Fiche technique du Chardonnay « Fût de Chêne - Vins Jean
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Fiche technique du Chardonnay « Fût de Chêne - Vins Jean
Type de vin : Blanc sec Cépage : Chardonnay Sol : Argilo-Calcaire Taille : Guyot simple Rendement : 50 hl/ha Vinification : Vendanges mécaniques Vendanges triées sur table de tri Macération pelliculaire de 12 heures Fermentation alcoolique en fûts de chêne Elevage 9 mois en fûts de chêne Filtration tangentielle Garde : 8 ans Œil : jaune or soutenu A propos de lui. . . Nez : généreux, exotique Ce cépage est excellent quand il est vinifié Bouche : ronde, équilibrée en Service : A servir entre 10 et 12°C extraordinaire, développe sa finesse et sa fûts. Il acquière une rondeur puissance. Nous faisons attention à ce que le boisé soit fondu et non marqué.