La Vie c`est comme une bicyclette, il faut avancer

« La Vie c’est comme une bicyclette,
il faut avancer pour ne pas perdre
l’équilibre »
Albert Einstein.
Récréation du Midi
LUNDI 22
Tendrons de veau, gnocchis à la crème de poivrons
rouges, émulsion de parmesan
Entrée
Mousseline de panais aux herbes,
saumon mariné aux fruits de la passion
Dessert
Framboises, crumble cardamone
MARDI 23
Suprême de volaille, macaronis,
pleurotes et vieux gruyère
MERCREDI 24
Filet de thon laqué au sésame,
émulsion au pamplemousse
JEUDI 25
Palette de porc, légumes retrouvés, sauce miso
VENDREDI 26
Filet de poisson grillé (selon arrivage), poêlée de
moules au beurre d’ail, pickles d’oignons, poudre
d’olives, riz noir sauvage
Assiette du jour
CHF19.00
Entrée et plat ou plat et dessert
CHF26.00
Menu complet
CHF33.00
Suggestions de la semaine
LE BURGER DE LA SEMAINE CHF 27.00
Burger de bœuf au bleu, salade iceberg croquante, sauce charcutière
Pommes frites
LE RISOTTO DE LA SEMAINE CHF 28.00
Risotto Carnaroli safrané, Pata Negra,
Émulsion au chorizo, salades amères
Provenance des viandes : bœuf / Suisse ; porc / Suisse ; agneau / Autriche
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