Voir CV - Patissiers 74

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RESPONSABLE DE SALLE
10 ans d’expérience
OBJECTIFS - COMPETENCES
OBJECTIFS:
Manager, garantir la satisfaction de la clientèle, créer
une harmonie d'équipe, et une excellence qualité de
service.
COMPETENCES :
❖ - encadrement d'une équipe de 15 à 20
personnes – gestion du restaurant en l’absence
des patrons
- plan de table - service en salle
- réception, accueil des clients
- gestion des caisses informatiques
- organisation des taches et des emplois du
temps
- entretien d’embauche et embauche du
personnel
- gestion des conflits du personnel
❖ - service du vin
- commande du vin - - création de la carte des vins
- gestion des stocks
❖ - collaboration avec le chef de cuisine et les
fournisseurs
❖ - formatrice au PAF (Pluriactivité Action
Formation)
FORMATIONS
2004 LYCEE HOTELIER BONNEVILLE 74,
Bac professionnelle restauration
2002 LYCEE HOTELIER MOUTIERS,
Bep restauration
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
LANGUES
❖ Anglais : parlé
❖ Français : parlé
INFORMATIQUE
Word - Excel CENTRES D’INTERETS
Cuisine, ski, course à pieds, voyage
Frédérique
COLLOMB
13 Rue Eugène
VERDUN
74000 ANNCY
Française, 30 ans, Permis
B
[email protected]
06.19.56.15.63
EXPERIENCES
PROFESSIONNELLES
ASSISTANTE MAITRE D’HOTEL
2014-2015 saisonhiver
*
Hôtel l’Altapura***** Val
Thorens (73) Maisons et Hôtels SIBUET
CHEF DE RANG 2014
*
Restaurant L’Estuaire
Angleterre juin à octobre 2014
2006--2014
RESPONSABLE DE SALLE,
*
Hôtel le CARLINA****
Belle Plagne 73210
Mme et Mr ARPIN Franck
saisons hiver et été
*
Château de la Tour du Puits
Coise 73
Saison été 2013 ( l’Hôtel le Carlina était
en travaux )
Mr PREVOT Raymond
SERVEUSE -2003-2007
*
Hôtel le CARLINA
à Belle Plagne 73210
Mme et Mr ARPIN Franck
saisons hiver
saison hiver 2005-2006
*
le Frilolin
A Montchavin 73210
Saison hiver 2004-2005
*
Auberge de Cassiel
Mme et Mr IMBERT Jean Pierre
La Cote d’Aime 73210
Saisons été de 2003 à 2007
*
L’Eldorador
A Belle Plagne 73210
Saion été 2002
*
Les Oliviers
Brison st Innocent 73100
Mme et Mr MORNET Patrick
Saison été 2001
FORMATRICE
Novembre 2014 formatrice
Mai 2013 formatrice
Novembre 2012 formatrice
(Consiste à former des personnes entre 18/25 ans
au métier de la restauration.)
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