Weddings information pack - Hôtel Restaurant Traiteur L`Abreuvoir

Spécial Mariage
Menu Prestige - Page 2
Menu de l’Erdre – Page 3
Menu Gourmet - page 4
Forfaits boissons & cocktails – page 5
Ateliers – page 6
Brunch retour de mariage – page 7
Buffet retour de mariage – page 8
Options - page 9
Nos Partenaires - page 10
Nos conditions de ventes – page 11
Les Menus
Menu Prestige
Choix unique pour tous les convives
Entrée + Plat + dessert
35.00 €/pers.
Entrée + Poisson + Viande + dessert
45.00 €/pers.
Saumon fumé par nos soins
Mi- cuit de foie gras au cœur de fruits secs
Samossa d’écrevisses et pétoncles, coulis de crustacés
Salade Gourmande en corolle croustillante
(Magret fumé, foie gras, gésiers de volaille)
Chartreuse de chair de crabe et avocat
Le suprême de sandre poché au beurre blanc
Filet de Bar rôti nappé de sauce vierge
Médaillon de Lotte piqué au chorizo, crémeux de petit pois
Brochette de Noix de Saint Jacques, risotto aux pointes d’asperges, velouté de fenouil
Dos de Merlu, beurre d’orange et légumes printaniers
Le filet de bœuf en croûte sauce périgourdine
Tournedos de magret, sauce foie gras et fruits mendiants
Souris d’agneau confite au thym
Poitrine de veau de six heures, farcie au foie gras et morilles
Demi pigeonneau rôti saveur forêt du Gâvre
Les Gâteaux personnalisables :
Les bavarois aux deux fruits
(poires, pêches, fruits rouges, fruits de la passion)
Le royal aux deux chocolats
Le succès aux fruits de saison
L’omelette Norvégienne flambée au grand Marnier (hors traiteur extérieur)
Cheesecake fruits rouges ou caramel
La pièce montée (supplément de 3.00 €)
Les Desserts « à l’assiette » :
Verrine blanc manger vanille fraise
Dôme chocolat blanc au cœur framboise sur meringue croustillante
Pavlova amarena et son crémeux pistache
Options
Trou normand (Sorbet citron et vodka)
Duo de Fromage (Brie de Meaux, Conté et salade verte)
Saumur brut avec dessert (Bouvet Ladubay )
3.00 € / Pers.
3.00 € / Pers.
3.50 € / Pers.
Menu de l’Erdre
Choix unique pour tous les convives
Entrée + Plat + dessert
30.00 €/pers.
Mille-feuille de chair de crabe
Saucisson de canard et foie gras, confits d’oignons
Figotte d’escargot et magret fumé
Roulé de sabre au basilic et purée de tomate, crème citronnée
Magret de canard rôti au miel
Filet mignon de porc au piment d’Espelette
Dos de Cabillaud aux épices douces
Les Gâteaux personnalisables :
Le royal aux deux chocolats
Le succès aux fruits de saison
Les bavarois aux deux fruits (poires, pêches, fruits rouges, fruits de la passion)
L’omelette Norvégienne flambée au grand Marnier (hors traiteur extérieur)
La pièce montée (supplément de 3.00 €)
Les Desserts « à l’assiette » :
Dôme chocolat blanc cœur de framboise
Bavaroise exotique, ananas caramélisé façon tatin
Cheesecake fruits rouges ou caramel
« Le principal ingrédient pour une donne cuisine est l’amour ;
L’amour envers ceux qui vous cuisinez. »
Options
Trou normand (Sorbet citron et vodka)
Duo de Fromage (Brie de Meaux, Conté et salade verte)
Saumur brut avec dessert (Bouvet Ladubay )
3.00 € / Pers.
3.00 € / Pers.
3.50 € / Pers.
Menu Gourmet
Choix unique pour tous les convives
Entrée + Plat + Fromage ou dessert
25.00 €/pers.
Croquant au curry et son crémeux de chèvre, jambon de pays et salade
Méli-mélo de saumon et merlu
Aumônière de fruits de mer
Foie gras (supplément de 4.00 €)
Filet de lieu rôti, croute briochée aux herbes, beurre à l’estragon
Suprême de volaille fermier farci aux champignons,
Écrasé de pommes de terre à la tomate séchée
Bas de carré de veau farci, sauce champignons
Les Gâteaux personnalisables :
Le royal aux deux chocolats
Le succès aux fruits de saison
Les bavarois aux deux fruits (poires, pêches, fruits rouges, fruits de la passion)
L’omelette Norvégienne flambée au grand Marnier (hors traiteur extérieur)
La pièce montée (supplément de 3.00 €)
Les Desserts « à l’assiette » :
Dôme chocolat blanc cœur de framboise
Bavaroise deux fruits
Cheesecake fruits rouges ou caramel
Tous nos plats sont garantis « fait maison »,
mitonnés à base de produits frais …
Options
Trou normand (Sorbet citron et vodka)
Duo de Fromage (Brie de Meaux, Conté et salade verte)
Saumur brut avec dessert (Bouvet Ladubay )
3.00 € / Pers.
