Traiteur - MdB multimédia

Solutions de Gestion
Restaurant et Métiers De Bouche
http://www.mdb-multimedia.fr
FTBE
Traiteur
MdB multimédia
www.mdb-multimedia.fr
CLASSIC V10
PREMIUM V10
Depuis plus de 20 ans et plusieurs milliers de licences installées, MdB multimédia propose des logiciels dédiés aux professionnels de la restauration et autres
métiers de bouche. La puissance et la simplicité d’utilisation ne nos logiciels font le succes de nos solutions qui sont reconnues par l’ensemble de la profession.
Avec plusieurs dizaines de nouvelles fonctionnalités, FTBE version 10 s’annonce déjà comme votre meilleur allié au quotidien.
Logiciel Satisfait ou Remboursé - Démo gratuite au 04.92.28.26.60
Une solution métier 100% traiteur : MdB multimédia s’est associée avec des grands noms de la profession afin de proposer une solution métier
entièrement adaptée aux besoins des traiteurs. MdB multimédia est aujourd’hui le partenaire officiel de l’association «Traiteurs de France ».
FTBE Traiteur V10 est proposé en deux versions : FTBE V10 PREMIUM et FTBE V10 CLASSIC :
— La version CLASSIC assure la gestion commerciale de l’activité traiteur : documentation, devis, commande client, facturation client, planning de
production, planning des manifestations, gestion du personnel, export comptabilité client, paiement client, analyses et statistiques commerciales,...
— La version PREMIUM intègre en plus de la version CLASSIC l’intégralité des modules du logiciel FTBE V10 PRO permettant la gestion complète
de votre cuisine en liaison avec votre gestion commerciale : mercuriale, fiche technique, commande fournisseur, livraison, export comptabilité
fournisseur, HACCP, DLC gestion des stocks, traçabilité, inventaires, bons d’économat, statistiques achat, statistiques consommation ...).
La décomposition de la chaîne logique du circuit traiteur nous a permis de modéliser l’intégralité des processus et ainsi réaliser un logiciel
convivial, simple d’utilisation et proposant toutes les fonctionnalités nécessaires à la gestion et l’organisation des réceptions.
Avec FTBE V10 Traiteur, MdB multimédia met à votre disposition un outil complet pour piloter l’intégralité de votre activité et adapter les
procédures de gestions aux spécificités de votre entreprise.
Classic
Premium
< La Mercuriale
Une mercuriale à jour et
optimisée est à la base d’une
gestion saine. FTBE V10
Premium intègre toute une série
de fonctionnalités pour gérer
simplement et efficacement vos
matières premières.
Ces outils et automatismes vous
permettent de suivre et
maintenir votre mercuriale en
vous garantissant des achats
optimisés grâce à un contrôle
des rigoureux des coûts.
Le référencement fournisseur, la
recherche du meilleur prix, les alertes de signalisation du non respect de la
politique tarifaire ou tarifs négociés, la mise à jour automatique des prix, les
alertes sur stock minimum, les comparateurs de prix, les statistiques sur les
achats, pertes et consommation sont autant de fonctionnalités qui vous
permettront d’avoir un contrôle total sur vos coûts et gagner de précieux
points sur vos achats et vos consommations.
< Les Fiches Techniques
La mise en place des fiches
techniques vous garantie une gestion
rigoureuse, efficace et une parfaite
maîtrise des coûts et des ratios. Des
outils de contrôle avancés (ratios,
coefficient, marge ...) vous
permettent d’optimiser votre gestion
afin de vous garantir une rentabilité
optimum sur l ’ensemble des
produits vendus.
Les possibiltés d’assemblage multiniveaux permettent de créer des
fiches techniques des plus simples au
plus complexes. A partir des analyses
de coûts matières, des ratios, des
marges ... vous pourrez simplement
isoler les fiches techniques non
rentables afin de les analyser, les modifier ou simplement les retirer de la
carte. Bien utiliser les fiches techniques est un moyen efficace de révéler des
profits parfois insoupçonnés ; elles fournissent les renseignements qui
facilitent la prise des bonnes décisions.
