Tél : 04 67 06 23 39 [email protected] http://racines34.hautetfort.com/ A 23 km Carole et Ingo HERBST Roquecave 34210 Ferrals les Montagnes 04 67 97 20 09 www.roquecave.ouvaton.org Chèvrerie et fromagerie