le guide Les Vaches

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le guide Les Vaches

EXPOSITION
« LES VACHES »
©Instants Mobiles
« Adorée comme une divinité, respectée pour le lait, la viande et le cuir qu’elle nous offre, la
vache n’existerait pas sans nous mais, sans la vache, notre monde serait bien différent. »
P. DUBOIS et J.B PANAFIEU, Des Vaches, Gulfstream, 2009
CG63/MD POLE ACTION CULTURELLE
MISE A JOUR SEPTEMBRE 2012
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SOMMAIRE
Note à l’intention des bibliothécaires……………………………………………………………………..…………p. 3
Composition de l’exposition………………………………………………………………………………………….…..p. 4
Présentation des panneaux……………………………………………………………………………………………….p. 5
Axes de travail et documents à exploiter…………………………………………………………………………p. 11
Comment utiliser les panneaux ?.........................................................................................p. 20
Pistes d’animation avec ou sans budget………………………………………………………….………………p. 21
Bibliographie complémentaire………………………………………………………………………………………..p. 25
Sites Internet…………………………………………………………………………………………………………………..p. 30
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NOTE A L’ATTENTION DES BIBLIOTHECAIRES
Nous avons le plaisir de vous proposer l’exposition « Les Vaches ». Elle a été pensée
en direction du tout public. Elle est composée de 9 panneaux et est accompagnée d’une
sélection documentaire que vous pourrez prêter à vos lecteurs durant le temps de
l’exposition.
Elle a pour objectif de faire découvrir aux plus jeunes comme aux plus grands cet animal
familier.
A quelle espèce appartient la vache ? Y’a-t-il aussi des vaches dans le reste du monde ?
Combien de races de vache existe-il ? Comment est-elle faite ? Comment produit-elle son
lait ? Autant de questions auxquelles cette exposition se propose de répondre de façon
pédagogique et ludique.
Ce guide a pour but d’exploiter au mieux ce support d’animation. Trois axes de travail vous
sont ainsi suggérés pour l’exploiter de façon variée. A chaque axe correspond une liste de
ressources documentaires. Vous retrouverez à la fin de ce guide une bibliographie
complémentaire donnant des pistes pour d’autres lectures.
La venue d’une exposition est l’occasion d’animer votre bibliothèque. Dans ce but, nous vous
proposons aussi quelques pistes d’animation autour du thème de la vache.
Dix tableaux accompagnent l’exposition. Ces éléments artistiques illustrent les trois axes de
travail retenus, ils vous permettront ainsi de mettre en valeur ce support.
En espérant que cet angle d’approche saura satisfaire vos envies et susciter des projets au
sein de votre bibliothèque !
L’équipe de la Médiathèque Départementale 63
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COMPOSITION DE L’EXPOSITION
Public ciblé :
Tout public
Type d’exposition :
Pédagogique et
ludique
Date de mise en circulation :
Octobre 2012
Valeur d’assurance : 2729€ 83
Sélection de 47 documents multi-supports contenus dans 2 caisses :
- 1 roman jeunesse + cd audio
- 1 recueil de poésie jeunesse
- 11 albums jeunesse
- 4 documentaires jeunesse
- 1 film documentaire jeunesse
- 1 roman adolescent / adulte
- 1 BD adulte
- 23 documentaires adulte
- 1 recueil de poésie adulte
- 2 fictions film
- 1 film documentaire adulte
Panneaux d’exposition :
- 9 panneaux d’exposition en version bâchée (65x120 cm) contenus dans 3 tubes
Objets d’accompagnement :
- 10 tableaux décoratifs
Jeux :
- 2 quiz
Outils de communication :
- 5 affiches « Les Vaches » sur lesquelles annoncer cette exposition
- 1 calicot pour signalétique extérieure
Outils de travail :
- Le présent guide d’accompagnement
- 2 livrets d’accompagnement destinés au public
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PRESENTATION DES PANNEAUX
Panneau 1 « Les vaches » panneau d’ouverture
Panneau 2 «De paisibles herbivores »
Ce premier panneau propose une présentation très générale de la vache.
En France, il y a environ 19 millions de têtes de bétails. Les vaches (et taureaux,
bœufs et veaux) sont de véritables alliés de l’Homme : nourriture, habits, force… Ce n’est
d’ailleurs par un hasard si cet animal a été vénéré par plusieurs civilisations.
Depuis leur domestication, vaches et taureaux nourrissent mythes et légendes. Dès
l’Antiquité ils tiennent une place importante dans les panthéons du monde.
Le taureau est un symbole de puissance, de virilité, de force. Ainsi dans l’Egypte ancienne le
dieu Apis est représenté sous la forme d’un taureau. La civilisation minoenne (Crète) quant
à elle, a développé un culte mystique de cet animal : les taureaux sont sacrifiés lors de
grandes cérémonies. Des jeux tauromachiques où l’homme se confronte à la force de
l’animal sont également organisés. Il est aussi très présent dans les religions grecques et
romaines. Zeus lui-même se transforme en taureau pour séduire la belle Europe… Le bœuf
est lié au travail des champs et est donc considéré comme un animal sacré. Le taureau avait
un très grand rôle dans le bestiaire sacré des Celtes. Ils associaient le dieu taureau au ciel, à
l’orage et au chêne.
Le culte du taureau antique sera peu à peu anéanti par la religion chrétienne.
Symbole de la sexualité, de la puissance virile, le christianisme a combattu les cultes
tauromachiques (dont notamment celui de Mythra). Dans la Bible, le taureau est donc
assimilé à une créature vile, qui a donné ses attributs au diable : cornes et pieds fourchus. Au
taureau donc, le christianisme a préféré le bœuf. Il représente la douceur, la force de travail,
l’obéissance. C’est bien d’ailleurs un bœuf que l’on retrouve aux côtés du nouveau-né Jésus
dans la crèche.