< La Gestion de Stock
Une bonne gestion des stock peut et
doit être réalisée, dans toutes les
entreprises, quelle qu ’en soit la taille.
Bien gérer les stocks est une garantie
de pouvoir répondre constamment
aux demandes des clients dans des
conditions économiques prédéfinies.
FTBE V10 Premium gère
automatiquement ou manuellement l’intégralité des mouvements de stock :
entrées, sorties, réajustement d’inventaire, pertes, cession, retour de sortie,
retour fournisseur aussi bien en mode monostock que multistock (plusieurs
zones de stockage pour un même article).
Les mouvements de stock intègrent toutes les informations nécessaires à la
traçabilité (utilisateur, n° de lot, date ...) et à l ’analyse de l’historique.
FTBE V10 Premium permet simultanément les écritures manuelles ou
automatiques par l’intermédiaire des différents modules de gestion (bon de
commande/livraison, Bon d’économat/production, inventaire, bon de transfert
...) : FTBE V10 Premium propose de nombreux automatismes mais ne les
impose jamais afin de laisser l’utilisateur maître de sa gestion.
La gestion des inventaires, commande, livraisons ... peuvent également être
réalisées à l’aide de terminaux mobiles avec lecteur de code barres sur lesquels
est installé le logiciel FTBE Mobile.
La gestion des stock et la traçabilté utilisées sur la mercuriale pour la
production peut également, pour les plus exigeant, être utilisée sur la gestion
des produits finis issus de la production.
< Les commandes et livraisons
Il n’est pas rare de constater que le montant annuel des achats représente une
partie non négligeable du chiffres d’affaires de l ’entreprise d’ou l’importance
d’une gestion maîtrisée des achats.
De nombreux outils et indicateurs de gestion vous permettent d’améliorer et
optimiser vos opérations quotidiennes de gestion. Ces différents outils adaptés
vous garantissent un travail rapide et efficace.
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MdB multimédia - SARL AU CAPITAL DE 160 000 € - RCS NANTERRE B 383 169 836 CODE APE 722 A SIRET 383 169 836 00020 TVA FR 59 383 169 836
FTBE V10 intègre de nombreux
modules permettant d’adapter le
logiciel à aux différentes méthodes
de travail :
6 modules de commande
(fournisseur , fiche techniques,
famille, sous famille, catégorie,
rupture ...), 4 modules de bon
d’économat et de perte, gestion des transferts,
gestion des cessions, des retours fournisseur, des
retours de sortie, des inventaires, des factures
fournisseur et des exports en comptabilité, de la
traçabilité par n° de lot, des impression code barre, des DLC,
des planning de consommation et de production (jusqu’à 8
semaines ; planning lié aux modules de commande et de production
permettant de générer, directement sur la période de votre choix, vos
propositions de commande fournisseur et vos bons de production/sorties de
stock …)
L’ensemble de ces outils vous permet de réaliser rapidement l’intégralité des
processus correspondant à vos opérations quotidiennes de gestion et suivre
en temps réel l’évolution de vos achats, consommations, pertes et ratios afin
d’adapter votre gestion aux différentes situations. Les entrées en stock
recalculent dynamiquement les indicateurs de gestion des fiches techniques
(coût matière au PMP et dernier prix d’achat), marge, ratio et coefficient ...)
< Les outils d’analyse
Les outils d’analyse proposés permettent
d’anticiper sur les opérations futures et
d’optimiser votre gestion à chaque nouvelle
analyse.
Les modules d’analyse génèrent des
rapports détaillés sur les périodes de votre
choix ; vous pouvez ainsi mettre en avant
les éventuelles anomalies de gestion et de
fonctionnement : statistiques par produits
ou par groupes de produits(famille, sous
famille, catégorie de produits), statistiques simples ou croisées : achat
fournisseur et consommation par point de vente ou de production,
valorisation des stocks, alerte DLC, incidents fournisseur, …), volume d’achat,
de consommation, de perte ... détaillé et consolidé, analyse des avoirs,
analyse des cessions .
