L`industrie de la transformation de la viande du Canada salue la

L'industrie de la transformation de la viande du Canada salue la publication
du Plan d'action mixte du Conseil États-Unis-Canada de coopération en
matière de réglementation
OTTAWA, 7 décembre 2011 — L'industrie de la transformation de la viande du
Canada salue la publication plus tôt aujourd'hui par le premier ministre Harper et
le président Obama du très attendu Plan d'action mixte du Conseil États-UnisCanada de coopération en matière de réglementation et attend avec impatience
la mise en œuvre en temps opportun des mesures qui réduiront les frais d'une
réglementation inutile tant pour les Canadiens et que pour les Américains.
« La salubrité alimentaire est la grande priorité de l'industrie de la viande, a
déclaré le président du Conseil des viandes du Canada (CVC), Scott Entz.
Malheureusement, certaines mesures en place aujourd'hui détournent de
précieuses ressources du gouvernement et de l'industrie vers des activités qui
augmentent les frais sans améliorer la salubrité des aliments. Je suis enchanté
que le premier ministre Harper et le président Obama aient tenu compte de ces
mesures inutiles dans le Plan d'action mixte du Conseil de coopération en
matière de réglementation, d'ajouter M. Entz. »
Les usines de transformation de la viande canadiennes et américaines sont
exploitées dans le contexte nord-américain dans lequel les animaux sur pied et
les produits de la viande circulent des deux côtés de la frontière en fonction de la
production locale, des gains de rendement de la transformation et de la demande
des consommateurs. Les compagnies membres du Conseil des viandes du
Canada règlent traditionnellement les difficultés qui touchent ce secteur en
coopération avec leurs homologues américains membres de l'American Meat
Institute. Cette tradition du dialogue et de la collaboration a permis aux deux
associations sectorielles de soumettre des recommandations mixtes au Conseil
de coopération en matière de réglementation.
« Le commerce est vraiment important pour notre industrie de la viande du
Canada, de dire M. Entz. Nous pensons qu'il est temps que le Canada procède à
une réforme de l'inspection des viandes et travaille davantage pour tenir compte
et miser sur les forces du régime d'inspection des viandes canadien et
américain. »
Les viandes importées des États-Unis sont inspectées par le ministère de
l’Agriculture des États-Unis et la viande porte la marque « Inspecté et agréé par
le ministère de l'Agriculture des États-Unis. » La viande canadienne exportée
aux États-Unis est inspectée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments
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et porte la légende d'inspection. L'inspection de la viande à la frontière n'est
qu'une réinspection de la viande inspectée par l'USDA et l'ACIA. L'inspection de
la viande dans son empaquetage définitif en boîte n'est pas aussi efficace que
son inspection pendant sa transformation en usine.
Le secteur de la viande du Canada est le plus gros de l’industrie de la
transformation des aliments et emploie plus de 67 500 personnes avec des
ventes qui s’élèvent à plus de 21,3 milliards $.
En 2010, le Canada a exporté 378 000 tonnes de bœuf d'une valeur de près de
1,4 milliard $ dans 71 pays. De ce total, les États-Unis d'Amérique sont de loin le
client le plus important avec des exportations de 308 768 tonnes de bœuf
canadien d'une valeur totale de 1 milliard $. La même année, le Canada a
exporté un peu plus de 1 million de tonnes de porc d'une valeur de près de
2,8 milliards $ dans 114 pays. De ce total, le plus important contingent de
336 111 tonnes de porc d'une valeur de 951 millions $ a été exporté aux ÉtatsUnis.
Le Conseil des viandes du Canada représente l'industrie de la transformation de
la viande qui fait l'objet des inspections des autorités fédérales depuis 1919. Le
secteur de la transformation de la viande est composé de plus de 400 usines
inscrites au fédéral, souvent situées en milieu rural, et apporte des emplois et
une activité économique importante à la vie du Canada rural.
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