Quant à la vache, son culte est définitivement lié à son caractère maternel. Elle est
donc universellement associée à la création, à la maternité. Ainsi en Scandinavie, un mythe
raconte que la vie terrestre aurait été engendrée par la libération d’une vache emprisonnée
par les glaces. La vache, figure de la mère nourricière prend les traits d’Hathor (elle
symbolise la création, la matrice universelle) dans la religion égyptienne, c’est elle qui allaite
Pharaon. Nout, déesse du ciel et des morts peut aussi prendre des attributs bovins. Dans
l’antiquité gréco-romaine, la vache n’est pas véritablement élevée pour son lait, on lui
préfère le lait de chèvre ou de brebis. Elle est surtout élevée pour donner des veaux : les
bœufs servaient ensuite aux sacrifices.
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Les vaches sont herbivores. Ce ne sont pas des prédateurs mais au contraire des
proies naturelles. Elles ont d’ailleurs un caractère assez docile même si elles gardent leur
caractère méfiant de proie.
Panneau 3 «Dans le règne animal »
Les vaches appartiennent à la famille des bovidés (comme l’oryx, le gnou ou encore
l’impala) et à la sous-famille des bovinés (comme l’élan ou le zébu).
Les premiers bovidés connus existaient il y a 18 millions d’années. L’auroch est considéré
comme l’ancêtre de nos bovins actuels. Il s’agit d’un animal sauvage préhistorique. Il
apparait souvent dans l’art pariétal (ensemble des œuvres d’art réalisées par l’Homme sur
les murs de grottes) notamment au paléolithique supérieur. On retrouve donc des
représentations de bovins préhistoriques sur les murs de la grotte de Lascaux (Corrèze) par
exemple, ou encore sur ceux de la grotte d’Altamira en Espagne. La présence de ces animaux
dans l’art préhistorique révèle déjà une forme de fascination rituelle pour les bovins et
annonce le culte qui leur sera réservé dans les civilisations à venir. Culte religieux ou simple
fascination, la vache inspire depuis lors les artistes. Nombreux sont les peintres ayant pris
pour modèle taureaux, bœufs, vaches… Citons pour exemple la série des Vaches d’Eugène
Boudin, le papier peint vache d’Andy Warhol, La vache bleue de Chagall… Autres artistes
ayant pris pour sujet la vache : Dali, Adeline Collange, Millet, Pissaro, Nikki de Saint Phalle,
Sisley, Picasso, Matisse….
L’Homme a commencé à domestiquer la vache il y a environ 8000 ans. Ce sont les
Mésopotamiens qui ont les premiers domestiqué l’auroch. A force de sélection au cours de
l’élevage, ils ont ainsi créé le « nouvel auroch » : le bœuf domestique. Ce n’est que
véritablement à partir du 18ème siècle que l’on croise et sélectionne les races pour une
meilleure production de lait et de viande. C’est la pasteurisation (procédé qui consiste à
chauffer un liquide à une très haute température), élaborée à la fin du XIXème siècle, qui
permet au lait d’être mieux conservé. C’est ainsi que le lait va devenir un bien de
consommation courant : le lait peut ainsi être consommé quotidiennement par les citadins.
Panneau 4 « Sur tous les continents »
Ce panneau présente différentes races de vache du monde entier.
Dans les pays anglo-saxons, une des races les plus connues est l’Aberdeen angus. Il s’agit
d’une race de vache sans cornes, elle est surtout très répandue aux Etats-Unis et en
Argentine. Les grands élevages que conduisent les cow-boys et les gauchos d’Amérique du
Sud sont le plus souvent composés de cette race.
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En Afrique, le bœuf Watusi est un animal presque sacré. En effet dans certaines régions
d’Afrique (essentiellement en Afrique orientale), le bétail est vénéré. Certaines tribus
comme celle des Dinka ne tuent jamais leurs vaches pour les manger. On attend qu’elles
meurent naturellement pour consommer leur viande. Parmi ces peuples qui vouent un culte
au bétail, les Massaïs sont peut-être les plus connus. Il s’agit d’un peuple d’éleveurs et de
guerriers vivant principalement au Kenya et dans le nord de la Tanzanie. La vie de la tribu
s’organise autour du bétail, l’élevage est d’ailleurs le plus souvent familial. Le bétail a ainsi
un statut presque divin et le nombre de têtes de bétail détermine la richesse d’un Massaï. Ils
se nourrissent principalement de laitages mais ne consomment pas non plus de viande
animale.
L’Inde possède le plus grand troupeau du monde avec environ 200 millions de vaches. Dans
ce pays la vache est sacrée. Il s’agit d’ailleurs essentiellement de zébus, elles sont
reconnaissables grâce à leur réserve de graisse qui forme une bosse sur le garrot. Le culte
de la vache en Inde est très ancien. Selon la légende la vache a été créée par le dieu Brahmâ
qui est à l’origine du monde. Les Hindous croient que la vache est la personnification de tous
les dieux du panthéon et des centres de pèlerinage. Elle est présente aux côtés des dieux :
on représente souvent le dieu Krishna entouré de vaches, le dieu Shiva lui est représenté
accompagné d’un taureau. En dépit de son caractère sacré la vache n’est pas déifiée. Elle
est symbole de pureté et est considérée comme une « Mère Universelle » puisqu’elle donne
son lait à tous. Le lait tient d’ailleurs une place importante dans les rites religieux. Par
exemple, le lait mélangé à du beurre, de la bouse et l’urine de vache est considéré comme
un breuvage sacré, purificateur de l’âme et du corps. Tuer une vache où lui faire du mal est
puni par la loi. Les hindouistes ont pour habitude de toucher une vache quand ils en croisent
une et de porter ensuite la main à leur front en signe de respect. La seule partie du corps de
la vache considérée comme impure est la bouche. En effet selon la légende, une vache aurait
menti à Shiva en faveur de Brahmâ. Depuis lors, le dieu aurait décrété que cette partie de la
vache serait impure.
On trouve d’autres bovins « cousins » de la vache dans le monde comme le bison, le yack, le
buffle ou encore le banteng.
Le Banteng vit en Asie du Sud-Ouest. Le banteng vivant à l’état sauvage est une espèce
menacée, notamment à cause de la destruction de la forêt tropicale. Il existe également une
espèce de banteng domestiqué que l’on élève dans cette région du monde.
