Winter Menu Montreal FRE

ENTRÉES
Soupes du jour
Élaborées au moyen d'ingrédients locaux
8
Croustilles de pomme de terre à l’huile de truffe
Huile de truffe blanche, ciboulette
8
Camembert frit
Réduction de canneberges, pain Poilâne grillé, salade
15
Tartare de saumon
Câpres, oignon rouge, persil, moutarde, échalotes frites
12
Salade de quinoa
Figues fraîches, feta, coriandre, poivrons rouges,
vinaigrette française
11
Gnocchi d’hiver
Pesto, noix de pin, parmesan râpé
12
PL ATS PRINCIPAUX
Soupe orientale
Vermicelle, bok choy, radis, champignons enoki, tofu, œufs,
coriandre, oignon vert
18
Salade César
Salade niçoise, croûtons de pain Poilâne, parmesan, bacon,
œufs pochés, asperges et vinaigrette César
21
Confit de canard
Purée de céleri rave, carottes arc-en-ciel, poireaux frits,
sauce potagère
26
Saumon poêlé
Couscous grec aux petits légumes, sauce douce au cari
25
18
Salade de la Montagne
Maïs, avocat, concombre, poivrons, pois chiches, laitue
romaine, vinaigrette française (avec poulet, 19)
17
Burger Holt
Cheddar vieilli, bacon, champignons sautés, aïoli
18
Pâté au poulet rôti
Légumes racines, champignons shiitake
19
Veuillez aviser le personnel du café de toutes intolérances
et allergies alimentaires.
VINS BL ANC
6 oz
1⁄2 litre
bout.
VIN ROSÉ
6 oz
1⁄2 litre
bout.
Nous grillons une tranche de pain au levain Poilâne, large comme
la main, épaisse comme le petit doigt, sur laquelle nous étalons une
savoureuse préparation d'ingrédients saisonniers.
Aligoté
13
33
52
Domaine Montrose
15
42
60
Brunch
Oeufs pochés, saumon fumé, champignons, tomates rôties,
basilic frais
19
Domaine Guy Allion, Val de Loire, France, 2011
Poulet grillé
Poivrons rouges, fromage de chèvre, roquette, miel
18
Champignons
Aïoli, oignons caramélisés, fromage de chèvre, laitue frisée,
poireaux croustillants
18
Sauvignon
Côtes de Thongue, France, 2013
11
30
44
11
33
48
BIÈRES
13
33
52
Adressez-vous à votre serveur pour connaître notre sélection
15
42
60
15
42
60
13
33
52
COCKTAILS
11
30
44
Rhum-cerise
Rhum blanc, soda à la cerise, lime
12
12
35
46
Greyhound Holt Vodka, jus de pamplemousse
12
13
33
52
Espresso Martini
Espresso, vodka
12
Tequila Sunrise
Tequila, jus d’orange, grenadine
12
Kir Fragoli
Vin mousseux, Fragoli
12
Holt Collins
Gin, grenadine, limonade, eau gazeuse
12
Spy Valley, Marlborough, Nouvelle-Zélande, 2013
Pinot Grigio
Giuseppe Campagnola, Vénétie, Italie, 2011
Sancerre
Les Quarterons, Vallée de la Loire, France, 2012
Chablis
Caprese
Tomates rôties au four, mozzarella di bufala, ail rôti, basilic frais
18
Crabe BLT
Bacon, aïoli à l'estragon, avocat, tomates, pousses de cresson
23
Fish’n Chips
Aiglefin pané, sauce tartare, légumes marinés,
pommes de terre allumettes
21
Bœuf grillé
Champignons, chèvre, réduction de cerises
22
Domaine Billaud-Simon, Bourgogne, France, 2014
Chardonnay
Château du Val de Mercy, Bourgogne, France, 2008
Chardonnay
Hayes Valley, Monterey County, États-Unis, 2011
Première Grives
Domaine du Tariquet, Côtes de Gascogne, France, 2012
PL ATS À PARTAGER
Antipasti
Prosciutto, salami, figues, olives marinées, pain Poilâne
16
Miniburgers de canard
Coriandre et sésame
15
Huîtres et garniture
Domaine François Mikulski, Bourgogne, France, 2013
Sauvignon
Côtes-du-Rhône
Terre Forte Signargues, Rhône, France 2013
VINS ROUGE
6 oz
1⁄2 litre
bout.
Cabernet Sauvignon
12
33
48
15
42
60
11
30
44
12
33
48
17
51
80
13
33
52
15
42
60
16
48
78
Grayson Cellars, Californie, États-Unis, 2011
Pinot Noir
Poderi del Paradiso, Toscane, Italie, 2010
Merlot
Smoking Loon, Californie, États-Unis, 2011
Médoc
L’innatendu, Saint-Julien, Bordeaux, France, 2006
Shiraz
Frites au parmesan et à la ciboulette
5
Frites de patate douce
5
Salade verte
5
Pain Poilâne
2
Saint-Émilion Grand Cru
Salade de quinoa
5
Château Franc-Pourret, Bordeaux, France, 2006
DESSERTS ET FROMAGES
Pudding de pain Poilâne
Chocolat noir et aux cerises, sauce chocolat blanc
8
Pudding au caramel
Noix de Grenoble et glace vanille
9
Verrine biscuit citron-lime
Crème mousseline au thé vert et copeaux de noix de coco
9
Assiette de mignardises
8
Assiette de fromages du Québec
9
bout.
Bières locales
6
Bières importées
7
Domaine de L'Ocre Rouge, Côtes-du-Rhône, 2013
Chianti
(3) 9
(6) 16
(12) 30
À-CÔTÉS
LES CL ASSIQUES HOLT
Salade BLT
Tomates frites, poitrine de poulet aux fines herbes, avocat,
pancetta, mesclun, vinaigrette au basilic
LES TARTINES
McLaren Vale, Australie, 2011
Château Terre Forte Signargues
Côtes-du-Rhône, France, 2007
VINS MOUSSEUX ET
CHAMPAGNES
6 oz
bout.
Crémant de Bourgogne
15
60
25
125
25
125
18
60
12
40
François Mikulski, France, 2011
Brut Carte Jaune
Veuve Clicquot, France
Brut Impérial
BOISSONS
Eau minérale Voss
La petite
La grande
4
9
Mimosa
11
Café illy
3
Espresso
3
Cappuccino
4
Café latté
4
Thés Mariage Frères (informez-vous pour connaître la sélection)
3
Chocolat chaud
4
Thé glacé
5
Limonade glacée
5
Jus d'orange
5
Jus de pomme, betterave et gingembre
5
Boissons gazeuses
3
Supplément lait d'amande
0,5
Moët & Chandon, France
La Perle Noire
Domaine de l’Ocre Rouge, Côtes du Rhône, France, 2013
Prosecco de Valdobbiadene
Nino Franco, Vénétie, Italie
Directeur des Services alimentaires Yannick Vair
MONTRÉAL