Ces instruments de mesure mettront en avant toutes les anomalies de
fonctionnement et autres coulages venant grever vos résultats. Ils vous
permettront également de mettre en place et de suivre au plus près votre
politique achat.
<< La gestion client
L’activité traiteur nécessite une gestion rigoureuse des contacts et des
clients. FTBE V10 Premium/Classic propose une gestion de client avancée
permettant la consultation simple de l’historique commercial et financier de
chaque client.
FTBE V10 Premium/Classic offre un suivi rigoureux de la gestion
commerciale allant de la prise de contact à la facturation en passant par la
demande et la génération de documentation spécifique (catalogue produit,
documentation spécifique ...), la gestion avancées des devis et de l’historique
des dossiers, la validation des devis en commande et la mise en production,
les livraisons, la facturation et facturation groupée, la gestion des
règlements, les relances commerciales et les relances de paiement.
<< La gestion commerciale
FTBE V10 Premium/Classic
propose aux traiteurs une
gestion commerciale centralisée
et adapté à leurs besoins. FTBE
V10 Premium/Classic présente
l ’assurance d ’un suivi sans
faille des clients à travers les
différents documents générés
depuis l ’envoi de
documentation personnalisée
jusqu ’au règlement en passant par les devis, commandes, factures et
règlements.
Tous les documents imprimés proposés par FTBE V10 sont entièrement
modifiables et personnalisables ; cette ouverture vous garantie une
intégration parfaite au niveau de vos procédures de gestion, au niveau des
documents internes (production, personnel, logistique ...) et externes (devis,
commandes, facture ...).
La gestion commerciale vous offre une gestion complète des prestations
allant de la prise de contact avec le client jusqu ’à la facturation en passant
par la documentation personnalisée client, le devis client, la commande
client ...).
La gestion des devis et des documentations est rigoureusement suivie par le
module de gestion commerciale. Ainsi chaque dossier est traité en fonction
de son état et débouche sur les actions adéquates :
Devis en cours ->
Devis accepté -> Commande en cours -> Commande facturée - > Facture
ou facture groupée
Devis Refusé -> Relance type pour rattraper (Relance sur 3 délais
possibles)
Plusieurs modèles de
documents
commerciaux 100
modifiables sont
proposés. L’utilisateur
peut ainsi choisir à
chaque impression en
fonction du type de
manifestation ou du
type de client, le modèle
le plus adapté .
La gestion évoluée des choix et des
options offre une présentation tarifaire claire et
concise.
Des documents de qualité professionnelle, valorisent l'image de votre
entreprise, de vos prestations et de vos produits.
La gestion des devis et commande modifie automatiquement le planning des
manifestations et du personnel (en fonction du personnel affecté sur la
manifestation). La profession Traiteur est synonyme de rigueur, présentation
et qualité ; à partir de constat, il devient évident que vos devis doivent être
irréprochables.
Les nombreuses fonctionnalités commerciales permettent de créer,
consulter, modifier, supprimer ou dupliquer vos devis ; simple et rapide la
réalisation et le suivi de devis évolués contenant des prestations simples ou
composées (gestion des articles simples, composés et groupes d’articles,
alimentaire, matériel, personnel) devient accessible à tous.
Chaque ligne composant le devis peut avoir ces propres paramètres
(imprimé/non imprimé, valorisé/non valorisé ...) ; Chaque bloc composant le
devis peut avoir ses propres paramètres de livraison (date, heure, lieu ...) et
de présentation (photo, note production) ; L ’ouverture associé à ces
nombreux paramètres donne liberté de présentation inégalé.
Chaque bloc peut être imputé sur la société de votre choix (cas ou plusieurs
entités juridiques pour les différents postes production-logistique-personnel
...) permettant ainsi de générer plusieurs factures pour une seule
manifestation.
Vous pouvez également affiner votre devis en précisant pour chaque bloc les
options de service et de dressage ainsi que de nombreux autres paramètres
spécifiques à l’activité traiteur (notifications, VU ...) .