Il existe deux types de bisons : ceux vivant dans les steppes nord-américaines et ceux vivant
en Europe (dans un milieu plutôt forestier). Le bison est un animal que l’on associe souvent
aux tribus amérindiennes et pour cause : pilier de l’économie de certaines tribus, il
fournissait nourriture, vêtements…A tel point que le bison a sa place dans la spiritualité
indienne. Animal mythique faisant l’objet de fantasmes, (comme le célèbre bison blanc dont
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la peau donnait le pouvoir de guérir), certaines tribus considéraient que sa disparition
annoncerait la fin du monde indien…
Le Yack est quant à lui un bovin d’Asie. Il vit au Tibet entre 3000 et 5000 mètres d’altitude. Il
est adapté au froid. Il fournit aux tibétains laine, cuir, viande et lait.
Panneau 5 « En France »
Il y a 43 races de vache en France, parmi lesquelles les célèbres Prim’Holstein,
Normande, Montbéliarde, Charolaise ou encore Salers. Certaines de ces races sont très
productives en lait ou en viande. C’est pourquoi elles sont de plus en plus nombreuses au
détriment d’autres races qui risquent ainsi de disparaître. Certains éleveurs pour préserver
le patrimoine local, n’hésitent pas à recréer des cheptels de races plus rares et ainsi
sauvegarder la diversité. Certaines races font en effet partie du patrimoine naturel et
culturel de certaines régions.
Panneau 6 « Comment sont-elles faites ? »
Une vache pèse en moyenne 500 à 600 kg. La plupart des vaches ont deux cornes :
elles sont de formes variées et caractéristiques de chaque race. D’autres parties du corps de
la vache sont présentées : la bouche, le mufle, la peau, la queue, le pis et les sabots. Ce
panneau s’attarde plus longuement sur la rumination, schéma illustratif à l’appui.
Panneau 7 « Une vie de vache »
Les vaches vivent en troupeau. Outre manger, boire, ruminer, les vaches « jouent »
entre elles : elles se courent après, se poussent, se chargent…
Les petits veaux naissent après neuf mois de gestation. Même s’il peut se mettre
debout dès la naissance, le petit reste 6 mois avec sa mère qui va l’allaiter tout ce temps.
Selon la saison, les vaches ne mangent pas la même chose : l’été elles se nourrissent
de l’herbe des pâturages. L’hiver, on leur donne du fourrage et parfois des céréales.
En Montagne, les troupeaux parcourent parfois de longues distances pour arriver aux
prés en plaine ou en altitude : on appelle cela la transhumance. Cette tradition vieille de
plusieurs siècles fait véritablement partie des cultures montagnardes (Alpes, Pyrénées,
Massif Central…). Elle donne lieu à des « fêtes de la transhumance » dans les villages. En
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Suisse, on appelle ce phénomène la « poya ». Les poyas sont aussi, par extension, les
peintures naïves sur bois représentant une scène de transhumance.
Panneau 8 « Un lait de bonne qualité »
Seules les vaches ayant eu des petits peuvent donner du lait. La vache est traite
matin et soir grâce aux machines à traire. Une vache peut donner jusqu’à 30 litres de lait par
jour. Bien évidemment la qualité et le goût du lait dépendent de l’endroit où vit la vache et
de ce qu’elle mange. Le lait est riche en calcium, lipides et protéines. C’est à partir du lait
que l’on peut fabriquer les nombreux produits que nous consommons quotidiennement :
beurre, crème, yaourt…et bien évidemment le fromage. La grande diversité de races de
vache en France permet la richesse de la production fromagère française.
Panneau 9 « Les autres produits qui viennent de la vache »
Outre le lait, d’autres produits utilisés quotidiennement en Europe ou dans le reste
du monde, proviennent de la vache. L’Homme utilisait déjà les produits venant de l’auroch
et du bison à la préhistoire. Les hommes mangeaient en effet sa viande, buvaient son lait. Sa
peau et ses nerfs permettaient de confectionner des vêtements, ses os servaient d’outils…
Pour la première fois dans l’histoire de l’humanité, la viande est devenue, à partir du milieu
du XXème siècle, un aliment courant. La viande est ainsi consommée massivement par les
sociétés occidentales. Cependant certains dénoncent aujourd’hui la menace que représente
ce mode de consommation. En effet, l’élevage intensif n’est pas sans danger pour la planète.
De plus une trop grande consommation de viande nuit à la santé. Ce panneau insiste ainsi
sur les valeurs nutritionnelles de la viande tout en avertissant le public sur la meilleure façon
de la consommer : quantité et cuisson idéales…
Les bouses, la corne, le cuir et la force de l’animal sont autant d’autres produits
utilisés par l’homme à travers le monde. Les bouses sont ainsi par exemple utilisées en Inde
ou encore en Afrique où elles servent de combustible. En Afrique, on fabrique encore des
habitats traditionnels avec la bouse. Enfin, le fumier est utilisé presque partout dans le
monde comme fertilisant naturel. Le lait se fait également soin pour le corps comme par
exemple au Tibet où on utilise le lait de yack pour fabriquer un beurre qui, une fois étalé sur
le visage et les cheveux, protège du froid.
Le respect de l’environnement, l’agriculture biologique et les appellations d’origine
contrôlée sont évoqués. Les AOC désignent un produit dont la provenance géographique est
contrôlée et protégée. Elles garantissent un produit de qualité issu d’un terroir et fabriqué
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selon des méthodes traditionnelles bien particulières. De nombreux fromages et autres
produits laitiers en France ont des AOC, comme par exemple le beurre d’Isigny, le
Camembert, le Salers, le Neufchâtel, le Mont-d’or, le Comté, le Chaource et bien d’autres…
De nombreux éleveurs et producteurs laitiers ont aujourd’hui recours à une agriculture
biologique, plus respectueuse de l’environnement et permettant des produits de meilleure
qualité.
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AXES DE TRAVAIL ET DOCUMENTS A EXPLOITER
Nous vous proposons trois axes de travail à mettre en relation avec les 9 panneaux et sur
lesquels vous pourrez vous appuyer pour organiser des animations (voir pistes d’animations
possibles avec ou sans budget)
1. Vaches du monde
2. Terroir et développement durable
3. La vache et l’artiste
Le classement des ouvrages est indicatif : certains ouvrages sont transversaux et peuvent
correspondre à plusieurs axes de travail.
