JOHNETT Swiss Single Malt Whisky - etter
Transcription
JOHNETT Swiss Single Malt Whisky - etter
JOHNETT 2009 – 6 year old Swiss Single Malt Whisky 44 % vol., 70 cl NON CHILL-FILTERED distilled May 2009 / bottled September 2015 Note de dégustation La nouvelle et troisième mise de la maison Etter est à nouveau – à l’instar des mises précédentes – une mise-sous-verre vintage. Le whisky a pris de l’âge et compte déjà fièrement six ans. Entretemps la teneur en alcool a été optimisée et l’augmentation à 44% vol. fait clairement du bien au Whisky. Les deux années supplémentaires de maturation ont généré un véritable flatteur olfactif. Malgré cela ce Whisky n’est pas un poids-plume, car c’est au plus tard en bouche qu’il développe sa complexité et sa puissance. Contrairement à la plupart des Whiskies d’Europe continentale, la maturation de six ans n’occasionne pas une dominance d’arômes boisés, mais laisse sa place au fruit et au malt – ce qui prouve que les distillateurs de Zoug maîtrisent parfaitement la sélection des fûts et les processus complexes de maturation. Le renoncement à la filtration à froid, qui n’a été possible que grâce à une teneur accrue en alcool, permet aux volumineux arômes du Whisky de se présenter sous leur meilleur jour, même avec une légère dilution. L’épicurien doit éventuellement accepter un léger troublement du Whisky, mais peut en contrepartie compter sur une naturalité authentique de cette eau-de-vie de qualité. Mon verdict: Tout fait juste, John Etter! A votre santé! Julia Nourney Couleur: ambrée claire Nez: pomme tendre, peau de poire mûre, gâteau frais, douceur subtile aux notes viniques, un peu de vanille, toffee frais, baies caramélisées. Un vrai flatteur olfactif. Bouche: vineux, malté, gâteau frais, notes épicées et chaudes, vanille, sucre brun et légèrement caramélisé de Démérara, un peu de banane et de pomme cuite, léger goût de noix, notes décentes de poudre de cacao rôti, boudoir à croûte sucrée, un peu comme du tiramisu. Au final: malté, à nouveau goût de noix et un peu d’amande, notes décentes de cuir, les arômes se développent en crescendo et se maintiennent étonnamment longtemps. Ils se dissipent en se transformant en arômes rôtis – au final on perçoit des notes relevées. Impression générale: Le Whisky est très fin au nez – de même qu’initialement en bouche – mais développe de plus en plus de corps et finit par surprendre par des arômes puissants au final. L’équilibre entre fruit, malt et bois est incomparable ! décembre 2015 Notre qualité est notre avenir ETTER SOEHNE SA Distillerie Chollerstrasse 4 CH-6300 Zoug Téléphone +41 41 748 51 51 Fax +41 41 748 51 55 [email protected] www.etter-distillerie.ch certifiée ISO