la maison carrier saint sylvestre 2015

LA MAISON CARRIER
SAINT SYLVESTRE 2015
Le Hameau Albert 1er – Hotel – restaurants et Spa
38, route du Bouchet 74 400 Chamonix Mont –blanc
[email protected]
Notre restaurant de pays
‘La Maison Carrier’
Madame, Monsieur,
Nous avons le plaisir de vous proposer de célébrer la Saint Sylvestre 2015, dans notre
restaurant ‘La Maison Carrier’.
Paul, Romain, et toute l’équipe vous serviront l’apéritif à partir de 20h00, Champagne
Roederer Brut Classic servi en magnum.
Samir et Alan guideront la première partie de votre soirée en Duo en alternant Jazz,
swing, Gipsy ou Bossanova, au son de leur guitare et accordéon.
Miss Brown, DJ talentueuse, fera grimper la température, et vous ne résisterez pas à l’appel
de notre piste de danse. Les grands classiques des années Disco revisités vous envouteront
toute la soirée.
Stéphane Gassot, chef de cuisine se mêlera à la fête et vous présentera le gâteau de l’An
Neuf, découpé au centre de la piste de danse.
Clou du spectacle, à minuit, le traditionnel feu d’artifice scintillera ; cotillons,
déguisements, toujours dans un rythme des plus animés pour danser jusqu’au bout de la
nuit.
Pour les plus téméraires, le chef gardera au coin du fourneau sa fameuse soupe à l’oignon
à déguster au petit matin.
Nous vous prions de bien vouloir trouver ci-dessous le menu proposé
à 270 €uro par personne, tout compris (menu, champagne et vin à discrétion).
Pour vos réservations ou plus d’informations contactez :
Le restaurant de pays ‘La Maison Carrier’
Téléphone : 04 50 53 00 03 – Adresse email : [email protected]
*** Afin de confirmer votre table,
nous vous demanderons un acompte de 135 €uro par personne.
En cas d’annulation après le 24 Décembre 2015, la valeur des arrhes sera conservée à titre
de dédommagement.
Dans l’attente du plaisir de fêter ensemble la nouvelle année 2016.
Nous restons à votre entière disposition pour toutes informations complémentaires.
Veuillez agréer Madame, Monsieur, l’expression de nos salutations distinguées.
Stéphane GASSOT
Directeur, Chef de cuisine
Menu de la Saint Sylvestre 2015
270 €uros par personne
Terrine de foie gras de canard aux pistaches torréfiées,
compotée d’Amarena et brioche Maison.
Noix de Saint Jacques justes saisies,
mousseline de topinambours et panais confit, huile de crustacés.
Filet de sole farçi ‘ façon Homardine’,
Salsifis et lard d’Arnad aux truffes noires.
Mignon de cerf simplement rôti, sauce Grand-Veneur
aux Airelles, pommes 'Duchesse' et duxelle de cèpes de pays.
Bleu d’Aoste et Burrata au miel de bourgeons de sapin, doucette.
Poire confite à la Mondeuse,
crémeux aux marrons et meringue à l’ancienne.
Le Gâteau de l’An Neuf
Mignardises et chocolats
Champagne Roederer Classic servi en magnum.
Pauillac, réserve de la Comtesse 2009.
Restaurant 'La Maison Carrier'
44, Route du Bouchet - 74400 - Chamonix
Téléphone : 04 50 53 00 03 - www.hameaualbert.fr