Tarte fine aux amandes - Bourron

Tarte fine aux amandes
Voilà une tarte bien pratique qui ne nécessite ni d'éplucher ni de préparer des fruits! En veillant à posséder toujours
en réserve un rouleau de pâte et un peu d'amandes effilées, vous pourrez toujours au dernier moment confectionner
cette recette simple et pourtant si raffinée.
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
1 rouleau de pâte feuilletée
(de préférence pur beurre)
• 25g de beurre
• 2 œufs
• 125g de sucre semoule
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125g de poudre d'amandes
• 20 cl de crème liquide
• 5 cl de rhum
• Sucre glace (finition)
•
Suggestion de pâte feuilletée minute :
Pour un moule de 30 cm
Ingrédients :
6 petits suisses de 60g chacun à 40 %
360 g de farine
180 g de beurre
1 cuil à café ½ sel ou sucré selon la recette.
Mélanger le tout au robot. Former une
boule et laisser reposer au frigo une
bonne demi-heure, voire plus (l'idéal
est une nuit, après pour l'étaler, elle
est extra).
Etalez au rouleau, foncez le moule à
tarte recouvert de papier sulfurisé et
versez l'appareil de votre choix, sucré
ou salé.
Préparation : 15 min, sans aucune difficulté
Cuisson : 20 min
1) Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
2) Déroulez la pâte feuilletée au fond d'un plat à tarte beurré et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
3) Dans un grand bol, mélangez le sucre et le beurre ramolli, puis les œufs entiers, la poudre d'amande
et la crème liquide. Mélangez bien, avant d'ajouter le sucre vanillé et le rhum. Versez cette
préparation sur la pâte feuilletée, saupoudrez d'amandes effilées.
4) Mettez à four chaud.
5) Sortez la tarte du four dès qu'elle prend de la couleur, après 20 min environ.
6) Saupoudrez de sucre glace.