PINOT BIANCO ALTO ADIGE D.O.C.

SI AGIS, AGIT OPTIMA
La philosophie d’Alma se résume dans cette étiquette qui
regroupe les trois variétés nobles du Pinot: Bianco, Grigio et
Nero: produites uniquement au cours de millésimes d’exception
par les meilleurs terroirs en édition limitée.
Le caractère unique de chacune se dégage, net, de la rigoureuse
sélection de la provenance. En alliant à un précieux savoir-faire de
multiples facteurs, du climat aux propriétés du sol, Agit Optima
transmet des histoires particulières, qui doivent leur unicité à de
spécifiques caractéristiques du territoire.
En Haut-Adige, près de la frontière autrichienne, se trouvent les
vignobles de Pinot Bianco, qui se développe en altitude grâce à
l’importante amplitude thermique qui existe entre le jour et la
nuit, donnant une structure complexe et élégante. Le Pinot Grigio
est originaire du Collio, dans le Frioul, dont le sol riche en
minéraux donne une empreinte aromatique particulière, alors que
le Pinot Nero, plus avide de soleil, vient de l’Oltrepò Pavese, en
ascension rapide dans les régions de provenance les plus
prestigieuses pour ce vignoble.
Si agis, agit optima. Si vous faites quelque chose, faites-le de votre
mieux.
PINOT BIANCO ALTO ADIGE D.O.C.
Cépage: 100% Pinot Bianco
Vignobles: Alto Adige - Cortaccia, 500 mètres d’altitude
Âge moyen des vignes: 15 - 30 ans
Sol: argileux, sol caillouteux
Vendanges: 15 - 30 Septembre
Vinification: Après un léger foulage, les raisins subissent une
macération pelliculaire à 10°C pendant 12 heures pour une
extraction aromatique optimale et la bonne conservation
des arômes. Fermentation traditionnelle à température
contrôlée suivie de la mise en bouteille.
Alcool: 13.5%
Sucres résiduels: 3 g/l
Couleur: jaune brillante avec des reflets verts
Nez: bouquet fruité avec de la pomme golden, de la mélisse
et de délicates notes florales
Bouche: un petite partie de vin élevé en fût apporte une
certaine rondeur qui s’équilibre à une belle fraîcheur
Accompagnements: antipasti de mare, pâtes aux fruits de
mer, poissons grillés
Température de service: 10°C / 50°F
Powered by TCPDF (www.tcpdf.org)