VACHES DU MONDE
Cf Panneaux 3 & 4
Les bovins sont présents dans le
monde entier : la vache est utilisée quasi
universellement pour son lait et sa viande. Du
cow-boy, vacher légendaire du far- west, au
gaucho de la pampa argentine, en passant par
les toros destinés à la corrida, les ressources
documentaires vous permettront d’aborder ce
thème. La sitographie présente dans ce guide
vous permettra d’aller plus loin.
OBJECTIF : Faire découvrir d’autres cultures du
monde en lien avec la vache, d’autres
méthodes d’élevages, d’autres façons de
considérer la vache, d’autres spécialités à base
de lait…C’est aussi l’occasion de comprendre
d’où vient la place importante faite aux bovins
à travers l’histoire.
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• LISTE DES DOCUMENTS A EXPLOITER
JEUNESSE
ATXAGA et SABATIER, Mémoires d’une vache, Joie de Lire, 2012 (Roman)
Mo, est une vache qui vit dans une ferme du Pays Basque. Née juste à la fin de la Guerre
Civile, elle écrit ses mémoires. Elle raconte comment Génoneva, le fermier, sépare les vaches noires
et les rousses. Mo découvrira, que ce système est un moyen de communication entre les
montagnards (qui combattent encore les fascistes) et la ferme, qui leur sert de base de
ravitaillement…
BADEL et GUIBERT, Billy le môme, Thierry Magnier, 2010 (album)
Dans les paysages arides du Far West, Billy, sur son cheval, est pressé. Rien ne pourra
l'arrêter, ni les Indiens, ni les éleveurs et leurs troupeaux, ni même miss Carter et ses beaux yeux. Car
aujourd'hui la maman de Billy lui a préparé des crêpes.
BARBARA et GUILLEREY, La vache et l’enfant, Actes Sud Junior, 2000 (album)
Un conte islandais où un petit garçon part à la recherche d’une vache à la demande de ses
parents. Cet album nous plonge dans l’univers des légendes islandaises trolls, magicienne.
EDITH et PASCAL, Plume de vache, L’école des Loisirs, 1999 (album)
La vache Marguerite s’ennuie…elle entend parler d’un pays où les vaches sont vénérées et
décide d’y aller…
MORPUGO Michaël, Toro ! Toro, Gallimard jeunesse, 2002 (Roman avec CD-audio)
Antonito, un petit garçon dont le père est éleveur de taureaux, se prend d’amitié pour un
veau qu’il a vu naître : Paco. Un jour il apprend que Paco est destiné à la corrida, il décide alors de
s’enfuir avec le jeune taureau… Une histoire d’amitié entre un enfant et un taureau, sur fond de
Guerre Civile espagnole.
OREL et TUR, La vache de Salomon, CMDE, 2011 (Album)
Au Bénin, le sacrifice d’une vache fait planer une malédiction dans un village...
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ADULTE
BOVIN Clément, Taureaux, vaches sacrées, vaches folles, Le plein des sens, 2005
L’ouvrage propose de découvrir l’histoire du culte du taureau et de la vache depuis la
préhistoire et parmi les différentes civilisations : Inde, Mésopotamie, Egypte, Gaule et chez les
Celtes, en Afrique, en Extrême Orient, Amérique du nord… L’auteur revient également sur l’épisode
de la vache folle qui a secoué notre manière de voir la vache, notre manière de consommer…
FAYE Bernard, Peuples du lait, Quae, 2010
Un voyage autour du lait, une rencontre avec différents peuples à travers déserts, steppes,
montagnes, plaines et villes du monde. L’ouvrage propose de découvrir à travers le temps et les
continents, les pérégrinations du lait, de l'homme et de son troupeau.
FELIUS Marleen, 333 vaches en Europe, Castor et Pollux, 2004
Cet ouvrage présente 333 races de vaches européennes, illustré par plus de 400 aquarelles.
Retrouvez par exemple la blanche Pohjoissuomenkarja de Finlande, la brune Podgorska polonaise, la
Barrosa portugaise…
MONTELLE Edith, Le chant des vaches, Slatkine, 2004
Mythologie et écologie de la vache à travers le monde, 56 contes et mythes sur cet animal.
REDING Nick, Patagonie : Les derniers gauchos, Albin Michel, 2005
L’auteur a vécu pendant plus d’un an au Chili et en Argentine en compagnie des derniers
gauchos. Cet ouvrage propose de nous faire découvrir la culture de ces cavaliers et éleveurs de
bétails amenés à disparaître.
Les routes du lait : un voyage photographique, Contrejour, 1994
Neuf photographes ont photographié les usages du lait dans plusieurs régions du monde :
Canada, Angleterre, Hollande, Inde, Pakistan, Chine, Japon, Suisse, Italie, Niger, France (Savoie)…
KEATON Buster, Ma vache et moi, Ermitage cinema, 2010 (Film- 53mn)
Friendless, un jeune désargenté part pour l'ouest à la recherche de la chance. Il trouve un
emploi au ranch Diamond Bar où il tombe non seulement amoureux de la fille du propriétaire, mais
s'attache aussi à une vache solitaire…
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TERROIR ET DEVELOPPEMENT DURABLE
Cf Panneaux 2, 5, 7, 8, 9
Le terroir français lié à la vache et
par extension aux produits laitiers est riche.
Depuis quelques années, certains éleveurs
tentent de protéger et de valoriser ce
patrimoine. En parallèle de cet effort, une
place importante est donnée à l’idée de
développement durable : le mieux produire,
mieux consommer tente de s’imposer.
OBJECTIF : Mettre en avant la vache et les
produits laitiers comme patrimoine naturel
et culturel. Faire connaître les terroirs des
régions françaises. Sensibiliser les lecteurs
au développement durable.