Afin d’optimiser le travail de vos équipes commerciales, le tableau de bord
de gestion commerciale présente les devis à relancer, les prospects à
relancer, les commandes à facturer, les factures non soldées ...
2
La gestion des quantités peut être gérés manuellement ou automatiquement
à partir des effectifs de chaque bloc composant le devis et des ratios
quantitatif définis dans chaque fiche article.
De même, la modification de l ’effectif d ’un bloc permet de recalculer
automatiquement les quantités des articles simples, composés et groupe
d’article présent dans le bloc rendant ainsi les modifications simples et
rapide.
MdB multimédia - SARL AU CAPITAL DE 160 000 € - RCS NANTERRE B 383 169 836 CODE APE 722 A SIRET 383 169 836 00020 TVA FR 59 383 169 836
générer le planning production et les bons de production avec la possibilité
L’intégration de la multi-tarification, de la gestion de plusieurs régimes de
de
gérer le “dernière minute”. Les plannings de production génèrent ainsi les
TVA, du multi-langues permet d’adapter chaque devis en fonction du type de
documents
nécessaires à la bonne réalisation de l’événement : planning de
client et d’événement.
fabrication, bons de fabrication, étiquettes de livraison, étiquettes de
réchauffe, planning des expéditions ...
De nombreux autres documents assurent un suivi rigoureux de chaque
manifestation et permettent un déroulement contrôlé des différentes
opérations composant la manifestation : fiche livraison; fiche navette, fiche
maître d’hôtel ...
< La gestion du personnel
Associée à une structure de base article avancée (article simple, composé et
groupe d ’articles), la multi-tarification et les nombreux paramètres
permettant de définir au mieux chaque article permettent d’optimiser la
rédaction des devis clients avec une grande liberté de création.
<< La gestion financière
Par l’intermédiaire du coût matière dynamique des fiches techniques
(valorisée au PMP à partir de voter gestion de stock) , le module de création
du devis vous informe en temps réels sur les marges réalisées par article,
groupe d’article, bloc et total vous permettant de définir votre marge de
manoeuvre commerciale.
FTBE V10 Premium/Classic assure également la prise en charge de la partie
financière avec la gestion des factures, des factures groupées, des
paiements, des arrhes et acomptes, des bordereaux de remise en banque,
des exports en comptabilité, la gestion des impayés, les relances de
paiement ...
D’astucieux systèmes permettent de gérer les modifications de dernière
minute, de suivre l’historique des modifications des devis, les notifications
propres à chaque client, de les validations des différents responsables de
service impliqué dans la mise en place des manifestations (production,
logistique, personnel ...).
Les modules de gestion financière vous offrent différents outils et tableaux
de bord permettant de consulter dynamiquement les résultats financiers liés
à votre activité commerciale : comparatif CA ; comparatif CA cumulés ;
comparatif bénéfices ; Tableau de bord CA par commerciaux ;
commissionnement commerciaux, gestion des objectifs et du réalisé (en
nombre de devis, en CA ...).
Un tableau de bord commerciale présente les actions quotidiennes à réaliser
(devis à relancer, commandes non facturées, factures non soldées ...)
Planning des expéditions et fiche
événement assurent un suivi sans faille de
chaque manifestation.
<< L’analyse commerciale
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MdB multimédia - SARL AU CAPITAL DE 160 000 € - RCS NANTERRE B 383 169 836 CODE APE 722 A SIRET 383 169 836 00020 TVA FR 59 383 169 836
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A partir de la commande client, toute une série d’opérations internes allant
de la production (planning de production par poste de production,
commande fournisseur, livraison, bon d ’économat, stockage de la
production, traçabilité, ...) jusqu’à la livraison du client, vont se succéder.
Le bon déroulement de ces différentes opérations est assuré par des
modules dédiés à la gestion de chaque opération et le respect des
procédures internes définies par chaque établissement garanti le bon
déroulement de la manifestation (les traiteurs membres de l ’association
Traiteurs de France possèdent des procédures internes et spécifiques à
l’association et à la norme « Qualitraiteur » (tel que le formulaire de
satisfaction) ; la gestion de ces procédures est intégré dans FTBE V10
Premium.
