Rôti haché de boeuf et son carpaccio de tomates - V
Transcription
Rôti haché de boeuf et son carpaccio de tomates - V
Rôti haché de boeuf et son carpaccio de tomates Gemaakt door Apparaat Gisèle Clerc Microbraun SLP vanaf 2005 Pour 4 personnes. Pour un moule rectangulaire, en verre ou en porcelaine, d'une capacité d'env. 4 litres (29x23x7 cm), graissé. Temps de préparation: env. 40 minutes. Temps de cuisson: 10 minutes. Suggestion d'accompagnement: pain. Ingrédients huile d'olive, pour la cuisson à l'étuvée 80 g pain de mie, sans la croûte, coupé en petits dés 1 oignon, finement haché 1 dl crème 700 g viande de boeuf hachée 100 g chair de veau 1 oeuf, battu 1 CC sel poivre du moulin 30 g chapelure un peu huile d'olive 4 grosses tomates charnues, en tranches fines 40 g roquette 4 CS huile d'olive 2 CS vinaigre balsamique un peu sel de mer du moulin un peu poivre du moulin 40 g copeaux de parmesan Préparation Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à frire anti-adhésive. Ajouter les dés de pain de mie et les faire griller à feu moyen. Réserver les dés de pain grillé. Ajouter si besoin un peu d'huile, étuver les oignons à feu moyen, ajouter les dés de pain grillé réservés et la crème, et faire mijoter à feu moyen jusqu'à absorption de la crème. Mettre la masse sur une planche à découper, hacher finement, mettre dans un grand récipient, laisser refroidir. Ajouter la viande de boeuf hachée, la chair de veau et l'oeuf, assaisonner et bien mélanger à la main. V-ZUG - Zwitserse perfectie voor thuis 1 Séparer la masse de viande en deux portions. Former deux rouleaux d'env. 25 cm, les rouler dans la chapelure et les déposer dans le moule en porcelaine préparé. Arroser d'huile d'olive. Cuisson Insérer le plat en verre original au niveau 1. Démarrer la recette «Rôti haché de boeuf» en appuyant sur le bouton de réglage. L'appareil se met à chauffer. Hot air 220°C gedurende 10 Mins Put the pastry in Après 10 min apparaît le message «Enfourner la pâtisserie». Déposer le moule en porcelaine sur le plat en verre original. Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK et laisser cuire le rôti haché. Hot air 220°C gedurende 10 Mins | Magnetron op 500W gedurende 10 Mins Retirer le rôti haché et laisser reposer à couvert env. 10 min. Présentation Répartir les tranches de tomates en éventail et en cercle sur 4 assiettes. Répartir la roquette au milieu des cercles. Arroser les tomates avec de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique, étaler au pinceau, assaisonner. Diviser le rôti haché en morceaux d'env. 2 cm d'épaisseur, répartir sur les assiettes, parsemer de parmesan. V-ZUG - Zwitserse perfectie voor thuis 2