amarante. n.f., plante herbacée du genre Amaranthus, à

amarante. n.f., plante herbacée du genre Amaranthus, à inflorescence fournie,
touffue. Les fleurs, minuscules, sont accompagnées de bractées colorées de rouge, de
violet ou de jaune ; le calice est aussi coloré. L'amarante crête-de-coq, dite « passevelours », du genre Calosie, fleurit en automne. L'amarante queue-de-renard
(Amaranthus candatus) est une plante ornementale à inflorescence cramoisie. Chez les
Anciens, l'amarante représentait l'immortalité.