Les commandes sélectionnées sur une période donnée permettent de
Un module de mailing est également disponible ; ce module récupère
automatiquement sur des annuaires professionnels (tel que l’annuaire des
pages jaunes) les adresses correspondant à une activité et une situation
géographique donnée (ville, département, région) ; Vous pouvez ensuite
lancer un mailing ou un e-mailing sur les
adresses sélectionnées.
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Une fois les devis acceptés par le client, les processus liés à la production
s’enclenchent : impression des différents documents relatifs à la production
(bon de fabrication détaillés par manifestation ou consolidés, bon de
fabrication par poste de production, planning de production, planning et
fiche de livraison, fiche navette ...); de nombreux états vous garantissent une
optimisation du travail de vos équipes de production.
Les devis acceptés génèrent une commande client.
Pour répondre aux différents besoins, plusieurs modules de requête sont
proposés ; ils permettent d’extraire des données répondant aux différents
critères de sélection sélectionnés (par exemple liste des clients ayant passé
une commande supérieure à 3000 € dans les 6 derniers mois). Un éditeur
d’états et de requêtes vous permet de créer et/ou modifier les états fournis
en standard. Ces outils assurent l’ouverture du logiciel afin de répondre à
tout vos besoins spécifiques.
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<< La gestion de la
production
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FTBE V10 Premium/Classic gère aussi bien la production alimentaire que le
matériel, les services et le personnel (gestion des postes, gestion des
différents type de salaire, gestion des postes, affectation du personnel sur
manifestations, contrat de travail, planning du personnel, DUE, récapitulatif
horaire, état préparatoire à la fiche de paye, gestion des congés...
<< Autres modules
FTBE V10 fonctionne en multi-devise et multi-langues au niveau de
l’interface utilisateur.
FTBE V10 est un système ouvert connectable sur de nombreuses autres
solutions. Les passerelles développées sont non exhaustives et permettent
une communication automatique entre les différents logiciels composant
votre système informatique. Elles évitent la re-saisie de données source
d’erreur et de perte de temps (par exemple resaisie en comptabilité des
factures fournisseur).
Des mises à jour périodiques suivent l'évolution des demandes utilisateurs.
Logiciel fonctionnant en version monoposte et réseaux.
Service rattachés : Support téléphonique (hot ligne) / télémaintenance et
formation.
Les passerelles existantes
permettent de faire
communiquer les systèmes de
facturation / monétique,
comptabilité, gestion code barre
(commande, livraison, bon
d’économat, inventaire …), Eprocurement, pesage, …
FTBE V10 peut fonctionner
conjointement avec FTBE V10
centrale en important des
catalogues mercuriale et fiches
techniques issues de la version
centrale.
FTBE fonctionne au choix en mode client serveur ou
partage de fichiers ainsi qu’en accès natifs sur la
majorité des bases de données aujourd’hui
commercialisées sur le marché.
Une base de données est fournie avec le logiciel.
Notre objectif est de vous proposer
un outil complet adapté à vos
méthodes de travail. Toutes nos
équipes de formation, support et
développement sont en permanence
à votre disposition pour
vous écouter et vous
conseiller.
FTBE V10 centrale permet la
mise en place d’une politique achats au sein d’un groupe de
restauration en vérouillant le référencement produits et fiches
techniques.
FTBE V10 est un produit
ergonomique, puissant
et convivial pour une
utilisation aisée par les
professionnels de la
restauration.
Vous pouvez également exporter depuis FTBE V10 toutes les informations de
gestion (mouvements de stocks, incidents fournisseurs ...) ; ces informations
donne une vision globale et détaillée de la gestion sur plusieurs
Installer FTBE c’est la
établissements ; vous pouvez, à partir du centre de contrôle, pour les
garantie d’utiliser un produit diffusé à plusieurs milliers d’exemplaires.