JEUNESSE
DOREMUS et MARNIER, Jocelyne, vache à lait, Seuil jeunesse, 2005 (album)
P’tit Raymond est un fermier. Il possède un troupeau de vaches dont Jocelyne fait partie. Un
jour, des représentants viennent lui proposer une machine capable de produire à partir d’une vache,
toutes sortes de boissons. Le fermier succombe au désir de s’enrichir facilement mais la santé de
Jocelyne se dégrade…
DUBOIS et PANAFIEU, Des vaches, Gulfstream, 2009 (documentaire)
Ce documentaire propose une approche intéressante de la vache : un petit historique de la
perception de la vache par l’Homme, de la préhistoire à nos jours. Il présente des vaches du monde,
des races de France. Il explique la façon dont la vache est élevée, donne des petits, donne du lait, de
la viande, du cuir… à noter : cet ouvrage est édité dans la collection « Sauvegarde » de Gulfstream,
un point est fait sur la diversité des races bovines à préserver en France.
DUMAS ROY et HOUSSAIS, Chaude la planète, Ed du Ricochet, 2012 (album)
La planète se réchauffe, les animaux en cherchent la cause…. Les pets des vaches semblent
en être la raison ! Les animaux essaient de trouver une solution…
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DURAND, LESCAILLE et VIDARD, Tout sur la vache ! , Normandie Junior, 2011
(documentaire)
Propose de découvrir la vache normande et ses spécialités laitières.
GISBERT et YZAC, L’almanavache, Alice jeunesse, 2006 (album)
Une petite fille nous présente son « almanavache » : des recettes, des histoires, des jeux, des
photographies… sur le thème de la vache bien sûr !
LAMIGEON et VINCENT, Engane, taureau de Camargue, L’école des loisirs, 2008 (album)
En Camargue, dans les années 1920, un jeune garçon et son père recueille un taurillon. Cet
album documentaire est l’occasion de connaître cette région et ses traditions. Contient un glossaire
de termes camarguais.
MAGNIEN Nathalie, Comment les vaches font-elles pour vendre leur lait ?, Ed Courtes et
Longues, 2007 (album)
Une vache décide de produire et de vendre elle-même son lait. Un album au graphisme
ingénieux et surprenant.
Regarde- moi grandir… La vache + 4 autres animaux, Citel vidéo, 2009 (film documentaire)
Chaque animal raconte sa propre histoire.
ADULTE
BENOIT A LA GUILLAUME et PACCALET, Je pense, je rumine…pis alors ? La civilisation de la
vache, Castor et Pollux, 2011
Recueil de photographies sur la vache en France. Un ton de narration plutôt décalé.
CHOVANCOVA Ilona, Le petit livre de la vache qui rit, Marabout, 2011
Un petit livre de recettes à base de Vache qui rit.
DE BURE Gilles, C’est une vache, elle rit, Editions Nicolas Chaudun, 2008
L’ouvrage propose de découvrir l’histoire de la célèbre Vache qui rit : de l’invention de la
recette fromagère, au succès mondial qu’on lui connait aujourd’hui, en passant par les campagnes
publicitaires, les produits dérivés.
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DUBOIS Philippe, A nos vaches…inventaires des races bovines disparues et menacées de
France, Delachaux et Niestlé, 2011
La sauvegarde de la biodiversité concerne aussi les animaux domestiques. L’ouvrage
présente les races de vaches disparues et menacées par région. Cet ouvrage s’adresse au public
motivé comme au « profane » : richement illustré, textes simples.
CHAPACOU Véronique, Les outils du fromager, Les éditions de l’Epure, 2012
Présente les différents outils dont se servent les fromagers : couteau, louche…
FOURNIER Alain, La vache, Artémis, 2007
Ce livre propose de découvrir les races de vaches en fonction de leur effectif et de leur
destination (Lait, viande…). Il aborde aussi d’autres aspects de l’animal : mythologie, art, religion,
publicité…
PELLETIER Henri, Tout sur la vache des montagnes, Glénat, 2011
La vache en montagne représente un véritable patrimoine naturel et culturel. Ce livre revient
sur la transhumance, le métier de berger, de laitier…il présente également différentes races de
vaches montagnardes. Quelques recettes à la fin de l’ouvrage.
ROQUE M. et MARSILHAC T., La Salers, par monts et par veaux, M.Roque & T. Marsilhac,
2006
Présente les vaches de race salers : leur histoire, la sélection dont elles font l'objet, le poids
économique de leur élevage, leur présence en France et dans le monde…
CRETON Pierre, Trilogie en Pays de Caux, Capricci Editions, 2011
Coffret contenant trois films documentaire, dont Secteur 545. Au fil du documentaire, nous
pouvons suivre le quotidien des éleveurs du Pays de Caux (Normandie). Un portrait inattendu plein
d’humanité.
VERNEUIL Henri, La vache et le prisonnier, Studio Canal, 2012
On retrouve Fernandel dans peut-être l’un de ses plus célèbres rôles : un prisonnier français
en Allemagne pendant la 2ème guerre mondiale tente de revenir en France accompagnée d’une vache
Marguerite…
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LA VACHE ET L’ARTISTE
Cf panneau 3 &6 (morphologie de l’animal)
La vache, animal à
la fois si familier et si
mythique, a inspiré de
nombreux
artistes.
OBJECTIF : découvrir la
vache sous un aspect
purement artistique : les
documents ci-dessous font
référence à la poésie, la
peinture, la sculpture, la
photographie et même à la
bande-dessinée !
©Patrick Serpolet/CG63
JEUNESSE
CAGNARD Dominique, Une vache dans ma chambre, Motus, 2008
Une série de poèmes tournant autour du thème de la vache.
DEVOS Lydia et MADELENAT Arnaud, Des vaches dans les prés, fleurissent, fleurissent,
Points de suspension, 2007 (album)
Des poèmes sur les vaches et ce qui s’y rapporte : le lait, les pâtures…
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HUDRISIER et LEDU, Ah, les vaches !, Milan, 2011
Un documentaire sur les vaches qui aborde aussi bien l’histoire de la vache, une description
physique, mais aussi la place de la vache dans l’art (vaches célèbres, vaches de publicité…).
BONNIN Claude, Mona la vache, Thierry Magnier, 2000
L’histoire de Mona la vache, artiste en herbe. Un petit album pour découvrir les couleurs.
ADULTE
AUSLOOS Henry, L’amour vaches, Equinoxe, 2011
Henry Ausloos est photographe, ce petit recueil présente une série de ses photos de vaches. Les
photos sont accompagnées de citations d’auteurs.
