Côtes de Provence Coteaux d`Aix-en-Provence

Côtes de Provence ◦ Coteaux d’Aix-en-Provence ◦ Coteaux Varois en Provence
L’hiver 2013/2014 a été plutôt doux, et bien arrosé, ce qui a permis de recharger les nappes phréatiques. La
Provence a ensuite connu un printemps, plutôt chaud et sec, souvent ressenti comme un été précoce au début
du mois de juin. A partir de mi-juin, une certaine fraîcheur s’est installée et la Provence a été fréquemment
traversée par des régimes d’orages localisés et irréguliers, caractéristiques de la région. La fin du mois d’août et
le mois de septembre ont connu un bon ensoleillement et des températures dignes d’un « été indien » permettant
ainsi aux raisins provençaux de terminer leur maturité. A noter toutefois sur cette période, la présence d’épisodes
pluvieux localisés. Les nuits fraîches ont favorisé la maturité phénolique, et l’avance végétative importante en
début de saison s’est réduite, les vendanges en Provence ont ainsi commencé autour du 20 août dans les zones
précoces, et se sont terminées avant fin octobre.
La vinification qui a suivi a confirmé la qualité de cette récolte 2014, offrant ainsi aux différents terroirs de
Provence, la possibilité d’exprimer pleinement leur spécificité et leur typicité dans l’élaboration de rosés clairs,
complexes et aromatiques ; emblématiques de la Provence. Mais aussi, et cela n’est pas paradoxal au vue de la
production majoritaire de Rosé, d’accorder aux vins rouges : une sélection de parcelles, un choix de cépages,
un rendement restreint et un élevage soigné leur permettant de devenir gouleyants, charpentés et généreux,
ainsi qu’à l’élaboration des vins blancs de Provence, identifiables avec leurs arômes d’agrumes, de fruits à chair
blanche et leurs rondeurs caractéristiques du cépage Rolle très utilisé en Provence.
MILLESIME 2014 : 165 MILLIONS DE BOUTEILLES DE ROSÉS DE PROVENCE
La récolte 2014 s’élève donc à 1 385 500 hectolitres pour les appellations Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-enProvence, Coteaux Varois en Provence réunis au sein du CIVP. Les vignerons de Provence consacrent 89% de
leur récolte 2014 à la production de vin Rosé ; 165 millions de bouteilles de Rosés de Provence AOP porteront
ainsi le millésime 2014 sur leurs étiquettes.
Dans un contexte actuel favorable au vin rosé (la consommation de rosé en France a triplé en 20 ans pour
atteindre en 2014, 30% de la consommation totale de vin) et après 5 années de faibles récoltes, la Provence
assume sa position de leader pour alimenter les différents marchés, reconquérir certains et continuer sa
progression à l’export notamment aux Etats-Unis (+40% d’exportation de vins Rosés de Provence entre 2012 et
2013).
Appellations Côtes de Provence / Coteaux d’Aix-en-Provence / Coteaux Varois en Provence
74% pour les Côtes de Provence, 16% pour les Coteaux d’Aix-en-Provence et 10% pour les Coteaux Varois en Provence
3
sur 3 départements : Var, Bouches du Rhône et Alpes Maritimes (1
commune)


(540 caves particulières & 60 caves coopératives)
Côtes de Provence
Superficie : 19 760 hectares environ
Production : 1 029 500 hectolitres (137 millions de bouteilles équivalent)
Dont 90.5% de Rosé, 6.5% de Rouge et 3% de Blanc
La filière viticole : 372 caves particulières, 38 caves coopératives & 40 sociétés de négoce
Rendement maximal autorisé : 60 hl/ha
Rendement moyen : 52 hl/ha
dont les dénominations de terroir :
Côtes de Provence Sainte-Victoire - Production : 26 500 hectolitres (rosé et rouge)
Côtes de Provence Fréjus - Production : 510 hectolitres (rosé et rouge)
Côtes de Provence La Londe - Production : 7 300 hectolitres (rosé et rouge)
Côtes de Provence Pierrefeu - Production : 5 950 hectolitres (rosé et rouge)
Coteaux d’Aix-en-Provence
Superficie : 3 990 hectares environ
Production : 221 000 hectolitres (29 millions de bouteilles équivalent)
Dont 83% de Rosé, 12% de Rouge et 5% de Blanc
La filière viticole : 67 caves particulières & 12 caves coopératives
Rendement maximal autorisé : 60 hl/ha
Rendement moyen : 55 hl/ha
Coteaux Varois en Provence
Superficie : 2 550 hectares environ
Production : 135 000 hectolitres (18 millions de bouteilles équivalent)
Dont 91% de Rosé, 6,5% de Rouge et 2,5% de Blanc
La filière viticole : 78 caves particulières, 10 caves coopératives & 2 négociants vinificateurs
Rendement maximal autorisé : 60 hl/ha
Rendement moyen : 53 hl/ha
Les Rosés millésime 2014
Côtes de Provence : les vins rosés Côtes de Provence du millésime 2014
présentent une palette de couleur rose pâle (saumon pâle à nuances de
vieux rose) et arborent une robe diaphane et lumineuse. Grenache, Cinsault
et Syrah composent le trio de tête des cépages utilisés, pouvant être
complétés par des apports de cépages Mourvèdre et Rolle. Les vins
développent au nez des notes d’agrumes (pomelos, citron), de fruits
exotiques (fruits de la passion, mangue) mais aussi des arômes de fruits
rouges acidulés (groseille, framboise, cerise) relevés par quelques touches
de notes florales (fleurs blanches, aubépine, fenouil / anisé, sauge…). En
bouche, l’attaque est pleine et ronde, les vins expriment une fraîcheur
acidulée qui se poursuit jusque dans une finale vive, gouleyante et
gourmande qui les identifie. Les vins rosés Côtes de Provence du millésime
2014 sont fins, délicats et équilibrés. Pour les quelques cuvées de vins rosés
qui sont en cours d’élevage en bois, elles complètent leur bouquet aromatique par des notes de vanille, de
fruits secs et d’épices douces.
