Fettuccine à la sauce saumon et champignons
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Fettuccine à la sauce saumon et champignons
Fettuccine à la sauce saumon et champignons Préparation et cuisson: env. 30 min 500 g de fettuccine fresche eau salée, bouillante cuire les pâtes al dente, égoutter Sauce saumon et champignons (pour env. 7∫ dl) 20 g de beurre 1 oignon, finement haché 100 g de champignons de Paris 3 dl de bouillon de légumes 2 dl de crème 75 g de mascarpone Ω de c. à café de sel, un peu de poivre chauffer dans une casserole faire revenir émincer, ajouter, étuver ajouter, porter à ébullition, baisser le feu, cuire env. 15 min à feu doux, réduire en purée, passer au chinois dans la casserole ajouter, bien mélanger, chauffer un instant assaisonner 200 g de saumon fumé, défait 1 bouquet de ciboulette, finement ciselée ajouter, mélanger avec les pâtes Par personne: lipides 37 g, protéines 29 g, hydrates de carbone 89 g, 3376 kJ (807 kcal) Extrait du «Antipasti & Pasta», 2003 Copyright et distribution Betty Bossi Editions SA, 8021 Zürich