BARRUEL Laurence, Vachement tendre, Les graminés, 2011
Des photographiques de vaches (essentiellement auvergnates : Salers et Aubrac)
accompagnées de poèmes.
BUCHS Denis, Les poyas, Ides et Calendes, 2007
La poya est une grande peinture qui représente le départ des troupeaux pour l’alpage. D’origine
Suisse, elle décore les façades des fermes. Ce livre est l’occasion de découvrir cet art populaire,
partie intégrante de la culture alpine suisse.
CARLIER Marie (dir.), Les vaches : esquisses du paysage normand, Editions des Falaises,
2007
A partir du fonds d'atelier d'Eugène Boudin légué à la Ville du Havre en 1899, plus d'une
cinquantaine d'études animalières, vaches et bœufs sont mis à l'honneur dans cet ouvrage.
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DASSAS, Vach’art : Paris 06, Castor et Pollux, 2006
La CowParade ou Vach’art est une manifestation artistique qui s’est tenue dans plusieurs villes
du monde. En 2006, l’exposition était à Paris. Cet ouvrage est l’occasion de découvrir les vaches
décorées par les artistes participants parmi lesquels Chantal Thomas, Christian Lacroix….
DE MOOR et DESBERG, La vache- Le mauvais goût de la vengeance, Casterman, 1998 (BD)
7ème tome des aventures de La vache : un agent secret bovin dont le nom de code est PI
3.14… Auteur et illustrateur belge, Joseph De Moor a obtenu de nombreuses récompenses.
D’autres tomes des aventures de l’agent secret sont disponibles à la MD !
FERRERO Giorgio, Drôles de vaches !, White Star, 2010
Propose des photographies de vaches accompagnées de citations ou de proverbes sur le thème
de la vache.
Les vaches de…, Anthèse, 1996
Catalogue de l’exposition « Les vaches de… » qui a eu lieu en 1997 à Bailleul (59). On peut
retrouver en tout 67 œuvres, parmi lesquelles peintures, sculptures, objets publicitaires, arts
décoratifs…
Nos vaches, Un sourire de toi et j’quitte ma mère, 1998
Compilation de créations artistiques de plus de 200 artistes prenant pour thème la vache :
dessins, photographies, peintures.
QUARTIER Claude, Cloches et sonnailles, Favre, 2012
L’auteur analyse la présence des cloches dans l'art et les histoires populaires, les proverbes,
sans oublier leur importance dans les poyas ou désalpes. Ces cloches servent à l'identification des
animaux appartenant à un troupeau, à la localisation des bêtes et à la cohésion du troupeau.
VAN OS Gérard, Cowlection, Van-os Sonnevelt, 2005
Une compilation originale d’oeuvres autour de la vache : photographies insolites, peintures,
sculptures….
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COMMENT UTILISER LES TABLEAUX ?
Ces tableaux illustrent les trois axes de travail. (©Patrick Serpolet/CG63)
Vaches du monde
2 tableaux (dimension : 60x30 cm)
Terroir et développement durable 4 tableaux (dimension : 30x30 cm)
La vache et l’artiste 4 tableaux (dimension : 30x30 cm)
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PISTES D’ANIMATION SANS BUDGET/AVEC BUDGET
Prenez le temps en amont de préparer l’accueil de cette exposition. Ce support d’animation
est l’occasion de créer l’évènement au sein de votre bibliothèque. Vous avez donc tout
intérêt à valoriser un maximum ce support.
Pensez à communiquer autour de cet évènement ! Annoncez la venue de l’exposition au
moins un mois à l’avance sur vos supports de communication habituels : affiches, dépliants,
flyers, blogs… Annoncez le thème de l’exposition, le contenu, les dates de sa présence dans
la bibliothèque, les horaires d’ouverture… Pensez à communiquer aussi sur votre commune
(bulletin municipal, mairie, écoles, associations…).
La venue d’une exposition est aussi l’occasion d’organiser d’autres animations autour de la
thématique. Même avec de petits moyens, il existe des pistes d’animation à votre portée.
Pensez à prendre des contacts préalables avec les partenaires de votre commune :
établissements scolaires, structures de loisirs, associations diverses sont autant d’acteurs
locaux qui peuvent vous apporter leur soutien et leurs idées.
Le pôle Action Culturelle de la MD est un lieu de ressources pour vous accompagner dans
vos démarches : bénéficier d’une aide financière, de pistes d’intervenants ou avoir des
conseils pour monter vos projets d’animations. N’hésitez pas à nous contacter !
SANS BUDGET
Vous pouvez…
 Valoriser cette thématique en la proposant sous forme d’installation au sein de votre
bibliothèque par une signalétique appropriée, mais aussi en proposant un espace
réservé spécialement à la mise en valeur des panneaux, des tableaux décoratifs et
des ressources documentaires.
 Consacrer des espaces pour chaque axe de travail. Les tableaux correspondant à un
axe, vous pouvez installer des tables avec les documents de chaque axe et disposer
les tableaux autour.
 Organiser des visites de l’exposition avec des plages réservées pour les structures
extérieures (écoles, centres de loisirs…)
 Utiliser les quiz accompagnant l’exposition (à photocopier)
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-
Le premier quiz (élaboré par Instants Mobiles) invite les lecteurs à se référer aux
panneaux de l’exposition pour répondre
-
Le deuxième quiz (élaboré par la MD 63) fait appel à la culture générale des
lecteurs : des devinettes pour trouver le nom de vaches célèbres.
 N’hésitez pas à animer vous-mêmes des lectures à haute voix : certains albums de la
sélection s’y prêtent !
Nous vous rappelons que le Raconte-Tapis© « Jojo La Mache » est empruntable à la
MD ! Il reprend l’album d’Olivier Douzou qui fait partie de la sélection documentaire.
(Réservation du Raconte-Tapis auprès de Catherine Choy au 04 73 25 84 80)
Raconte-Tapis© Jojo la Mache
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AVEC BUDGET
Vous pouvez…
 Organiser un vernissage de l’exposition avec dégustation de spécialités laitières :
fromages, lait, milkshake…
 Pour prolonger l’axe de travail « La vache et l’artiste », vous pouvez prendre contact
avec un(e) plasticien(ne) pour animer des ateliers artistiques.