3.00 € / Pers.
3.50 € / Pers.
Les Boissons & cocktails
Forfait classique :
8.00€/pers.
Forfait sélection du sommelier : 11.00€ / pers.
Apéritif :
Kir, punch ou cocktail blues
Apéritif :
Saumur brut ou cocktail maison
Blanc :
Chenin ou Muscadet
Blanc :
Rouge :
Merlot ou Côtes du Rhône
Rouge :
Café
Café
Une bouteille pour 4 personnes
Une bouteille pour 4 personnes
Sauvignon de Touraine ou Bordeaux blanc
Anjou, ou Bordeaux Côtes de Bourg
Forfait vin d’honneur (2verres/pers.)
Saumur Brut Bouvet Ladubay
Une bouteille pour 4 personnes
7€ / pers.
Cocktail blues ou punch maison
5€ / pers.
Champagne St Sauveur
16€ / pers.
Champagne Roederer
20€ / pers.
Amuses bouches « fait maison »
voir détail
Forfait Softs et Eaux
Jus de fruits (orange, ananas, pomme)
2.50€ le litre
Coca-cola
3.50€ le litre
Vittel ou San Pellegrino
3.00€ le litre
Nous restons à votre écoute, pour toute demande autre/ particulière,
nous vous établirons un devis.
Les Toasts 1€10
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Jambon de Bayonne
Fromage de chèvre et romarin
Tarama
Saumon fumé
Fromage frais à la ciboulette et crevettes
Rillettes de poissons
Tartina de de légumes du soleil
Mousse de bleu
Les Verrines 2€00
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Verrine crème d’avocat et citron aux crevettes
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Verrine de fromage frais aux noix et magret fumé
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Verrine panna-cota foie gras
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Verrine crème de moule safrané
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Verrine mousse de chaire de tourteau
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Verrine de fromage frais au thon et aux poivrons
Les Cuillères 1€50
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Tartare de saumon à la ciboulette
Noix de pétoncle au vinaigre de mangue
Carpaccio de bœuf
Tartine de légumes croquant au basilic
Les Bouchées froides 1€70
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Mini club sandwich au king crabe
Blinis de saumon fume maison
Mini bouchée citron vert et Chantilly
Sablé au pain d’épice et foie gras
Nougat de chèvre
Déco & Gourmandise
 Buisson de légumes (brochettes de légumes croquants avec
son accompagnement) 20€00 pour 30 personnes
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Les Bouchées Chaudes 1€80
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Mini quiche savoyarde
Mini quiche tomate et chèvre
Crêpe de blé noir fourrée à l’andouille et fromage
Mini bouchée d’escargot
Les Minis Gâteaux 1€
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Mini cannelé
Mini financier
Mini madeleine
Mini sablé marbré chocolat vanille
Mini rocher coco
Mini éclair chocolat / café
Mini Florentins
Mini moelleux chocolat
Pain surprise (50 sandwichs) 38€00
Les Verrines 1€50
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Les Tartelettes 1€50
Verrine chocolat mascarpone
Verrine de soupe de fruits rouges
Verrine panna-cota fruits de la passion
Verrine capuccino (mousse de café et chantilly)
Verrine fromage blanc et coulis de fraise
Verrine fromage blanc et fruits frais
Les Entremets et autres 1€50
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Tartelette aux fruits de saison
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Mini royal chocolat croustillant
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Tartelette au chocolat
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Mini bavarois poire
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Tartelette au citron
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Mini crème brulée
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Macarons +30cts
Les ateliers
L’Atelier Scandinave
(40g /pers.)
4€/pers.
Notre chef découpe sous vos yeux et ceux de vos convives, de savoureuses tranches de Saumon fumé et/ou
Saumon Gravelax « fait maison ». Servi avec des toasts.
L’Atelier Mareyeur
(3 huitres/pers.)
5€/pers.
Notre chef ouvre de savoureuses huitres n°3, sous vos yeux et ceux de vos convives.
Vous pourrez les déguster directement, accompagnées de pain de seigle, beurre salé de nos régions, et notre
sauce « maison » : vinaigre, échalote, citron.
Les Ateliers Plancha
L’excellence ! Sentez les différentes saveurs et mettez vos papilles en éveil…
Le Breton
1.50€/pers
Notre chef fait poêler sous vos yeux de savoureuses galettes de sarrasin maison garnies d’andouille
Le Prestige
Notre chef fait revenir à la plancha de délicieuses brochettes préparées maison.
Brochettes poulet ananas/ magret figues / bœuf poivrons
1.80 €/pers.
Brochette de st Jacques et crevettes, Foie gras poêlé
2.50 €/pers.
Retour de
Mariage
Le Brunch
Adultes
13.50 €/pers.
Enfants 8 à 12 ans
9€/pers.
