Salade de pommes de terre à la sauce moutarde

Salade de pommes de
terre à la sauce moutarde
4 portions
Ingrédients
Salade :
800 g
de pommes de terre à chair ferme
ou pommes de terre précoces
3
oignons nouveaux
8
cornichons
150 g
de cubes de jambon
3 cs
de câpres
Salade de pommes de
terre à la sauce
moutarde
Sauce :
4 cs
de vinaigre de vin rouge
1 cs
de moutarde à l’ancienne
6 cs
d’huile de noix
1 bouquet
de persil plat finement haché
sel, poivre
Préparation
Laver les pommes de terre et les faire cuire. Pendant ce temps couper les
oignons nouveaux et leurs tiges en rondelles, les cornichons en bâtonnets et
mélanger les ingrédients de la sauce.Peler les pommes de terre encore tièdes et
les couper en tranches. (Ne pas peler les pommes de terre nouvelles) et les
incorporer délicatement à la sauce, ainsi que les autres ingrédients.Servir tiède
www.patate.ch