Par exemple : Peindre des vaches « à la manière de… »
Sur le principe de « Cow Parade », fabriquer des vaches et les peindre
Pour faire suite à cette exposition, les travaux peuvent ensuite être à leur tour
exposés dans la bibliothèque !
Possibilité de créer un vote pour élire la plus belle réalisation, avec un petit prix à la
clef.
 Utiliser les quiz pour organiser un concours : le gagnant obtiendra un petit prix.
 Commander une intervention artistique à une compagnie : visites de l’exposition
avec un intervenant en lien avec le thème, conteur/conteuse professionnel(le),
lectures musicales …
N’hésitez pas à prendre contact avec des compagnies qui travaillent « à la carte » à
qui vous pouvez commander ce type de création. En faisant appel à des compagnies
locales, vous réduirez d’autant plus les frais engagés.
La compagnie puydômoise Lectures à la carte propose des lectures sur le thème de
la vache, pour le tout public.
La prestation est de 550 € environ, n’hésitez pas à contacter la compagnie pour plus de
renseignements !
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BIBLIOGRAPHIE COMPLEMENTAIRE
Pour compléter les axes de travail…
Certains de ces documents sont disponibles à la MD, n’hésitez pas à les réserver !
AXE 1 : VACHES DU MONDE
Jeunesse
BARBARA Diane et GUILLEREY Aurélie, La vache et l’enfant : un conte d’Islande, Actes Sud Junior, 2000
Empruntable à la MD
HELLINGS Colette et QUINET Bénédicte, Une vache en Afrique, Pastel, 1995
HERRIOT James et BROWN Ruth, Le retour de Fleurette, Albin Michel Jeunesse, 1989 Empruntable à la MD
LAJARTE Olivier, Viva el toro !, Gallimard Jeunesse, 2002 Empruntable à la MD
SCHMITT Daniel et NAELTWIJCK Jan Van, Tomasito et Saladelle, Rocher jeunesse, 2005 Empruntable à la MD
Adulte
ANDROUET Pierre, Dictionnaire des fromages du monde, Le cherche-midi, 2002
LANJEVIN Jacques, BERGER Cécile, Massaï, les guerriers de la pluie, Hoëbeke, 2004
PERON Xavier, Maasai, peuple d’espoir, Ed . Monde Global, 2007 Empruntable à la MD
COSTNER Kevin, Open range, 2005 Empruntable à la MD
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AXE 2 : TERROIR ET DEVELOPPEMENT DURABLE
JEUNESSE
Vaches régionales
COUDERC Jordanne et RUIZ Claire, Sally à la découverte du Cantal, Glob, 2010
Sally à la recherche de madame T, Glob, 2010
DELAUNAY Jacqueline, Reine, La Joie de lire, 2008
HUMBERT Georges, Au pays du Reblochon : Le secret de la vache Tartine, Unberger, 2011
LESCAILLE Nathalie, VIDARD Estelle (et al.), A l’aise la charolaise ! , La Petite boîte, coll. La Bourgogne racontée
aux enfants, 2010
Documentaires généralistes sur la vache
DELAFOSSE Claude et PRUNIER Jame’s, La Vache, Gallimard Jeunesse, coll. Mes premières découvertes, 2008
DOYLE Malachy et RINALDI Angelo, Un jour, une vache, Gautier-Languereau, 2002 Empruntable à la MD
HAVARD Christian, La vache : reine des prés, Milan Jeunesse, 2008 Empruntable à la MD
ROYER Anne, Le veau, Mango jeunesse, 2004
Autour du lait et des produits laitiers
BRUNETOT Annie, La vache sans lait, Croit vif, 2007
COTTIN Sophie (et al.), Le lait et les produits laitiers, Editions SAEP, coll. La classe de Madame Aimée Manger,
2006
De SAIRIGNE Catherine, Le lait pour tous les petits, Gallimard Jeunesse, coll. Découverte Benjamin, 2004
LINDEN Guy et BIEULAC-SCOTT Maggy (textes réunis par), Le lait du monde : proverbes, dictons, pensées,
poésies et chansons, Centre interprofessionnel de documentation et d’information laitière, 2006 (à vérifier)
LITTY Julie, Mystère et goutte de lait, Nord-sud, 1996 Empruntable à la MD
PEYROLS Sylvaine, Le lait, Gallimard Jeunesse, coll. Mes premières découvertes, 2000 Empruntable à la MD
PAGE 26
Protection de la nature – développement durable
COLE Babette, Supermoo !, Hachette Littératures, 1993
LAFAYE-LATTEUX et GOUNY Nicolas, Meuh non ! Y’a pas que les vaches qui pètent qui polluent la planète,
Frimousse, 2012
ADULTE
Vaches régionales
DESCHAMPS Philippe et JACQ Angèle, La bretonne Pie noire, Castor et Pollux, 2002 Empruntable à la MD
DUPUY Pierre, Histoire de l’élevage du toro de corrida en France, La Renaissance du livre, 2003 Empruntable à
la MD
GERAUD Roger, Les vaches rouges, Editions de la Butte aux Cailles, 1993 Empruntable à la MD (roman
ethnographique)
LECORNU Samuel, TESNIERE Yves, Nos vaches de France, Maît’Jacques, 1998 Empruntable à la MD
POURADE Jean-Paul, Chemins de transhumance, AEDIS, 1996 Empruntable à la MD
QUEMERE Pierre, La Bretonne Pie Noire : grandeur, décadence, renouveau, France Agricole, 2006
ROSSINI Gérard, Mémoires des vaches et des bœufs, Equinoxe, 2004 Empruntable à la MD
Chez Castor&Pollux, une série de petits ouvrages sur une race de vache : L’Abondance, la Ferrandaise, la
Vosgienne, la Normande, la Gasconne, la Blonde d’Aquitaine, les Highlanders, la Limousine, la Prim’Holstein
Le terroir
REVERSADE Luc, La fruitière, Minerva, 2005
ROGER-GERVAIS Gérard, L’esprit du camembert, Cheminements, 2005 Empruntable à la MD
TORRES Félix, Isygny, l’expression d’un terroir, Ed. Hirlé, 2009 Empruntable à la MD
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Autour du lait et des produits laitiers
BOUVIER Michel, Le fromage c’est toute une histoire. Petite encyclopédie du bon fromage, J.P Rocher Editions,
2008
.