Tarifs hors boissons alcoolisées
Servi de 10h30h à 14h30
Boissons chaudes (thés, café, chocolat)
Jus de fruits et eaux
Viennoiseries
Baguette et pain aux céréales
Brioche
Beurre et confiture
Assortiment de Charcuterie
Fromage (Emmental et brie)
Salade de fruits
Œufs à la coque ou brouillés
Suggestion boissons alcoolisées :
 Saumur brut – Bouvet Ladubay (2verres/pers.)
 Sélection vin blanc, rosé, rouge (à volonté)
7€ /pers.
9€ /pers.
Buffet Retour de Mariage
20.00 €/pers.
A partir de 12h00
Traiteur extérieur : formules à 14.90€ et 11.90€ sans vaisselle, sans nappage à partir de 50 personnes – nous consulter
PLATEAU DE VIANDES FROIDES
Un morceau de poulet froid, une tranche de rôti de porc,
une tranche de rôti de boeuf
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PLATEAU DE CHARCUTERIE
Assortiment de cinq différentes
(Selon notre arrivage : jambon blanc, rosette, andouille, jambon de pays,
terrine de campagne, rillettes du mans, saucisson à l’ail)
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SALADES FROIDES 160g par personne
Deux au choix :
Piémontaise, niçoise, pêcheur, salade exotique, crudités
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FROMAGES
Plateau de trois fromages et salade
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PATISSERIES MAISON
(Bavarois aux fruits, flan, tarte aux fruits, tarte citron royal chocolat)
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CAFE
CORBEILLE DE FRUITS en suggestion (à partir de 50€ pour 20 pers.)
LOCATION DE SALLE ou LIVRAISON OFFERTE POUR LE RETOUR DE MARIAGE
Nos Options
MENU ENFANT « terrine/ poulet et pommes de terre / dessert/ jus de fruit »
INVITE DESSERT (ASSIETTE ANGLAISE + DESSERT )
12.00 €
15.00 € /pers.
INVITES DESSERT - FORFAIT VINS
3.00 € /pers.
FORFAIT CASCADE " Bouvet Ladubay "
3.50 € /pers.
FORFAIT CASCADE "champagne "
5.50€ /pers.
SERVEUR FIN DE SOIREE de 23h00 à 3h00 du matin (traiteur)
FRAIS DE DEPLACEMENT + DE 50 KM (traiteur)
150.00 €/serveur
100.00 €
DROIT DE BOUCHON (offert en traiteur)
5.00 € / bout.
FORFAIT BOISSON SOIREE DANSANTE A L’ABREUVOIR
2.50€ / conso.
BRIOCHES
CAFE // CHOCOLAT
3.00 € /pers.
« Brioche »
LOCATION DE SALLE BAL DE MARIAGE
MAXIMUM AUGMENTATION 2015
MENU MARIAGE SPECIFIQUE
Ne sont pas compris : (cf. nos partenaires)
- Les animations
- La décoration
- Les droits spécifiques (ex : sacem)
0.75 € la conso
500.00 €
2.00 € /pers.
Sur Devis
Nos Partenaires
ANIMATION
Discount DJ (location de sono, éclairages, décoration de salle et de table)
www.discount-dj.fr Remise accordée sur présentation d’un bon délivré de notre part
02.51.12.95.37 - [email protected]
Night Ouest (sono, DJ)
Lebrun Frédéric
www.nightouest.com
06 64 27 03 04 OU 02 28 21 24 07
LIMOUSINE
LIMOUSINE NANTES
Stan Eric
www.location-limousine-nantes.com
FLEURISTES
« A FLEURS DE POT »
11 rue de la république
44 810 Héric
« FLEURS & DESIGN »
13 rue Galilée
44 340 Bouguenais
BOULANGERIE ET PATISSERIE
« AU PAIN SUCRE »
3 rue St Pierre
44 810 Héric
06 63 54 82 82
02 28 02 26 04
09 83 43 18 28
02 40 57 61 48
Conditions Générales de ventes
Nos prix comprennent :
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La vaisselle en porcelaine, les couverts, serviettes et nappage en tissu
Le nettoyage de la salle (pour les mariages à l’abreuvoir)
Le personnel de service pour une durée maximum de 5 heures (traiteur extérieur)
Le nettoyage de la cuisine (pour les traiteurs extérieurs)
- Après validation de la proposition, un chèque d’arrhes de 30% du montant
total de la prestation vous sera demandé, 50% un mois avant le mariage et le
solde à la facturation. En cas de désistement à moins de 6 mois de la date de
l’évènement, les arrhes sont non remboursables.
- Le nombre exact de convives doit être communiqué au plus tard 1 semaine
avant le jour J – La facturation sera établie en fonction de ce nombre, due aux
commandes engagées.
Exclusivement pour les mariages à L’Abreuvoir :
- Nous fournissons obligatoirement les boissons alcoolisées pour votre soirée
dansante, les softs peuvent être apportées par vos soins.
– La salle est disponible jusqu’à 1h du matin (jusqu’à 3h avec supplément de 250€)
- Si vous optez également pour nos formules retour de noces, (lunch, buffet ou
repas) nous vous offrons la salle pour le lendemain de 12h à 18h