Coteaux d’Aix-en-Provence : Les Rosés ont des robes claires, franches aux reflets bleutés pouvant aller jusqu’au
grisé. Fruités plus que floraux, souvent intenses, les nez sont expressifs allant de l’agrume aux fruits rouges. Les
bouches présentent une grande vivacité avec un équilibre alcool/acide proche de celui de l’an dernier. Complexes et
fruités, ces vins rosés, encore fermés durant l’hiver, vont s’ouvrir au printemps pour mettre en valeur nos cuisines
méditerranéennes mais aussi asiatiques ou sud-américaines.
Coteaux Varois en Provence : La générosité marquée des cépages comme notamment le Grenache et aussi le
Cinsault ont favorisé l’élaboration de vins rosés friands, agréables, d’une puissance modérée mais bien équilibrée,
arborant une robe rose pâle et franche, aux arômes de petits fruits rouges et marqués par une fraîcheur en bouche.
Les Rouges millésime 2014
Côtes de Provence : les vins rouges du millésime 2014 offrent un potentiel
aromatique prometteur. Leurs couleurs sont intenses ; de rubis jusqu’au pourpre.
Pour les vins rouges qui seront consommés dans leur jeunesse, ils se distinguent
par un fruité charmeur et rafraîchissant avec des notes de cerise, fraise, framboise,
cassis, les tanins sont souples et ronds. Certaines cuvées supporteront avec profit
des cuvaisons plus importantes et un élevage en bois. Ces vins de garde, denses et
complexes, exprimeront des arômes de fruits noirs (mûre, myrtille, burlat), de
garrigue, complétées par des accents d’épices. L’usage du bois (utilisé de manière
attentive afin de ne pas masquer la matière mais de la mettre en valeur) apportera
des notes vanillées et une évolution des tanins en rondeur.
Coteaux d’Aix-en-Provence : Les Rouges, avec des couleurs allant du rouge rubis
au pourpre violet, présentent des nez complexes souvent caractérisés par des notes
de fruits noirs avec quelques notes animales. Les bouches peuvent être diverses,
suivant les objectifs de mise en marché, se répartissant entre les fraîches et fruitées
facile à boire rapidement et les beaucoup plus puissantes, tanniques et complexes
au beau potentiel de vieillissement. Certains 2014 ont l’aptitude à bénéficier d’un joli élevage sous bois, leurs permettant
de se bonifier sur plusieurs années.
Coteaux Varois en Provence : Compte tenu de la climatologie estivale, les vignerons ont procédé à une sélection
rigoureuse des meilleures parcelles et des meilleures expositions pour vinifier leurs vins rouges. Les vins rouges se
caractérisent par une structure légère et friande déjà agréable et souple et des notes très marquées de fruits rouges
frais. Certaines cuvées plus structurées bénéficieront d’un élevage sous bois qui affinera leur charpente tout en gardant
ce caractère friand lié au millésime.
Les Blancs millésime 2014
Côtes de Provence : les vins blancs 2014 présentent des couleurs jaune pâle avec
parfois quelques reflets verts. D’une belle puissance aromatique, ils offrent des
arômes très fruitées (poire, nectarine, fruits exotiques, ananas, agrumes)
complétées par des notes plus délicates de fleurs blanches. Les vins blancs Côtes
de Provence expriment en bouche fraîcheur et vivacité mais sans excès, densité et
rondeur caractéristique du cépage Rolle très utilisé dans l’appellation. Pour les
cuvées de vins blancs qui sont en cours d’élevage en bois, elles complètent leur
bouquet aromatique par des notes vanillées, épicées et abricotées.
Coteaux d’Aix-en-Provence : Les Blancs sont, globalement, à la fois vifs et
aromatiques marqués par des notes de fleurs et d’agrumes, une bouche expressive
et complexe avec une belle longueur.
Coteaux Varois en Provence : Les blancs n’échappent pas au caractère friand du
millésime qui leur confère une certaine fraîcheur en bouche. Belle expression
aromatique dominée par des notes florales et de fruits exotiques.
Sources : CIVP et les syndicats Côtes de Provence, Coteaux d’Aix-en-Provence et Coteaux Varois en Provence
Contacts presse :
Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence
Jennifer PENNA / [email protected]
Cédric SKRZYPCZAK / [email protected]
Tél. : 06 19 72 95 52 / 04 94 99 50 13
www.vinsdeprovence.com
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