FANICA Olivier, Le lait, la vache et le citadin du XVIIème au XXème siècle, Quae, 2008
HARBUTT Juliet, Le grand livre des fromages, Milan, 2010 Empruntable à la MD
PLATT Véronique, MONFRERE Yann, Les produits laitiers, Minerva, 1998 Empruntable à la MD
AXE 3 : LA VACHE ET L’ARTISTE
JEUNESSE
LADEN Nina, Meuhtisse et Picochon, Circonflexe, 1999 Empruntable à la MD
MAAR Paul et SCHULTE Tina, Gloria la vache, Le Serpentin, 2006 Empruntable à la MD
ADULTE
En découvrant Bodo Côté prairies, Equinoxe, coll. Carrés animaux, 2007
Peintures de vaches par Franz Bodo, accompagnés de textes de Caroline Suder. Empruntable à la MD
Vaches et photographies
BEHAR Frédéric, Gardiens du Troupeau rouge, (autoédité), 2003 Empruntable à la MD
DES OUCHES Thierry, Vaches, Editions du Rouergue, 2004 Empruntable à la MD
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Pour d’autres lectures... des albums jeunesse sur le thème de la vache
BATTUT Eric et PIQUEMAL Michel, Pêcheur de couleurs, Didier Jeunesse, coll. Les p’tits Didier, 2011
BEIGEL Christine et LE GOFF Hervé, Mamie poule raconte t.1 : La vache qui voulait éteindre la lune, GautierLanguereau, 2009
CAMELOT Thérèse, Pâquerette et le petit train, Nord Avril, 2001
CARBONEILL Béatrice, CAPRINI Manola, La vache sans tache, Editions du Pas de l’échelle, 2011
CHAPOUTON Anne-Marie, La vache Amélie, Flammarion, coll. Père castor, 2002
CULTBILL Andy et AYTO Russell, La vache qui a pondu un oeuf, Hemma, 2011
DOUTREMER Bruno, Julie et l’edelweiss, Amiver, coll. Les aventures de Julie la vache, 2012
FAUDI-KHOURDIFI Viviane et BIGNON-SPAGNOL Estelle, Une vache pas cloche, Talents Hauts, coll. Livres et
égaux, 2012 Empruntable à la MD
FRADIN Natacha, La vache, Milan jeunesse, 2004 Empruntable à la MD
HOESTLANDT Jo et BARROUX Stéphane-Yves, La vache en machine, Bayard Jeunesse, 2007
HUET-GOMEZ Christelle et DUCHESNE Séverine, De l’autre côté de la clôture, MIMAC, 2011
JALBERT Philippe, La reine des chèvres, Grasset Jeunesse, 2005
LE TOUZE Anne Isabelle, A quoi rêvent les vaches ? , Didier Jeunesse, coll. Les p’tits Didier, 2008
MALANDRIN Stéphane et BREUT François, Le jour où j’ai trouvé une vache assise dans mon frigo, Sarbacane,
2008
McCAULAY David, Noir et blanc, Le Genévrier, 2011 Empruntable à la MD
MOUNIER Fabienne, HENON Daniel, Esméralda la vache qui parle, Memo, 2003
PITTAU Francesco et GERVAIS Bernadette, Le renard et la vache, Gallimard Jeunesse, 2008 Empruntable à la
MD
RICHARD Elodie, IZOU, Armande la vache qui n’aimait pas ses taches !, Auzou, 2010
WEILL Dominique, GODELEINE et ROSAMEL, Et plaf !, Seuil Jeunesse, 2001
WILLIS Jeanne et ROSS Tony, Madame Meuh, Gautier-Languereau, coll. Les petits Gautier, 2008 Empruntable à
la MD
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SITES INTERNET
Sur les vaches d’ici et d’ailleurs…
http://www.pasfollelavache.com/races_troupeau_enfants.htm
La maison Charolais : www.maison-charolais.com
La maison du charolais propose de découvrir la race bovine Charolaise et son
environnement naturel devenu emblème de son territoire d’origine.
Vaches sacrées : http://www.geo.fr/photos/vos-reportages-photo/inde-vaches-sacreespushkar/sous-haute-protection
Un reportage photographique sur la vache sacrée en Inde.
Sur le monde des produits laitiers
Les produits laitiers : www.produits-laitiers.com
Site du CNIEL (Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière).
Informations sur le lait, les produits laitiers…
Quizz en ligne pour tester ses connaissances
La maison du lait :
http://www.maison-dulait.com/site.asp?where=document/document.html
Site d’informations sur le lait et les produits laitiers : chiffres clés, publications des centres de
recherche…
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Un fromage : www.unfromage.com
Blog sur le fromage : les variétés de fromages français, des recettes, histoire des fromages,
citations, photographies…
Univers Fromages : www.univers-fromages.com
Site dédié à l’univers du fromage : encyclopédie du fromage, recettes, cartes des AOC,
présentation des producteurs régionaux…
La Milk Factory : www.lamilkfactory.com
La Milk Factory est un nouvel espace pluridisciplinaire dédié au travail de recherche
(créative) autour des produits laitiers. Elle offre une tribune aux artistes en tout genre :
chefs, plasticiens, photographes, designers, etc. Ensemble, ils pourront créer, inventer,
exposer.
A télécharger gratuitement : les catalogues des expositions (onglet « publications »)
Exposition « La vache ! » à Dijon
Le jardin des sciences de la ville de Dijon organise une exposition intitulée La vache !,
jusqu’au 31 Décembre 2012. Plus d’informations sur le site de la ville de Dijon :
www.dijon.fr, rubriques « Culture », « expositions et ateliers » .
A l’occasion de l’exposition du Jardin des Sciences, le CRDP de Dijon a fait une sitographie
sur le thème de la vache : http://www.cndp.fr/crdp-dijon/La-vache-selectionsitographique.html
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le guide Les Vaches

Transcription

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