établissements et la période de votre choix, obtenir des études sectorielles,
géographiques sur les achats, les consommations, les pertes, des
Depuis plus de 15 ans, MdB multimédia accompagne les professionnels de la
classements pour les achats fournisseurs, les consommations ...
restauration au quotidien en leur garantissant la gestion de leur cuisine en
toute sérénité. Un professionnel prenant la décision de déployer FTBE est
FTBE V10 est également doté d’un module de maintenance complet assurant assuré de voir l’application installée et paramétrée dans les meilleurs délais
l’intégrité, la sécurité et la sauvegarde de vos données : sauvegarde
avec un retour sur investissement quasi immédiat.
manuelle ou programmée, envoi et réception des sauvegardes par email,
outils de réindexation, éditeur d’états permettant la personnalisation des
MdB multimédia met à votre service une équipe dynamique, performante et
impressions, éditeurs de requêtes …
disponible pour un déploiement rapide, efficace et économique de votre
projet de gestion.
< Modules secondaires inclus
Ces modules viennent compléter FTBE afin de proposer une plate forme de
gestion de cuisine complète : planning de gestion du personnel, gestion
HACCP, traçabilité gibier ...
< Aspects techniques
Configuration conseillée : ordinateur PC Intel Pentium ou équivalent AMD
fonctionnant en environnement Windows 32 bits (Windows XP, NT, 2000 ….),
Linux ou Client Léger (Terminal Server, Citrix Metaframe) .
FTBE V10 permet la gestion multi-sites.
Liste des principaux modules FTBE PREMIUM
Mercuriale : paramétrages Famille, sous famille, catégorie, état, unité, fournisseurs,
lieu de stock, compte comptable, destination, taxe, fiche produit, arborescence
produit, table mercuriale, relation produit fournisseur, recherche denrée / plat,
référencement, codes barres
Fiches techniques : catégorie, type, niveau, fiches techniques, activation, Ratio,
Tableau FT, assemblage, remplacement ingrédient.
Commande et Livraison : commande fournisseur, commande famille, commande FT,
commande rupture, retour fournisseur, gestion des commande (livraison,
consolidation, retour, modif, annulation...), Archives, attente de livraison, incidents
et avoirs, taxe, HACCP, factures
Gestion des stocks : fiche de stock, retour sur stock, valorisation, inventaire,
économat FT, économat famille, transferts, calcul CA Bar, perte / FT, perte, DLC,
traçabilité, cession entrante, cession sortant
Extentions : planning de production, Planning du personnel, export comptabilité,
statistiques produit, statistiques groupe, tableau de bord, connexion caisse,
connexion centrale / procurement, connexion lecteur code barre,...
Paramètres : paramètres généraux, gestion des bases, mise à jour, outils de
maintenance, outils de sauvegarde et d’envoi de base.
Gestion commerciale : Gestion des articles (simples, composés, groupe d’article),
gestion article et client multi-tarif, multi-langue, gestion des documentations et
contrats type, gestion du personnel (poste, salaire, contrat, DUE, planning,
récapitulatif fiche de paye ...), gestion des devis, gestion des livraisons, gestion des
commandes client, gestion du planning de production, gestion de la facturation
client, gestion de la production, gestion dernière minute, 10 modèles de devis 100%
personnalisable, 5 modèles de commande 100% personnalisable, 5 modèles de
facture 100% personnalisable, gestion des annotations, du suivi des historiques
devis, du service, du dressage, des marges, gestion des plannings (production,
livraison ...).
Gestion financière : Suivi et gestion des règlements, des bordereaux de remise en
banque, des factures, des arrhes, des accomptes, analyse de l ’activité commerciale
globale (CA et bénfice) et détaillée par commerciaux (objectif, nb de devis,
pourcentage de devis validé ....), gestion des relances, export comptable).
Divers : Éditeur de cartes et menus, module d’analyse coût des PRJ, des ratios, des
taxes et des ventes, outils système (maintenance, sauvegarde, réindexation), outils
de requêtes statistiques commerciale (CA Famille, CA type de client, Analyse client
...).
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MdB multimédia - SARL AU CAPITAL DE 160 000 € - RCS NANTERRE B 383 169 836 CODE APE 722 A SIRET 383 169 836 00020 TVA FR 59 383 169 836